Фундук: полезные свойства и советы экспертов

Химический состав продукта

Питательная ценность кешью (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 600 ккал – 42%;
• белки 18,5 г – 22,56%;
• жиры 48,5 г – 74,62%;
• углеводы 22,5 г – 18%;
• пищевые волокна – 2 г – 10%;
• вода 5,3 г – 0,21%.

• К 34,1 мкг – 28,6%;
• Е 5,7 мг – 38%;
• В1 0,5 мг – 33,3%;
• В2 0,22 мг – 12,2%;
• В5 0,86 мг – 17,2%;
• В6 0,42 мг – 21%;
• В9 25 мкг – 6,25%;
• РР 6,9 мг – 34,5%.

• калий 553 мг – 22,1%;
• кальций 47 мг – 4,7%;
• магний 270 мг – 67,5%;
• натрий 16 мг – 1,2%;
• фосфор 206 мг – 25,8%.

• железо 3,8 мг – 21,1%;
• медь 2,19 мкг – 21,9%;
• марганец 1,66 мг – 83%;
• цинк 5,78 мг – 48%;
• селен 19,9 мкг – 36,5%.

Химический состав орехов

• Ниацин. Кешью содержат множество полезных микроэлементов. Витамин РР повышает качество работы желудочно-кишечного тракта, а также улучшает состояние дермы, стабилизируется уровень глюкозы в крови.
• Рибофлавин. Является защитником организма, способствует укреплению иммунной системы.
• Тиамин. Поддерживает сердечную мышцу в тонусе, обновляет клетки, улучшает мозговую деятельность.
• Токоферол. Мощный антиоксидант, который способствует очищению, обновлению организма на клеточном уровне. Токоферол благоприятно отражается на репродуктивной функции.

Также орехи кешью содержат пищевые волокна, калий, крахмал, фосфор, магний, жиры. Кроме того содержат:

• Натрий;
• Белок;
• Натуральную сахарозу;
• Кальций;
• Железо;
• Углеводы.

Основные характеристика:

• Белки – Белки- 18,5 грамм;
• Жиры – примерно 48 грамм;
• Углеводы – 22,5 грамм.
• Вес ядра очищенного – 1,5 грамма;
• Калорийность – 600кКал на 100 грамм.

Созревание и обработка

Первый урожай, при условии теплого климата, на дереве появляется через 5 лет после посадки, урожай орехов собирают с середины февраля по конец апреля. О том, что орешки созрели, говорит яблоко, оно становится красное или светло желтое.

Кешью имеет плотную несъедобную скорлупу, верхняя, выделяя фенольную смолу является ядовитой, поэтому местные жители знают, что брать орех голыми руками нельзя, чтобы не получить химический ожог. Поэтому собирают урожай кешью, только специально обученные люди в защитных перчатках. Под внешней, располагается и внутренняя, напоминающая соты оболочка, именно под второй и расположено съедобное  ядро.

После сбора орехи поступают в продажу без скорлупы. Перед тем приступить к удалению верхней скорлупы их подвергают специальной тепловой обработке, благодаря этому испаряется ядовитое масло и орех становится безопасным, удаляется верхняя оболочка и шелуха. Происходит это на специальных фабриках.

Для того чтобы вкус и внешний вид ореха не испортился, важна правильная обработка урожая. Обычно на фабриках она включает несколько этапов:

1. Орехи бросают в кипящую воду на полчаса, для того чтобы верхняя скорлупа стала еще тверже и ее было легко удалить.
2. Термическая обработка при температуре 70 С, благодаря этому легко удаляется внутренняя оболочка.
3. Сортировка по размеру.
4. Упаковка.

Перед упаковкой орехи иногда глазируют или ароматизируют.

Вред кешью

Важно учитывать, что в пищу можно использовать только свежий, без признаков гниения или плесени индийский орех. Какой запах у доброкачественного кешью? Нежный, сладковато-фруктовый и очень приятный

Если ощущается затхлость, то такой орех не годится в пищу, ибо есть риск спровоцировать аллергию, дисбактериоз и даже интоксикацию.

Хороший индийский орех (фотография это отчётливо иллюстрирует) имеет ровный молочно-белый цвет, без желтизны и посторонних пятен.

Кешью, как и почти все орехи, может вызвать отторжение, поэтому людям склонным к соматическим реакциям на продукты питания, его можно рекомендовать только после проведения анализа крови на наличие антител.

