Как жарить шампиньоны

Как правильно жарить шампиньоны целиком с чесноком на сковороде-гриль?

Если у вас есть сковорода-гриль, вы можете сделать вкусное блюдо, которое напомнит о летних пикниках. Шампиньоны, обжаренные таким способом, практически не отличаются от приготовленных на костре. Для рецепта лучше брать грибочки крупного или среднего размера, так как мелкие могут подгореть. Сковороду-гриль можно заменить обычной, но результат получится немного другим.

Список продуктов:

• 5-6 шампиньонов;
• 2-3 ст.л. майонеза;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый процесс готовки:

1. Шампиньоны промойте и просушите, выньте из них ножки. Это нужно делать аккуратно, чтобы ножки и шляпки оставались целыми.

2. Чеснок пропустите через пресс, хорошо перемешайте с майонезом.

3. Шляпки и ножки посолите, посыпьте перцем и обмажьте со всех сторон майонезом. Оставьте мариноваться примерно на час.

4. Сковороду-гриль хорошо разогрейте, выложите на нее части грибов. Шляпки нужно выкладывать так, чтобы места среза, где были ножки, оказались снизу.

Когда грибы поджарятся с одной стороны, переверните их на другую сторону. Обжарьте до готовности, подавать можно с овощами или мясом.

Как пожарить сушеные грибы

Такой продукт тоже очень легко приготовить. Перед тем, как жарить сушеные грибы, их замачивают в воде на пару часов. За это время они разбухают, становятся мягкими и увеличиваются в объеме. Скоро вы познакомитесь с рецептом, в котором предлагается приготовить их в кляре. Блюдо это очень аппетитное. Может подаваться вместе с к картофелем, пастой, кашами.

• грибы сухие – 0,2 кг;
• соль, перец;
• яйцо – 1 шт.;
• масло постное – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.

1. Залейте грибы холодной водой чуть выше их уровня, оставьте на пару часов. Затем процедите их и обсушите.
2. Хорошо взбейте яйцо, посолите, поперчите. В подходящую тарелочку высыпьте панировочные сухари.
3. В сковородке хорошо разогрейте постное масло.
4. Обмакивайте каждый грибочек сначала в яйце, а затем в панировочной смеси, выкладывайте на сковородку.
5. Жарьте без крышки полчаса, переворачивая на разные стороны. Огонь сделайте средним.

Очень вкусные грибочки, калорийность которых минимальна. Перед тем, как жарить сыроежки, их обязательно нужно час выдержать в подсоленной воде. Их моют, чистят, снимают кожицу с ножек и шляпок. При жарке сыроежек добавьте в них пару капель лимонного сока. Это придаст им необыкновенные вкусовые нотки. Жареные сыроежки прекрасно выглядят, поэтому вы можете подавать их даже к праздничному столу. Если не верите, взгляните на фото с их изображением.

• сыроежки – 1 кг;
• зелень – пучок;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец;
• чеснок – 3 зубочка;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• сметана – 350 мл;
• масло постное;
• лавровый лист – 3 шт.

1. Почистите сыроежки, помойте, крупно порежьте.
2. Лук измельчите, нарубите зелени. Чеснок раздавите.
3. В сковородке подогрейте постное масло. Обжарьте в нем лук до золотистого оттенка. Затем положите сыроежки, сбрызните их лимонным соком. Пожарьте в течение четверти часа.
4. Посолите блюдо, поперчите, добавьте лавровый лист и сметану. Перемешайте сыроежки. Готовьте на минимальном огне под крышкой четверть часа.
5. Перед отключением перемешайте с чесноком и свежей рубленной зеленью.

Очень вкусный продукт. Вешенки – один из самых часто встречающихся в магазинах видов грибов. Готовить их очень просто. Перед тем, как пожарить грибы вешенки, их не нужно замачивать или очищать от шкурки. Они получаются мягкими с легким хрустом. Подавать жареные вешенки можете к любому гарниру. Если вы взглянете на фото с изображением этих грибочков, то поймете, что они прекрасно смотрятся, поэтому могут присутствовать даже в праздничном меню.

