Свинина в сметанном соусе с грибами на сковороде

Мясо с грибами, картофельными «розами» и сыром

Очень красиво выглядят отбивные, запеченные с сыром, картофельным пюре и грибами.

• 5 отбивных из свинины;
• 300 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 300 мл сливок;
• 1 столовая ложка муки;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 4 крупные картофелины;
• 1 желток;
• 2 столовые ложки тертого сыра;
• масло для жарки;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 0,5 столовой ложки молотой сладкой паприки;
• соль, смесь перцев по вкусу;
• зелень для сервировки.

Отбивные из свинины отбиваем молоточком, затем натираем смесью перцев и молотой паприкой, складываем в миску и поливаем соевым соусом. Перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

Отвариваем картофель, разминаем его, добавляем половину нормы сливочного масла и половину сливок. Кладем сырой желток, тщательно выбиваем.

На сковороде в смеси растительного и сливочного масла поджариваем мелко нашинкованный лук, затем добавляем к луку нарезанные грибы. Обжариваем все вместе. Посыпаем грибы мукой и перемешиваем. Вливаем сливки и тушим до получения густой массы.

Отбивные выкладываем на застеленный фольгой противень. Сверху кладем ровным слоем грибную массу. Картофельное пюре выкладываем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и выкладываем на грибы в виде спирали. Посыпаем тертым сыром и запекаем около получаса при 180 градусах.

Секреты приготовления свинины с шампиньонами

Для приготовления свинины с шампиньонами мясо промываем и нарезаем. Затем обсушиваем, приправляем специями или маринуем. Желательно его предварительно обжарить, чтобы «запечатать» сок. В таком случае оно получится сочным.
Желательно использовать охлажденное мясо

Замороженное мясо может получиться суховатым.
Выбирая грибы, обратите внимание, чтобы на них не было темных пятен. Такие грибы уже не свежие.
Шампиньоны промываем, либо обтираем влажным полотенцем

Затем нарезаем кусочками или тонкими пластинами. Их добавляем в блюдо в сыром виде, либо предварительно обжариваем отдельно.

• Чтобы вкус блюда получился интереснее, добавляем специи, пряные травы и зелень.
• Свинину с шампиньонами подаем в качестве дополнения к гарнирам. Если добавить овощи, то получится самостоятельное блюдо.

Шампиньоны и свинина на сковороде с болгарским перцем

Ингредиенты

• Свинина — 800 г;
• Шампиньоны свежие — 300 г;
• Перец болгарский свежий — 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Вино белое сухое — 200 мл;
• Вода — 50 мл;
• Масло растительное — 30 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Укроп свежий – 1 пучок.

Как приготовить сочную свинину с шампиньонами и болгарским перцем

1. Свинину тщательно промываем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем небольшими брусочками.
2. Шампиньоны промываем, обсушиваем, разделяем на «ножки» и «шляпки», нарезаем соломкой.
3. Репчатый лук чистим, промываем, нарезаем полукольцами.
4. Перец освобождаем от серединки, промываем, нарезаем длинной соломкой.
5. На три минуты выкладываем свинину на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на сильном огне.
6. После появления на кусочках мяса золотистой корочки вливаем в сковороду третью часть вина, убавляем огонь и мешаем до полного его испарения.
7. Повторяем процедуру с вином еще два раза.
8. На отдельной сковороде обжариваем репчатый лук до состояния прозрачности.
9. Добавляем к луку измельченный болгарский перец и жарим до золотистого цвета.
10. После полного испарения вина обжариваем всё вместе еще 5 минут и добавляем шампиньоны.

11. Все компоненты перемешиваем, доливаем 70 мл воды, накрываем крышкой и тушим еще тридцать минут.

12. В готовое блюдо добавляем мелко нарезанный укроп.

Свинина с шампиньонами и болгарским перцем станет отличным дополнением к картофельному пюре, макаронам или гречневой каше.