Польза и вред

Главное достоинство похудения на арбузах – это легкая переносимость и отсутствие чувства голода, чем не могут похвастать многие другие методики. К тому же употребление полосатой ягоды, благодаря содержащемуся в ней ликопину:

• снижает уровень сахара в крови;
• выводит из организма токсины и шлаки;
• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• препятствует ухудшению зрения;
• снижает уровень холестерина;
• минимизирует риск образования раковых клеток.

Внушительный список полезных свойств «астраханца» обусловлен его богатым составом, в нем содержатся:

• практически вся «витаминная азбука» – А, С, РР, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9);
• минералы – K (калий), Ca (кальций), Na (натрий), Fe (железо). Всего 250 граммов съеденной мякоти удовлетворяют суточную потребность в магнии;
• антиоксиданты – ниацин, рибофлавин, тиамин, аскорбиновая кислота, ликопин, каротин.

Полезны арбузы при повышенном артериальном давлении, гастрите, гепатите А, пороках сердца, анемии, заболеваниях желчного пузыря, артрите и многих других болезнях. А L-цитруллин в их составе помогает представителям сильной половины человечества восстановить мужскую силу.

Злоупотреблять арбузами при заболеваниях почек запрещено, поэтому при пиелонефрите, гидронефрозе, гломерулонефрите, почечной недостаточности, а также желчекаменной болезни и цистите следует искать другие способы сбросить лишний вес. Ни в коем случае нельзя сочетать их с алкоголем, такой «коктейль» может спровоцировать сильнейшее расстройство желудка. И даже если очевидных запретов для арбузного меню нет, обязательно предварительно проконсультируйтесь с врачом. Если вы сели на диету и через пару дней почувствовали болезненные ощущения, немедленно прекратите подобное питание.

Сколько можно сидеть?

Классическая арбузная система похудения признана одной из строжайших. Несмотря на богатый витаминный состав «полосатика», питаться исключительно им дольше 5 дней подряд опасно для здоровья. Если эффект вдохновит вас продолжить похудение, необходимо выбрать более сбалансированную вариацию, например, белково-арбузную, арбузно-кефирную и т. п., все возможные варианты будут предложены ниже.

На сколько можно похудеть?

Результат арбузной методики зависит от ее продолжительности, выбранного меню и индивидуальных особенностей организма. В среднем, за 5 дней можно потерять до 4 кг, за 7 дней нередко становятся легче на 6-8 кг, но и результат минус 10 кг за неделю вполне реален.

Выращивание кешью в России

В природе кешью растет только в условиях тропиков, поэтому вырастить его в условиях России практически невозможно, так как подобный климат для него губителен – температура ниже 7-5 градусов для него смертельна. Однако если создать ему условия приближенные к его родине вероятность того, что растение выживет велико. Поэтому в России кешью растет только в условиях теплиц.

Размножается кешью семенами, которые перед посадкой в грунт проращивают. Для этого их необходимо на 48 часов поместить в воду, которую следует каждые 12 часов менять

Важно помнить, что в процессе вымачивания в воду попадает кардол, который соприкасаясь с кожей рук, вызывает ожог

После того как семена готовы их высаживают в небольшие горшочки, не более 2 л, грунт должен быть легким и хорошо дренированным, так как влага не должна задерживаться. В горшок не следует помещать более 1 семечка. Если все условия соблюдены, то через 14-25 дней над грунтом вырастет росток.

Для того, что бы рассада ни погибла, ее следует расположить в солнечном месте и постоянно контролировать уровень влажности, ростки необходимо регулярно опрыскивать, а в поддоны под горшочками следует подливать воду. Не следует забывать и про подкармливание растения – для этого подойдут обычные удобрения для домашних растений.

Саженец должны храниться в тенистых местах, однако когда дерево вырастает, оно с легкостью переносит самые палящие лучи солнца

Важно не забывать обрезать взрослые растения осенью

Освещение

Обязательным условиям для нормального роста и цветения дерева является постоянный солнечный свет, пребывание в тени допустимо только в крайне непродолжительное время.  Если индийский орех получает достаточное количества солнца, то растет очень быстро, и при благоприятных условиях уже через несколько лет можно собрать первый урожай. Как только орехи созревают «яблоки», кешью сами падают на землю.

В привычной для себя климатической среде цветет дерево с середины-конца мая. Урожайность будет завесить от процесса самоопыления. Если индийский орех выращивать в России в условиях теплиц, то нужно проводить искусственное опыление.