• вешенки – 750 г;
• масло постное – 4 ст. л.;
• сметана – 300 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• майоран – пару щепоток;
• лук – 1 крупная головка;
• черный перец молотый – три щепотки;
• чесок – 1 зубочек;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• морковь – 1 крупная.

1. Помойте и обсушите вешенки. Порежьте их одинаковыми кусочками.
2. Почистите овощи. Измельчите лук, натрите морковку. Чеснок раздавите.
3. В сковородке подогрейте постное масло. Обжарьте в нем лук. Когда он станет прозрачным, добавьте морковь. Жарьте на среднем огне до размягчения овощей.
4. Выложите на сковородку вешенки и чеснок, перемешайте. Готовьте четверть часа.
5. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и майоран. Залейте сметаной, перемешайте, накройте крышкой. Снимите вешенки с плиты спустя пять минут.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шампиньоны с сыром на сковороде

Идеальное сочетание грибов и сыра используется в этом рецепте. Приготовление очень простое, а получается нежное и вкусное второе блюдо, которое покорит сердца гостей. Такие шампиньоны можно подавать на праздник или же к ужину.

Ингредиенты:

• 200 гр – грибы;
• 50 гр – лук;
• 50 гр – сыр;
• 20 гр – майонез;
• 2 ст.л. – масло;
• 5кг – петрушка;
• 1 щепотка – перец молотый черный;
• 0,5 ч.л. – соль.

1. Грибочки следует порезать достаточно мелко, так они быстрее приготовятся. Однако, слишком сильно измельчать не стоит, ведь тогда блюдо получится сухим.
2. Лук следует нарезать полукольцами, тогда он улучшит и вкус, и внешний вид готового блюда.
3. Сыр натирается на мелкой терке, чтоб максимально быстро расплавился.
4. Обжарка начинается с лука. На растительном масле необходимо в течение пары минут до золотистости довести полукольца.
5. Затем выкладываются грибы, сразу к ним добавляется майонез. Масса тщательно перемешивается.
6. На этом этапе можно посолить и поперчить.
7. Спустя 5 минут посыпается натертый сыр и добавляется резанная мелко зелень. Теперь блюдо не перемешивается. Крышку можно прикрыть.
8. Еда полностью готова, когда сыр расплавился.

Как пожарить шампиньоны с курицей в сметане в домашних условиях?

Любителям мяса понравятся грибы в сметанном соусе с мясом. Вместо сметаны можно добавить сливки, а также любые приправы. Приготовленные в сливках, они становятся сочными и приобретают насыщенный вкус

Что понадобится:

• 2 небольших куриных грудки;
• 5 крупных шампиньонов;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны;
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию);
• соль, перец, приправы;
• растительное масло.

Как сделать:

1. Куриную грудку нарежьте соломкой или мелкими кубиками.

2. Грибочки порежьте так, как вам нравится – четвертинками либо пластинами, лук полукольцами.

3. Сковороду с растительным маслом разогрейте, выложите лук и раздавленный чеснок, обжарьте несколько минут.

4. Добавьте на сковороду кусочки курицы. Готовьте помешивая до тех пор, пока мясо не побелеет.

5. Выложите к остальным продуктам грибы, жарьте, пока из них не выпарится вся жидкость. После этого готовьте еще несколько минут, чтобы они стали золотистыми.

Добавьте сметану, перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне около 15 минут.

В качестве гарнира к блюду отлично подходит картофельное пюре или рис. А чтобы рис быстрее сварился, приготовьте его в микроволновке.

Маслята­

Эти грибочки пользуются огромной популярностью. Маслята жареные получаются хрустящими, создается впечатление, будто они пружинят во рту. Прекрасно сочетаются со сметаной. Маслята обязательно нужно недолго проварить перед тем, как приготовить. Пожарить их следует на большом огне без крышки, чтобы не превратились в липкую кашицу. Запомните, как готовить маслята на сковородке.

• маслята – 600 г;
• соль – 1,5 ч. л.;
• лук – 1 большая головка;
• постное масло – 100 мл;
• морковка – 1 средняя;
• сметана – 3 ст. л.