Свинина с шампиньонами на сковороде, рецепт с сыром

Еще один рецепт предполагает два варианта приготовления блюда – в духовке и на сковороде. Мы будем готовить простым традиционным способом — на сковородке, но если вы — истинный любитель запечённых блюд, особенно мясных, то по технологии, описанной ниже в рецепте, можете приготовить свинину с сыром и шампиньонами в духовке.

Ингредиенты

• Свинина (например, корейка) – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Шампиньоны крупные – 8 шт.;
• Твердый сыр («Российский» или «Голландский») — 50-70 г;
• Соль – по вкусу;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Зелень для украшения — по вкусу.

Рецепт жареной свинины с шампиньонами и сыром на сковороде

• Мясо промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
• Репчатый лук чистим, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
• Шампиньоны промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками.
• Подготовленную свинину нарезаем на куски, толщиной около 1 см, слегка отбиваем, каждый отдельно солим, перчим, посыпаем травами.
• Складываем куски в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 15 минут.
• Тем временем, поджарим лук до прозрачности при постоянном помешивании, после чего добавляем шампиньоны, нарезанные кубиками, и обжариваем до золотистого цвета 5-7 минут под крышкой.
• На другой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него куски свинины в один слой. Обжариваем с двух сторон до образования корочки по 5-6 минут.
• На терке натираем сыр.
• Поверх готового мяса выкладываем лук с грибами ровным слоем, посыпаем всё тертым сыром.

• Огонь уменьшаем, накрываем крышкой и готовим еще 6-8 минут.
• Свинину с шампиньонами и сыром подаем с овощным салатом и картофелем.

Свинина с шампиньонами на сковороде по нашим рецептам непременно получится нежной и необыкновенной, потому что правильно и с душой приготовленное блюдо, даже самое простое, обязательно будет вкусным.

Приятного аппетита!

Жареная свинина кусочками на сковороде

Шаг 1. Шампиньоны я не мою, чтобы не напитать их лишней влагой, а просто снимаю с них миллиметровый слой шкуры.

В моем случаи шампиньоны достаточно большие и я их нарежу крупными пластинками. Если Вам попадутся мелкие, то просто поделите их пополам или на четвертинки.

Шаг 2. Свинину нарежем не сильно мелко, стороной примерно 3 см. Посмотрите как у меня, пошаговое фото прикрепляю…

Шаг 3. Одну луковицу нарежу полукольцами или еще мне больше нравится, когда нарезан он — перьями.

Когда все овощи подготовлены и ждут своей очереди, можно идти к плите…

Готовить будем на двух сковородках, на одной тушить, поэтому она нужна глубокая, а на второй обжаривать грибы. Меня как всегда выручает мой домашний чугунный казан.

Процесс приготовления

На самом деле готовка этого блюда совершенно не сложная, как может показаться на первый взгляд. Но, чтобы мясо с шампиньонами в горшочках стало готовить еще легче, следуйте просто пошаговой инструкции:

1. Мясо зачистить от прожилок, снять пленку и лишний жир. Затем промыть его под проточной водой и осушить бумажными полотенцами. Нарезать средним кубиком, толщина кусочков должна быть около 1 см.
2. Грибы нарезать достаточно тонкими пластинками, а очищенный картофель кубиками, которые будут немного меньше, чем мясо. Лук должен иметь форму кубика, а морковь – полуколец. Помидоры нарезать дольками, а перец соломкой или также кубиками.
3. Взять сковороду с толстым дном, налить небольшое количество масла и хорошо прогреть посуду. После забросить мясо, обжарить его до появления золотистой корочки, переложить его в отдельную посудину, там же его необходимо немного посолить.
4. На этой же сковороде пожарить картофель, он также должен иметь красивую румяную корку. Затем нужно обжарить до полуготовности морковь и лук. Все ингредиенты следует немного присаливать.
5. Теперь необходимо взять горшочки, на низ выложить картофель, после слой болгарского перца, свинину, грибы, лук с морковкой и помидоры.
6. Горшки накрыть крышкой и поставить в духовку, которая предварительно была разогрета до 220 градусов. Готовить блюдо на протяжении 40 минут.
7. После снять крышки, засыпать немного рубленой петрушки или укропа и снова накрыть крышкой, через 5 минут мясо с шампиньонами в духовке будет готово к употреблению.