Химический состав и калорийность

Кешью содержит большое количество омега-3 и омега-6 кислот, которые необходимы организму человека для здоровья костно-мышечной системы, сердечно-сосудистой, работы мозга и поддержания внешней красоты.

Химический состав продукта богат и другими полезными элементами:

Витамины	Минералы
тиамин — В1	кремний
рибофлавин — В2	медь
холин — В4	кобальт
пантотеновая кислота — В5	магний
фолиевая кислота — В9	фосфор
токоферол — Е	калий
биотин — Н	марганец
филлохинон — К	молибден
никотинамид — РР	цинк
	селен

Калорийность и пищевая ценность:

• белки — 18,5 г;
• жиры — 48,5 г;
• углеводы — 22,5 г;
• на 100 г продукта — 600 ккал.

Польза орехов

За счет наличия в составе большого количества витаминов и микроэлементов, польза орехов кешью неоценима для здоровья человека.

Их употребление благотворно влияет на когнитивные особенности: улучшается память и внимание, повышается мозговая деятельность.
Орехи кешью показаны людям, которые страдают атеросклерозом, при наличии холестериновых бляшек и при повышенном тромбообразовании.
Употребление плодов способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Укрепляются стенки сосудов. Они становятся более эластичными.
За счет большого количества железа повышается уровень гемоглобина в крови, улучшается состав крови.
Употребление плодов способствует укреплению иммунитета.
Орешки в небольшом количестве способны снизить уровень сахара в крови.
Наличие антиоксидантов препятствует появлению в организме раковых клеток

Орехи рекомендуется использовать в профилактике раковых заболеваний и на ранних стадиях болезни.
Токоферол улучшает мужскую потенцию, повышает либидо.
Орехи оказывают благотворное воздействие на нервную систему. Их рекомендуется употреблять при бессоннице, хронических стрессах, нервном напряжении, беспокойстве.
У женщин кешью повышает репродуктивную функцию и нормализует гормональный фон.
Употребление орехов благотворно влияет на состояние кожи: разглаживаются мелкие морщинки, исчезают пигментные пятна, кожа становится более эластичной и упругой.
В состав орехов входит большое количество кальция, который укрепляет зубную эмаль, оказывает благотворное влияние на костную систему, улучшает состояние ногтей и волос.
Муку из орехов можно применять как ранозаживляющее средство. Этот состав восстанавливает поврежденные участки кожи, устраняет бородавки, раны и трещины, снимает зуд при укусе насекомых.
Если съедать в день по 10 орешков во время простуды, можно снять воспалительные процессы в организме, снизить негативные проявления во время простуды, гриппа и фарингита.
Орехи являются прекрасным профилактическим средством при любых кожных заболеваниях, которые спровоцировали нарушения в организме метаболизма: экзему, дерматит, псориаз.
Кешью нормализуют работу желудочно-кишечного тракта: устраняют запоры и нарушения стула. Нужно только соблюдать норму, чтобы получить положительный результат.
Измельченные орешки рекомендуется добавлять детям в кашу с трех лет. В таком случае ребенок будет получать в пищу большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Главное, заранее проконсультироваться с врачом, сколько можно съесть кешью в день.
Большое количество жиров и белков в продукте способствует быстрому восстановлению организма после серьезных физических нагрузок. Исчезнет усталость, восполнится энергия.
При регулярном употреблении орехов у курильщиков снижается вредное воздействие никотина на организм.

Что представляет собой плод кешью и в чём его опасность

Плоды имеют очень оригинальный вид: сверху яркая красно-жёлтая разросшаяся плодоножка в форме абажура, напоминающая всем известный сладкий перец, а нижняя часть – это изогнутая серо-зелёная костянка с семенем. Верхняя часть именуется яблоком акажу и тоже съедобна, она имеет сладко-острый вкус и тонкую кожуру, но употреблять эти яблоки надо сразу после созревания и опадания, чтобы они не успели испортиться, поэтому на экспорт в свежем виде их не поставляют никогда.

Однако нельзя сразу же добыть и съесть свежий орех, сорвав плод акажу с ветки. Не зря же это чудесное дерево состоит в родстве с ядовитым сумахом. Каждый плод защищён прослойкой из токсичного масла кардол, которое может вызвать серьёзный ожог даже у опытных чистильщиков. Поэтому кешью поступает в продажу тщательно очищенным и стоит недёшево.