1. Почистите маслята, хорошо вымойте их. Варите в соленой воде четверть часа с момента закипания.
2. Подогрейте масло в сковородке. Маслята откиньте на дуршлаг и пожарьте на большом огне в течение 10 минут. Не переставайте мешать их.
3. Почистите овощи. Измельчите лук, натрите морковку. Перемешайте с маслятами. Пожарьте еще 5 минут. Посолите.
4. Приправьте блюдо сметаной, перемешайте и выключите, спустя минуту.

Как жарить свежие шампиньоны

Рецепт приготовления ароматных жареных шампиньонов со сметаной

Надо

Ароматный суп-пюре, приготовленный из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов – вкусное блюдо с нежной консистенцией и прекрасным ароматом. Простое в приготовлении кушанье, которое в полной мере можно ввести в обеденное меню.

Читать далее

шампиньоны – 400 г; сметана – 200 мл; лук репчатый – 1 шт.; соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить

1. Нарежьте тонкими пластинами грибы.
2. Лук порежьте кубиками.
3. Поставьте на огонь сковороду, влейте масло.
4. Когда масло разогреется, выложите шампиньоны.
5. Обжаривайте их, постоянно помешивая, на среднем огне.
6. Подождите, пока выпарится жидкость.
7. Затем выложите лук к грибам и обжаривайте до золотистого оттенка.
8. Добавьте сметану, посолите, поперчите блюдо.
9. Когда сметана закипит, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и продолжайте тушить.
10. Когда грибы приготовятся, выложите их на блюдо и украсьте мелкорубленой зеленью.

Рецепт шампиньонов, жареных с яйцом и луком

Shutterstock

Надо

шампиньоны – 500 г; яйцо – 3 шт.; лук репчатый – 1 шт.; топленое масло – 3 ст. ложки; зелень петрушки, укроп – 5-6 веточек; соль, перец, приправы.

Как приготовить

1. Нарежьте мелкими ломтиками грибы и обжарьте их с добавлением масла на сковороде.
2. Когда шампиньоны подрумянятся, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и продолжайте обжаривать.
3. При необходимости можете добавить еще немного масла.
4. В отдельной миске взбейте яйца и смешайте их с мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.
5. Посолите, поперчите. Получившейся смесью залейте грибы. Перемешайте блюдо и тушите до полной готовности.

Рецепт жареных грибов с базиликом и чесноком

Shutterstock

Надо

шампиньоны – 500 г; чеснок – 1-2 зубчика; масло сливочное – 10 г; масло растительное — 1-2 ст. ложки; сухой базилик – 1 ч. ложка; соль, перец – по вкусу.

Как приготовить

1. Возьмите шампиньоны, тщательно вымойте их и нарежьте на четыре-пять частей.
2. Измельчите с помощью ножа или пресса чеснок.
3. На огонь поставьте сковороду. Когда она разогреется, выложите сливочное масло.
4. Когда масло прогреется, выложите на сковороду нарезанные шампиньоны и обжаривайте их на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.
5. Через три-четыре минуты, когда выделяемый сок выпарится, а грибочки станут румяными, добавьте чеснок и базилик.
6. Продолжайте обжаривать до готовности в течение трех-четырех минут.

Рецепт приготовления жареных грибов с баклажанами

Надо

шампиньоны свежие – 400 г; баклажаны – 500 г; лук репчатый – 3 шт; сметана – 3 ст. ложки; яйцо – 3 шт.; сок лимона; винный уксус – 2 ст. ложки; растительное масло; соль – по вкусу.

Как приготовить

1. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками.
2. В миске взбейте 2 яйца и соедините их с баклажанами. Получившуюся массу заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на полтора-два часа.
3. Шампиньоны нарежьте и ошпарьте кипятком. Обжарьте грибы на сковороде, добавьте соль.
4. Отдельно обжарьте тонко нарезанный лук.
5. Затем смешайте грибы с луком, влейте сметану. При необходимости можете добавить воду.
6. Оставьте тушиться на десять-пятнадцать минут.
7. Выньте из холодильника баклажаны.
8. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Лучше делать это несколькими партиями, чтобы баклажаны выкладывать на сковороду в один равномерный слой.
9. В обжаренные баклажаны добавьте соль.
10. Затем выложите к баклажанам смесь грибов и лука, добавьте сок половины лимона и винный уксус.
11. Через две минуты можете снимать сковороду с плиты.
12. Жареные шампиньоны с баклажанами готовы.