Свинина по-французски, запечённая в духовке с шампиньонами и майонезом

• 700 г вырезки свинины;
• 3 головки лука;
• 400 г плодовых тел;
• Масло растительное;
• 4 шт. помидора;
• Соль;
• 200 мл майонеза;
• 150 г сыра.

Свинина с шампиньонами, приготовленная по-французски, запекается в духовке при 180°С в течение 30 мин., затем при 200°С в течение 10 мин.

1. Из вырезки свинины получаются хорошие порционные кусочки, поэтому нарезать мясо и отбить.
2. Посолить с обеих сторон, выложить в смазанный маслом противень ( выкладывать не близко друг к другу).
3. Порезать тонкими колечками лук, который придаст мясу сладость и сочность, и выложить на мясо.
4. Обжарить на масле слайсы шампиньонов, выложить на лук, присолить.
5. Наверх выложить порезанные кружочками помидоры и тоже немного присолить.
6. Смазать майонезом и поставить в горячую духовку.
7. Запекать при температуре 180°С 30 мин., затем достать противень, присыпать слоем тёртого сыра.
8. Увеличить температуру, как уже говорилось выше, и запекать 10 мин.

Свиные отбивные в сливочно-грибном соусе

Эти легкие свиные отбивные в сливочно-грибном соусе на одной сковороде позволят вам приготовить обед за 30 минут. Этот рецепт свиной отбивной состоит из простых ингредиентов и не требует маринования.

Свиные отбивные с косточкой или без костей в обильном грибном соусе с картофельным пюре – идеальный ужин для насыщенного вечера!

Жареные свиные отбивные в сливочно-чесночном грибном соусе оставят вас очень довольными! Ужин ресторанного качества, не выходя из дома, за небольшую плату.

Знаете ли вы, что свинина – самое популярное мясо в мире? Это доступный выбор мяса независимо от того, где вы живете, и при правильном приготовлении оно сочное и ароматное. Неудивительно, что наша жареная свиная вырезка из года в год входит в десятку лучших рецептов.

Как заменить свиные отбивные с косточкой:

Этот рецепт подойдет как для свиных отбивных, так и для свиных без костей. Если вы заменяете мясо на кости, готовьте еще на 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса. Внутреннее показание самой толстой части свиной отбивной должно показывать 145 ° F, что является безопасной температурой приготовления свинины.

Какие грибы использовать?

Используйте любые грибы, которые у вас есть под рукой. В этом рецепте подойдут белые грибы, кремини или грибы портобелло.

Могу ли я заменить острый соус?

Острый соус придает сливочно-грибному соусу легкую нотку. Если вас беспокоит, что он слишком острый, добавьте меньше соуса или полностью исключите его, но он придаст соусу отличный аромат.

Как сделать нежные свиные отбивные?

После того, как свиные отбивные снова будут добавлены в сковороду, уменьшите огонь до минимума и дайте свиным отбивным готовиться еще 5-8. Убедитесь, что огонь действительно слабый, чтобы соус не подгорел.

А теперь представьте, что вы окунаете мягкую булочку в этот сливочно-грибной соус. Этот рецепт свинины обязательно станет фаворитом для насыщенных будних вечеров.