Орех фундук: польза и вред

Орех фундук: польза и вред. Употребление фундука в пищу в сыром виде помогает укрепить сердечную мышцу и эластичность стенок сосудов, очистить печень, избавиться от метеоризма, предотвратить гнилостные процессы в кишечнике. Компоненты, входящие в состав ядер фундука и масла из них, улучшают кровообращение и помогают при анемии, используются при лечении трофических язв, геморроя, дизентерии, авитаминозе, ожогах. Орехи могут быть использованы для профилактики онкологических заболеваний и варикозного расширения вен.

Вредными орехи могут быть при
их неумеренном употреблении. Высокая калорийность пищи, в которую добавлены
орехи фундука, может способствовать ожирению и развитию болезней, связанных с
этим состоянием организма. Излишки марганца в организме могут привести к
интоксикации и головокружению, избыток меди нарушит обмен веществ.

Сколько
нужно съесть в день

Рекомендуемая среднесуточная
ежедневная норма употребления орехов — 20-30 г очищенных ядер сырого фундука.
Норма зависит от веса и роста человека, от индивидуального количества
энергозатрат. Орехи нельзя употреблять, не делая перерывов. Если орехи ели
целый месяц, значит необходим такой же перерыв.

Использование разных видов
орехов в пищу, как и масел из них, нужно чередовать. В состав разных орехов
входят различные активные вещества. Замена одних видов жиров, витаминов,
химических элементов на другие виды, поможет избежать переизбытка некоторых из
них и ввести в организм недостающие вещества.

Для
женщин

Нормальное употребление ядер фундука поможет организму женщины похудеть, быстрее преодолеть меланхолию, гормональный дисбаланс, недостаток белковых соединений в питании, простудные и кожные заболевания, нормализовать кровяное давление, растворить камни и песок в почках, увеличить количество грудного молока после рождения ребенка, улучшить иммунитет, очистить и изменить состояние жирной кожи, укрепить ногти и волосы.

Для
мужчин

Организм мужчины, съедающего в
день не более 50 г ядер свежего фундука, зарядится энергией и избавится от
чувства усталости. Состав орехов фундука приводит к нормальному
функционированию предстательной железы, поможет найти силы для преодоления
стрессовых ситуаций, успокоит при неврозах. Орехи помогают при лечении
бронхитов, астмы и простудных заболеваний, артритов, колитов, при нарушениях
работы щитовидной железы. На улучшение работы репродуктивной системы оказывают
влияние находящиеся в фундуке селен и цинк.

Противопоказания

Орех фундук: польза и вред. Недопустимо вводить орехи фундука в рацион детей, не достигших 3-х летнего возраста. Детям с 5-ти лет орехи и продукты с его применением дают только после получения консультации врача. Не употребляют ядра и масло фундука люди с индивидуальной непереносимостью компонентов, входящих в их состав. Больные панкреатитом, холециститом, язвой желудка и болезнями печени перед употреблением фундука должны посоветоваться с врачом.

Кешью: пользу для организма переоценить невозможно

Кешью, пользу для организма составляют несколько факторов. Перечислять все достоинства индийского ореха можно очень долго. Мы выявим основные положения, которые помогут вам составить представление о кешью и его пользе максимально развернуто.

1. Многообещающий состав кешью наделяет его антибактериальными, воспалительными и тонизирующими свойствами. Его также можно употреблять для восстановления после болезни или изнурительных тренировок.

2. Регулярное употребление ореха заметно улучшает память.

3. Орех кешью можно употреблять в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Он также укрепляет стенки сосудов, делая их более эластичными и проводимыми.

4. Кешью нормализует состав крови, улучшая его и насыщая витаминами и минералами.

5. За счёт высокого содержания кальция в орехе, польза кешью для здоровья заключается в том, что он укрепляет зубы, ногти и волосы. Последние реже выпадают, ногти крепнут, а десны зубов не кровоточат.

6. Благодаря укрепляющему действию кешью, с его помощью любая мама сможет предупредить некоторые заболевания своих детей, связанные с проходимостью дыхательных путей (бронхит, фарингит, бронхиальная астма).

Что касается непищевого применения этого удивительного ореха, то тертый и отработанный кешью часто накладывают на открытые укусы неядовитых змей, в качестве профилактики или лечения дизентерии. Поражения кожи в виде бородавок и трещин также может быть вылечено орехом

Состав кешью

Несмотря на то что орехи очень калорийны, диетологи рекомендуют включать их в комплекс продуктов, способствующих снижению веса. Из всех индийский орех для похудения считается наиболее подходящим. Жиров в нём несколько меньше, чем в других орехах. Это ненасыщенные жирные кислоты омега 3, 6 и 9. Кроме того, в кешью много витаминов группы В (ниацин, рибофлавин, фолацин, тиамин, пиродиксин и пантотеновая кислота), витамины А и С. Индийские орехи – поставщики углеводов, белков, жиров и сахара.