Кускус с жареными грибами

Кускус не так чтоб совсем новое для нас блюдо, многие были в туристических поездках на восток, где кускус как у нас макароны))), но вот с грибами, это будет что- то новенькое на вашем столе. Блюдо готовиться легко, пусть вас не пугает экзотическое название, а сама “крупа”- кускус продается наверно в любом сетевом маркете.

Что нам нужно:

• Кускус ­ 100 гр.
• Кипяток ‑ 200 мл.
• Оливковое масло ‑ одна чайная ложка
• Грибы ‑ 150 гр.
• Лук ‑ одна штука
• Масло растительное ‑ одна столовая ложка
• Перец, чёрный молотый – щепотка
• Соль по вкусу
• Соевый соус ‑ две столовых ложки.

Как готовить данное блюдо:

В первую очередь готовим кускус.

Способ приготовления кускуса обычно написан на пачке но мы здесь дадим рецепт на всякий случай.

Соотношение кускуса и кипятка 1:2

1. Кипятим воду (две части).
2. Кускус (1 часть) смешиваем с солью заливаем кипятком, добавляем оливковое масло перемешиваем , накрываем крышкой и оставляем для набухания минут на 5.

Подготавливаем шампиньоны, для этого:

1. Нарезаем их тонкими слайсами, разогреваем масло и обжариваем в нем шампиньоны
2. Лук, нарезанный полукольцами, добавляем к шампиньонам и обжариваем ещё минуты 4 до прозрачности лука.
3. Солим, перчим.

Нам осталось соединить грибы и кускус.

Я просто перемешиваю грибы, соевый соус, и кускус. Но можно используя кондитерское кольцо выложить отдельно основу из смеси соевого соуса и кускуса, а на нее, сверху выложить грибы.

Блюдо готово!

Рецепт шампиньонов с соевым соусом на сковороде

Соевый соус облагораживает грибной аромат у шампиньонов. Дополнительно ингредиент придает грибам приятный карамельный оттенок.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими для готовки шампиньонов с применением соевого соуса являются:

• молодые шампиньоны с закрытыми шляпками – 500 г;
• лук. Нужен компонент с крепкой текстурой – 1 шт. (не очень крупный);
• соус соевый. Требуется настоящий продукт с темным окрасом – 60 мл;
• чеснок с плотными дольками – 3 шт.;
• сахар белый. Продукт уменьшит кислинку в блюде – 5 г;
• уксус бальзамический качественный – 15 мл;
• масло растительное проверенной марки – 15-20 мл;
• укроп свежий – 10-15 г;
• молотый перец – 1 г.

Если соли в блюде будет мало (соевый соус достаточно соленый), то можно добавить немного мелкой морской соли.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки шампиньонов с представленным списком продуктов следующие:

1. Шампиньоны хорошо поскоблить от грязи и протереть влажной тканью от остатков сора.
2. У лука и чеснока убрать жесткую оболочку. Первый компонент разрезать четверть колечками, а второй мелко разрезать ножом.
3. Обжарить в раскаленном масле до мягкости лук.
4. Добавить к луку грибы и готовить составляющие, пока сок из грибов не выпарится.
5. Добавить к обжаренным продуктам соевый соус, перец, бальзамический уксус, а также сахар, укроп и чеснок.
6. После закипания содержимого, убрать сковороду с огня.

Совет. Бальзамический уксус разрешается заменять соком из лимона. Также такой состав продуктов можно использовать для запекания шампиньонов в духовке.

Самый любимый

Шампиньоны – одни из самых популярных грибов на свете. И не мудрено – они вкусны, легко чистятся, пригодны для приготовления огромного количества блюд и, самое главное – их не нужно искать самому, отправляясь на тихую охоту. Шампиньоны – самые культивируемые в мире грибы, а в России его доля в общем производстве достигает более семидесяти процентов, поэтому эти сочные и вкусные грибы можно легко найти в ближайшем продовольственном магазине, уже упакованными и готовыми к приготовлению.