Восхитительный рецепт свиных отбивных на одной сковороде, приготовленный менее чем за 30 минут. Тушеные свиные отбивные в сливочно-чесночно-грибном соусе.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 свиных отбивных без костей толщиной около 1/2 дюйма
• ¾ ч.л. соли или по вкусу
• ¼ ч.л. черного перца или по вкусу
• ½ ч.л. паприки или по вкусу
• 3 столовые ложки сливочного масла разделены
• 2 ч.л. оливкового масла
• 8 унций грибы (белые или коричневые) нарезанные
• 1/2 среднего лука мелко нарезанного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки
• 1 ч.л. острого соуса
• 1 1/2 стакана куриного бульона
• 1/3 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка петрушки по желанию

Инструкция по приготовлению:

1. Приправить свиные отбивные солью, перцем и паприкой. Нагрейте 1 столовую ложку масла и 2 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем / сильном огне. После горячего обжаривать отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вынуть свиные отбивные и накрыть крышкой, чтобы согреться.
2. В эту же сковороду добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанные грибы. Готовьте 2 минуты на среднем огне или до светло-золотистого цвета.
3. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и лук. Слегка приправить солью и перцем. Варить 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.
4. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд, часто помешивая. Добавить муку и энергично перемешивать 30 секунд.
5. Добавьте куриный бульон, острый соус, сливки и приправьте солью и перцем по вкусу. Варить на медленном огне 2 минуты, пока крем не загустеет. Снова выложите свиные отбивные в сковороду и залейте грибным соусом.
6. Уменьшите огонь до минимума и тушите 5-8 минут, чтобы свиные отбивные стали мягкими, а аромат грибного соуса проник в свиные отбивные. При желании украсьте и подавайте.

Вариант 5: Мясо с шампиньонами по-купечески

Яркое и интересное блюдо, которое готовится на плите в обычной сковородке, но и в казане тоже можно. Шампиньоны свежие, но вареные или замороженные грибы также отлично подойдут.

Ингредиенты

• 400 г мяса;
• 250 г грибов;
• 2 помидора;
• 160 г сметаны;
• 60 г сыра;
• 40 мл масла;
• 1 перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем кубиками мясо, закладываем в сковородку с разогретым жиром, начинаем обжаривать. Сразу приступаем к грибам. Режем пластинками или тоже кубиками. Добавляем, размешиваем и готовим минут 10 вместе.

Шаг 2:

Помидоры и перец режем произвольно. Как только вода из грибов уйдет, и мясо с шампиньонами начнет подрумяниваться, добавляем овощи, размешиваем и готовим еще минут пять.

Шаг 3:

Солим сметану, перчим, заливаем в сковородку. Размешиваем и сразу засыпаем все это тертым сыром. Накрываем, оставляем тушиться на полчаса. Огонь минимальный, бурлить ничего не должно.

Вкусным получится это блюдо, если вместе с помидорами и перцем добавить немного замороженного горошка, кукурузы или стручковой фасоли.

Свинина с картофелем, помидорами и сыром

Чтобы одним махом приготовить и основное горячее блюдо и гарнир к нему, воспользуйтесь следующим рецептом. Свинина на картофельной подушке под сырной корочкой – отличная идея не только для ужина, но и праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Свинина – 900 г;
• Картофель – 1 кг;
• Помидоры – 400 г;
• Луковица –1 шт.;
• Сыр твердый – 200 г;
• Растительное масло;
• Соль, острый перец чили, розмарин, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем мясной кусок на небольшие пластины, прикрываем их целлофановым пакетом и отбиваем с двух сторон молотком. Присаливаем и перчим. Посыпаем сухим розмарином. Припечатываем специи ладонью. Переворачиваем на другую сторону и проделываем те же манипуляции.
2. Картошку чистим от кожицы, хорошенько моем в холодной воде и нарезаем на брусочки среднего размера. Выкладываем в форму, слегка поливаем растительным маслом, посыпаем черным молотым перцем и солью. Перемешиваем и выравниваем слой.
3. Сверху кладем отбивные. Чистим луковицу, нарезаем тонкими полукольцами, поливаем маслом, присаливаем и перчим, перемешиваем, распределяем сверху. Ставим в духовку (200˚) на 20 минут. Затем выкладываем сверху помидорные дольки и притрушиваем сырной стружкой.
4. Возвращаем в духовку еще примерно на 15-20 минут. Нагрев снижаем до 180˚. Как только картошка хорошо пропечется, а сверху образуется румяная корочка, вынимаем блюдо. Даем ему «отдохнуть» 10 минут и подаем.

Рецепты свинины с грибами и сыром

Ниже описано несколько проверенных рецептов. Благодаря пошаговой инструкции доступные продукты превратятся в сытное вкусное блюдо.

Рецепт №1

средне

Стейк из свинины с грибами и сыром

255 минут

Шаги5 ингредиентов

• стейк толщиной 2,5–3 см

  2 шт.

• грибы (среднего размера)

  6 шт.

• сливки (жирные)

  1 ст.

• лук

  1 шт. (примерно 80–100 г)

• соль, чёрный молотый перец

  по желанию

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 213,67 ккал

Белки 19,17 г

Жиры 6,63 г

Углеводы 3,61 г

1. Стейки посолить, поперчить. Сковороду поставить на сильный огонь, обжарить мясо с двух сторон. Чтобы получить равномерную румяную корочку, стейки переворачивают каждые 1,5–2 минуты.

2. Лук почистить, порезать соломкой, обжарить до золотистого цвета.

3. Грибы добавить к луку и продолжить жарку.

4. К готовой зажарке добавить сливки и варить примерно 5 минут. Заливку посолить, поперчить.

5. Духовку прогреть до +250°С. Противень смазать маслом, поместить на него стейки. На каждый кусок сверху выложить заливку.

6. Противень накрыть фольгой, плотно прижать края, проколоть зубочисткой в нескольких местах и поместить в духовой шкаф на 20 минут.

7. Блюдо достать, снять и выбросить фольгу. Мясо сверху засыпать сыром и отправить блюдо в духовой шкаф ещё на четверть часа.

Видео-рецепт

Стейк из свинины с грибами и сыромВидео-рецепт: Стейк из свинины с грибами и сыром

Важно! Свинину всегда ставят в предварительно разогретую духовку. Это позволяет сохранить её сочной

Рецепт №2

легко

Свинина с шампиньонами и сыром в духовке

850 г40-50 минут

Шаги8 ингредиентов

• лук

  100 г

• шампиньоны

  300 г

• свинина

  0,7 кг

• сметана

  3 ст. л.

• горчица

  1 ч. л.

• сыр

  100 г

• чеснок

  2 зубчика

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 225 ккал

Белки 19 г

Жиры 13 г

Углеводы 1 г

1. Головку лука почистить, разрезать на 4 части, нарезать соломкой и поджарить.

2. Шампиньоны добавить к луку, продолжить жарку.

3. В миску выложить сметану, горчицу, сыр и измельчённый чеснок. Всё хорошо перемешать.

4. Кусочки мяса выложить на противень, сверху разложить зажарку и всё залить сметанным соусом.

5. Разогреть духовку до +180°С и запекать мясо 30 минут.

Видео-рецепт

Свинина с шампиньонами и сыром в духовке Видео-рецепт: Свинина с шампиньонами и сыром в духовке

Важно! Тонкие листы пекарской бумаги для запекания обязательно промасливают, чтобы избежать прилипания к изделиям и растрескивания. Однако для силиконовой бумаги этого делать не нужно.. Рецепт №3

Рецепт №3

легко

Свиные отбивные с помидорами, сыром и грибами

600 г50-60 минут

Шаги8 ингредиентов

• свиная вырезка

  400 г

• томат

  1 шт.