Способов кулинарного употребления шампиньонов существует огромное количество и, очень часто, неотъемлемой составляющей процесса их приготовления является обжаривание шампиньонов. В этой статье рассказывается о том, как правильно жарить эти грибы, чтобы они получились сочными и вкусными.

Рецепт шампиньонов с картошкой на сковороде

В рецепте важно соблюдать пропорции грибов и картошки (количество первого ингредиента должно преобладать), а также обжаривать все составляющие сначала по отдельности, чтобы продукты сохранили свой аромат

Какие ингредиенты понадобятся

Комплект продуктов для готовки шампиньонов и картошки следующий:

• шампиньоны. Можно использовать зрелые – 700 г;
• картошка. Лучше подходит молодой картофель – 500 г;
• луковые головки с умеренной массой – 3 шт.;
• соль – 3-5 г;
• масло рафинированное растительное – 80-100 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка шампиньонов с данным составом производится по схеме:

1. Шампиньоны почистить от темных мест и сора.
2. Разрезать грибы на крупные кусочки. Не мельчить, так как тогда блюдо не будет с нужным ароматом.
3. Лук, заранее почищенный, разрезать. Желательно продукту придать форму полуколечек.
4. Убрать с картошки кожуру, потом компонент разрезать на брусочки.
5. Положить картошку в холодную воду, для вымывания излишка крахмала примерно на 15 мин.
6. Переложить картошку в дуршлаг для устранения остатков воды.
7. Выложить грибы в горячее масло (используется примерно ½ часть продукта) и готовить их, пока влага из грибов не выпарится.
8. После испарения влаги, добавить к грибам лук и готовить составляющие до румяности.
9. Готовую зажарку убрать с огня.
10. В отдельной сковороде в оставшемся масле готовить картошку до момента появления румяной корочки. Жарить составляющую до готовности не требуется.
11. Переложить к картошке луково-грибную массу, соль, а также и перец. Продлить готовку до полной готовности всех ингредиентов.

В готовое блюдо положить зеленый лук и укроп. В дополнение подать соус и свежие овощи.

Как выбрать вкусные и подходящие грибы для жарки

Для того, чтобы получить от блюда максимум удовольствия и пользы, важно выбрать свежие грибы. И, несмотря на то, что шампиньоны – самые безопасные среди своих собратьев, грибы плохого качества могут содержать в себе токсичные вещества

И чтобы в полной мере насладиться жареными шампиньонами с луком и избежать неприятных последствий, перед покупкой необходимо обращать внимание на внешний вид грибов. Они должны быть упругими на ощупь и иметь характерный грибной запах

Поверхность шляпки должна быть матовой. Испорченные грибы имеют неприятный запах, слизистый налет и неоднородный окрас. Остерегайтесь такого продукта!

Они должны быть упругими на ощупь и иметь характерный грибной запах. Поверхность шляпки должна быть матовой. Испорченные грибы имеют неприятный запах, слизистый налет и неоднородный окрас. Остерегайтесь такого продукта!

Итак, с выбором грибов мы определились, пора доставать кухонный инвентарь и приступать к приготовлению жареных шампиньонов с луком!

Рецепт 6. Жареные шампиньоны с капустой

Ингредиенты:

• Грибочки – 250 гр.

• Лук – 200 гр.

• Капуста – 450 гр.

• Морковка – 180 гр.

• Масло (растительное) – 180 мл.

• Соль, перчик.

Способ приготовления:

Капусту нужно нашинковать тоненькой соломкой. Перчик (сладкий) нарезать кольцами. Морковку лучше натереть на терке.

Затем подготовленные таким образом, овощи необходимо перемешать между собой в глубокой салатнице, посолить и поперчить.

После на сковородку в разогретое маслице нужно выложить лук и предварительно вымытые, очищенные и нарезанные ломтиками шампиньоны.

Жарить грибы нужно до того времени, пока лучок не станет мягким.