• шампиньоны

  100 г

• лук

  80–100 г

• сыр

  40–50 г

• майонез диетический

  100 г

• соль, чёрный молотый перец

  по вкусу

• растительное масло

  30–45 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 165,42 ккал

Белки 12,89 г

Жиры 7,64 г

Углеводы 4,89 г

1. Дно противня закрыть пекарским пергаментом для запекания, смазать маслом.
2. Выложить на противень подготовленную свинину.
3. Луковицу и помидор разрезать пополам, нарезать полукольцами.
4. На каждый кусочек мяса слоями выложить: лук, грибы (полить майонезом), помидор, сыр. Всё ещё раз полить майонезом.
5. Блюдо отправить в духовку, разогретую до +170°С, на 30–40 минут.

Видео-рецепт

Свиные отбивные с помидорами, сыром и грибамиВидео-рецепт: Свиные отбивные с помидорами, сыром и грибами

Знаете ли вы? По мнению учёных из Гарвардского университета, человек впервые пожарил мясо более 2 млн лет назад. Благодаря тому, что оно легче жуётся, отпала необходимость в мощных челюстях, и они со временем стали меньше.

Итак, свинина, запечённая с грибами и сыром, — необыкновенно вкусное и простое блюдо. Для его приготовления потребуются минимум усилий, доступные ингредиенты и совсем немного времени. А в качестве гарнира отлично подойдут обычные овощи.

Свиные отбивные в сливочно-грибном соусе

Эти легкие свиные отбивные в сливочно-грибном соусе на одной сковороде позволят вам приготовить обед за 30 минут. Этот рецепт свиной отбивной состоит из простых ингредиентов и не требует маринования.

Свиные отбивные с косточкой или без костей в обильном грибном соусе с картофельным пюре – идеальный ужин для насыщенного вечера!

Жареные свиные отбивные в сливочно-чесночном грибном соусе оставят вас очень довольными! Ужин ресторанного качества, не выходя из дома, за небольшую плату.

Знаете ли вы, что свинина – самое популярное мясо в мире? Это доступный выбор мяса независимо от того, где вы живете, и при правильном приготовлении оно сочное и ароматное. Неудивительно, что наша жареная свиная вырезка из года в год входит в десятку лучших рецептов.

Как заменить свиные отбивные с косточкой:

Этот рецепт подойдет как для свиных отбивных, так и для свиных без костей. Если вы заменяете мясо на кости, готовьте еще на 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса. Внутреннее показание самой толстой части свиной отбивной должно показывать 145 ° F, что является безопасной температурой приготовления свинины.

Какие грибы использовать?

Используйте любые грибы, которые у вас есть под рукой. В этом рецепте подойдут белые грибы, кремини или грибы портобелло.

Могу ли я заменить острый соус?

Острый соус придает сливочно-грибному соусу легкую нотку. Если вас беспокоит, что он слишком острый, добавьте меньше соуса или полностью исключите его, но он придаст соусу отличный аромат.

Как сделать нежные свиные отбивные?

После того, как свиные отбивные снова будут добавлены в сковороду, уменьшите огонь до минимума и дайте свиным отбивным готовиться еще 5-8. Убедитесь, что огонь действительно слабый, чтобы соус не подгорел.

А теперь представьте, что вы окунаете мягкую булочку в этот сливочно-грибной соус. Этот рецепт свинины обязательно станет фаворитом для насыщенных будних вечеров.

Восхитительный рецепт свиных отбивных на одной сковороде, приготовленный менее чем за 30 минут. Тушеные свиные отбивные в сливочно-чесночно-грибном соусе.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 свиных отбивных без костей толщиной около 1/2 дюйма
• ¾ ч.л. соли или по вкусу
• ¼ ч.л. черного перца или по вкусу
• ½ ч.л. паприки или по вкусу
• 3 столовые ложки сливочного масла разделены
• 2 ч.л. оливкового масла
• 8 унций грибы (белые или коричневые) нарезанные
• 1/2 среднего лука мелко нарезанного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки
• 1 ч.л. острого соуса
• 1 1/2 стакана куриного бульона
• 1/3 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка петрушки по желанию

Инструкция по приготовлению:

1. Приправить свиные отбивные солью, перцем и паприкой. Нагрейте 1 столовую ложку масла и 2 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем / сильном огне. После горячего обжаривать отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вынуть свиные отбивные и накрыть крышкой, чтобы согреться.
2. В эту же сковороду добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанные грибы. Готовьте 2 минуты на среднем огне или до светло-золотистого цвета.
3. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и лук. Слегка приправить солью и перцем. Варить 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.
4. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд, часто помешивая. Добавить муку и энергично перемешивать 30 секунд.
5. Добавьте куриный бульон, острый соус, сливки и приправьте солью и перцем по вкусу. Варить на медленном огне 2 минуты, пока крем не загустеет. Снова выложите свиные отбивные в сковороду и залейте грибным соусом.
6. Уменьшите огонь до минимума и тушите 5-8 минут, чтобы свиные отбивные стали мягкими, а аромат грибного соуса проник в свиные отбивные. При желании украсьте и подавайте.

Мясо с грибами и картофелем в горшочках

Эффектно выглядят блюда, приготовленные в глиняных горшочках. Кроме того, они очень вкусные. Приготовим мясо с грибами в горшочках с картошкой.

• 800 гр. картофеля;
• 400 гр. мякоти свинины;
• 250 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 100 гр. сыра;
• 150 мл сметаны;
• 100 мл воды;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль, молотый черный перец, готовая горчица – по вкусу.

Промоем и очистим от кожуры корнеплоды – морковку и картофель, очистим лук. Вымоем мясо, обсушим его и нарежем небольшими кусочками – кубиками с размером грани 2 см (примерно).

Разогреваем на сковороде растительное масло (половину указанной нормы), обжариваем мясо до появления румяной корочки. Выкладываем мясо в один слой, иначе оно потеряем много сока. Когда мясо обжарится, посолим и поперчим его.

Отдельно обжариваем нарезанные грибы с добавлением лука и моркови. Лук нарезаем тонко – половинками или четвертинками колец, морковь трем тонкой соломкой, шампиньоны – тонкими пластинками.

Сыр натираем на терке, картофель режем кубиком, сильно мельчить не нужно, кусочки картофеля должны быть по размеру похожи на кусочки мяса. Картофель солим и посыпаем перцем.

На дно каждого горшочка укладываем слой картофеля. Указанного количества продуктов хватает на 3-4 горшочка. Поверх картошки раскладываем обжаренное мясо, сверху распределяем грибы с луком и морковью.

Затем в каждую емкость кладем по две столовые ложки сметаны, вливаем понемногу воды. Сверху все продукты засыпаем сыром. Прикрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку.

Включаем духовку, установив таймер на 50 минут, а регулятор температуры на 200 градусов. После выключения духовки горшочки сразу не вынимаем, даем им там постоять около 15 минут.

Лучшие рецепты приготовления свинины с шампиньонами

Идеальным сочетанием является говядина с шампиньонами, известные шеф-повара предлагают большое количество прекрасных рецептов мяса с шампиньонами и разные способы его приготовления. Вот некоторые из них:

• Мясо с шампиньонами и сыром, запечённые в духовке;
• Кручёнки из говядины с шампиньонами;
• Говядина с шампиньонами в сметане на сковороде;
• Мясо с шампиньонами в духовке по-французски;
• Мясо с шампиньонами в сметанном соусе, приготовленные в духовке;
• Мясо тушёное с шампиньонами в горшочках;
• Мясо с шампиньонами в духовке, тушёное со сладким перчиком;
• Мясо с шампиньонами по-королевски;
• Слойки панама-мама, приготовленные из мяса с шампиньонами;
• Шашлык из говядины с шампиньонами на красном вине;
• Мясо с шампиньонами по-боярски;
• Отбивные из говядины с шампиньонами на гриле под сырной корочкой;
• Говядина с шампиньонами на сковороде, с добавлением овощной смеси;

Это, конечно, далеко не все рецепты, в состав которых входят 2 наших главных ингредиента, но приготовить их довольно легко, готовка не вызывает сложности даже у новичков в кулинарии. Ниже будет представлена пара рецептов, с которых можно начать приготовление блюда, состоящего из мяса с шампиньонами.