Дальше нужно к грибам прибавить капусту, перчик, морковку и продолжить все ингредиенты жарить на небольшом огне, регулярно мешая ещё некоторое время.

После аппетитное кушанье можно есть, выложив его в салатницу и украсив веточками зелени.

Рецепт шампиньонов со сливками на сковороде

Сливки делают вкус блюда более нежным, а, чтобы подливка не получилась очень жидкой, в рецепт желательно включить качественную муку.

Какие ингредиенты понадобятся

Кроме 300 г свежих шампиньонов нужно подготовить:

• сливки. Чем выше показатель калорийности у продукта, тем нежнее и калорийнее получится блюдо – 80-100 мл;
• лук. Нужна крепкая луковица – 2 шт. (масса средняя);
• мука проверенной марки – 40 г;
• соль – 1-1,5 г;
• масло настоящее сливочное – 10-15 г;
• перец качественный – 0,5-1 г;
• масло подсолнечное – 15 мл.

Для приготовления сливочного соуса важно использовать хорошее сливочное масло

Пошаговый процесс приготовления

Готовка шампиньонов в сливках производится по алгоритму:

Шампиньоны хорошо вычистить и нарезать на кусочки произвольно.
Убрать с луковиц шелуху, потом разрезать компонент на квадратики.
В подсолнечном горячем масле сначала обжарить лук, потом положить к нему грибы и соль. Готовить продукты пока грибы не зарумянятся, для этого дождаться, когда из шампиньонов выпарится весь сок.
Убрать сковороду с зажаркой с огня после зарумянивания составляющих.
В отдельной углубленной сковороде растопить масло сливочное и обжарить в нем муку до бежевого оттенка

Важно составляющую не пережарить, так как тогда соус будет горчить.
Влить к обжаренной муке сливки и добавить перец. Готовить продукты пока мука полностью не растворится (около 1 мин).
Переложить к сливкам обжаренные составляющие и томить компоненты на малом огне с крышкой до момента загустения сливок.

Готовые шампиньоны сдобрить рубленой зеленью. Гарнир для подачи можно использовать любой.

Обжаренные Грибы С Чесночным Маслом

Жареные грибы в шелковистом чесночно-масляном соусе… это грибное совершенство! Они отлично подходят для стейка, курицы или в качестве гарнира.

Чтобы эти грибы поджарились, начните с обжаривания их в оливковом масле, которое имеет более высокую температуру копчения

Также важно не перемешивать их постоянно! Когда они станут красивыми и станут золотисто-коричневыми, добавьте сливочное масло, чтобы они стали шелковистыми и блестящими покрытиями

Ингредиенты для рецепта:

Количество порций 6

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 500 г белых грибов, вымытых и разрезанных пополам
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 – 1 столовая ложка измельченного чеснока, в зависимости от того, насколько вы любите чеснок (2-4 зубчика среднего размера)
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Пошаговый план приготовления рецепта:

1. В большой сотейнике (вы хотите, чтобы грибы умещались в один слой) разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавить грибы, приправить солью и перцем. Перемешайте все грибы маслом, а затем распределите их в один слой.
2. Варить четыре минуты на среднем или сильном огне, не помешивая. Перемешать и варить еще 2 минуты, не перемешивая.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте масло и чеснок. Варить еще 3-4 минуты, часто помешивая, пока грибы полностью не приготовятся, масло не растает, а чеснок не станет ароматным.
4. Снимите с огня, добавьте петрушку и сразу подавайте.

Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде

Если вы воспользуетесь подобным рецептом жарки шампиньонов, то ваше блюд получиться невероятно сытным, благодаря добавлению сметаны. Кстати, этот кисломолочный продукт можно заменять сливками, так что при возможности поэкспериментируйте с ингредиентами.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 1 репчатый лук
• 200 мл сметаны
• Соль
• Черный молотый перец
• Приправа для грибов
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Свежие шампиньоны обрабатываем жесткой щеткой, тем самым убирая с них грязь и мусор. Если вы используете грибы не первой свежести, то сначала снимите с них верхний слой кожицы ножом, после чего шампиньоны промойте.
2. Каждый из грибов разрезаем на четыре-пять частей.
3. Репчатый лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.
4. На донышко сковороды наливаем оливковое масло, даем ему чуть-чуть разогреться, после чего кладем грибы.
5. Жарим шампиньоны до тех пор, пока из них не испарится лишняя жидкость.
6. К грибам добавляем лук и даем ему прожариться до золотистого цвета.
7. После этого добавляем к основным ингредиентам сметану, соль, перец и приправу.
8. Доводим массу до кипения и накрываем сковороду крышкой. Тушим жареные грибы в сметане около 10 минут.