Как приготовить свинину с грибами в сметане

Мясо с шампиньонами в сметанном соусе очень необычно и интересно на вкус. Такое блюдо вполне можно поставить на праздничный стол и, поверьте, никто из гостей не окажется к нему равнодушным. Итак, а теперь к готовке.

Ингредиенты

• Свинина – примерно 0,5 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,35 – 0,4 кг;
• Чёрный молотый перец – по своему предпочтению;
• Соль – по своему предпочтению;
• Зелёный лук – 1 пучок;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Сметана жирностью до 15% – 0,4 кг

Описание приготовления:

1. Первым делом вам необходимо подготовить все вышеуказанные продукты. Далее нарежьте мясо средними кубиками, а грибы разрезайте на 4 части каждый.
2. Для следующего этапа в большую сковороду налейте растительного масла и разогрейте её на большом огне, после чего добавьте свинину. Её нужно обжаривать на большом огне в течение 4 минут, до того момента, пока на мясе не появиться корочка золотистого цвета.
3. Дальше вам необходимо добавить шампиньоны, посолить и поперчить будущее блюдо по вкусу. Следующим этапом убавьте огонь до среднего и готовьте свинину с грибами в течение 9-10 минут до тех пор, пока влага из грибов окончательно не испарится.
4. Потом нужно убавить огонь до минимума и отправить в сковороду сметану, тщательно всё перемешать. Накройте блюдо крышкой и оставьте томиться содержимое, иногда помешивая, на 10 минут.
5. В завершении, после того, как выключите плиту, попробуйте блюдо на вкус, если это необходимо добавьте перца и соли, мелко настригите зелёный лук в блюдо.
6. Итак, сейчас необходимо подготовить блюдо к подаче на стол. Приготовленное мясо с шампиньонами на сковороде со сметаной можно преподнести в дополнении с картофельным пюре, свежим испечённым хлебом, рисом, макаронами, гречей, салатом, в общем, со всем, что придётся вам по душе.

Как приготовить свинину с шампиньонами на сковороде

Мясо с шампиньонами на сковородке, рецепт его довольно быстр и прост в исполнении, но по вкусовым качествам превосходит многие ресторанные блюда.

Ингредиенты

• Свинина – 0,5 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,4 кг;
• Соль – по собственному предпочтению;
• Специи – по собственному предпочтению;
• Чёрный молотый перец – по собственному предпочтению;
• Репчатый лук – 1 штука среднего размера;
• Зелёный лук – 1 пучок;
• Кинза – по собственному предпочтению;

Описание приготовления

1. Первым делом вам необходимо вымыть свинину и нарезать её средними кубиками. Далее отправляйте её на раскалённую сковороду, заранее налейте в неё масло. Так же, как и в первом рецепте, мясо нужно обжарить в течение 10 минут на сильном огне до появления на нём корочки золотистого цвета. В это же время добавьте соль и перец по вкусу, иногда перемешивайте содержимое сковородки.
2. Шампиньоны тоже необходимо вымыть и нарезать тонкими пластинками. Репчатый лук нарезайте полуколечками. Шампиньоны вместе с луком необходимо обжарить отдельно от мяса в течение 10 минут также помешивая.
3. Далее вам нужно смешать мясо с грибами и вновь перемешать. После этого добавьте в блюдо мелко нарезанный зелёный лук, а также кинзу, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться мясо с шампиньонами на 15-20 минут. Если блюдо сухое, можно добавить немного воды.
4. Снимите сковородку с огня и дайте содержимому остынуть, после этого ваш кулинарный шедевр можно подавать на стол. Экспериментируйте с продуктами, создавайте свои кулинарные изыски. Хочется верить, что эта статья была полезна для вас. Приятного аппетита!