Выбор соуса в магазине

Встретить соусы к грибам в магазине не просто, они не пользуются такой популярностью, как подливы к мясным блюдам. Читайте еще: Сколько жарить курицу.

Поэтому можно приобрести томатный или белый соус и на их основе и приготовить самый простой соус к грибам с добавлением нужных специй и пряностей. В любом случае рекомендации по покупке продукта в магазине одинаковы:

• приобретать желательно соус в стеклянной таре, которая позволяет ознакомиться с внешним видом продукта;
• выбирать соус только с натуральными ингредиентами в составе, без синтетических добавок;
• внимательно изучить дату изготовления и срок хранения;
• хранить открытый соус в холодильнике не дольше 5 дней.

Шампиньоны, тушеные с картошкой и луком в сметане на сковороде

Я люблю этот рецепт за его простоту. Готовится элементарно, зато вкус и аромат просто потрясающие! Вы легко создадите этот кулинарный шедевр всего за 30 минут. Идеально подойдет для ужина. Калорийность блюда 110 ккал на 100 грамм.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г шампиньонов;
• 100 г лука;
• 600 г картошки;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 3 ст.л. сметаны;
• 50 мл воды;
• соль по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп).

Как готовить

1. Сначала покрошите репчатый лук. Нарезайте, как вам нравится, я предпочитаю шинковать покрупнее.

2. На сковороду вылейте масло, разогрейте и сразу добавляйте лук. Пока он обжаривается, нарежьте соломкой грибы и картошку.

3. Когда лук приобретет приятный золотистый цвет – добавьте грибы и тщательно перемешайте. Влейте 50 мл воды и оставьте тушиться, пока без крышки.

4. Через 2-3 минуты можно закидывать картошку. Теперь все перемешайте и закройте крышкой.

5. Когда картофель будет в состоянии полуготовности, посолите по вкусу и добавьте сметану. Тщательно размешайте и доведите до полной готовности под крышкой 10-15 минут.

Таким же образом можете приготовить шампиньоны с курицей в сметанном соусе. Готовое, божественно пахнущее блюдо разложите по тарелкам, присыпьте мелко рубленной свежей зеленью, и приступайте к ужину. Приятного аппетита!

Грибы шампиньоны жареные на сковороде в соевом соусе

Жареные грибы очень вкусные и несложные в приготовлении. Из них получится прекрасная закуска или овощной гарнир. Если вы вегетарианец, грибы можно использовать даже вместо мяса, потому что они очень сытные!

Этот рецепт жареных грибов тоже полезен! Если вам интересно, почему «жареные грибы» могут быть полезными – это потому, что грибы жареные на сковороде, а не во фритюре. Я обжариваю грибы на антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Поскольку грибы выделяют много воды при приготовлении, вам не нужно использовать много масла для жарки грибов – вы можете использовать всего 1 чайную ложку масла на 450 г грибов. Грибы также очень питательны и богаты белком, поэтому они идеально подходят для тех, кто хочет похудеть.

Для приготовления жареных грибов можно использовать любые грибы. На картинке выше я использовала молодые грибы портобелло. Еще я приготовила жареные белые шампиньоны и жареные грибы шиитаке – все виды грибов получаются очень вкусными, если их готовить таким образом.

Пошаговый план приготовления рецепта:

1. Вымойте грибы и нарежьте их кусочками.
2. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
3. Добавьте грибы в сковороду и перемешайте, пока они не покроются маслом.
4. Варить, периодически помешивая, 10 минут.
5. Добавьте соль и перец и перемешайте.