Биометаллы цинк, фосфор, железо, кальций, натрий, магний и калий содержатся в них в оптимальном соотношении и в легкоусваиваемой форме.

Лечебные свойства кешью в медицине

Орех кешью обладает и лечебными свойствами, о незаменим при многих болезнях, как мощный иммуностимулятор. Он оказывает мощное антибактериальное, тонизирующее и противовирусное воздействие на организм больного. Кешью вполне можно назвать природным антибиотиком.

При длительном употреблении этого ореха существенно улучшается работа сердечно-сосудистой системы и пищеварительных органов.

Учитывая все вышесказанное, кешью обязательно должен присутствовать в рационе для беременных, но его количество не должно превышать 30-40 грамм в сутки. При гриппе, бронхите и астме отвар, приготовленный на основе этого ореха, может существенно облегчить состояние больного и течение болезни в целом.

Орех, который практически не вызывает аллергию

Люди, страдающие аллергическими реакциями, могут без опаски есть кешью, так как именно этот вид орехов реже всего вызывает аллергию.

При недостаточном весе и анемии диетологи советуют наряду с другой терапией, обязательно включить в свой рацион орех кешью.

Кешью для похудения

Интересен и тот факт, что тучным людям также показано употреблять орехи кешью для похудения в пищу, только в меньшем количестве. Ведь кешью усиливает и ускоряет процесс переваривания пищи и метаболизм в целом.

Популярные вопросы

Подскажите, какое масло входит в состав Гинокомфорт масло примулы вечерней? Нерафинированное или ..?
Здравствуйте!  В состав входит вытяжка из семян примулы вечерней, богатая  незаменимыми жирными и аминокислотами.

Здравствуйте. Как долго можно применять масло примулы вечерней во время климакса (когда не применяю, симптомы возвращаются)? Безопасно ли при онкологии? Спасибо.
Здравствуйте! Рациональным считается курсовой приём по 3 месяца. Можно сочетать с приёмом Гинокомфорт климафемин. Препарат безопасен при онкозаболевании.

Подходит ли масло примулы вечерней девочке 17 лет
Здравствуйте! Данный препарат может быть использован в подростковом возрасте.

Здравствуйте! У меня обильные белые выделения, болезненность половых губ и неприятные во время секса. К гинекологу смогу попасть только через неделю. Посоветуйте, что делать сейчас? Заранее спасибо.Здравствуйте! На данном этапе порекомендую воспользоваться гелем Гинокомфорт с маслом чайного дерева по 1 дозе 1 раз в день 7- 10 дней. Состав геля окажет противовоспалительное, противоотёчное действие, устранит зуд и болезненность.

Занимательные факты

Несколько фактов о кешью для тех, кто интересуется его происхождением и особенностями:

Деликатесные ядра растут только в тропическом климате. Урожай собирают с дерева Анакардиум западный, родина которого – Бразилия.

Плод растения состоит из двух частей: разросшаяся плодоножка, или яблоко кажу, и сам орех, который прикреплен к нижней части яблока. Сочный кисло-сладкий плод крайне плохо транспортируется, поэтому попробовать его можно только в тропиках.

1. Между плодом и скорлупой есть ядовитая часть, которая счищается перед продажей, а сами орехи подвергаются термообработке. Анакардовая кислота и кардол вызывают сильные раздражения кожных покровов и очень опасны для слизистых рта.
2. В азиатской кухне на основе орешка готовятся первые, вторые блюда, десерты, соусы, выжимают ценное масло наподобие арахисового.
3. Популярность обретает восточное блюдо урбеч – паста из растертых семян и орехов. Лакомство на основе кешью рекомендуется для питательного завтрака, у него нежный сливочно-маслянистый вкус.

Кешью: жареный или сырой

Выбирая между жареными и не подверженными термической обработке орехами стоит учитывать, что жиры, содержащиеся в составе при нагреве подвергаются окислению. Употребление несвежих или подверженных загрязнению орехов может привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта.

По этой причине покупать стоит представленный на полках торговых сетях в упаковках, а не на развес или обжаривать приобретенный на рынке продукт, зная о потере пользы

Промышленный выпуск кешью предполагает предварительную термическую обработку, а людям, которые склонны к аллергическим реакциям стоит обращать внимание на запись на упаковке о наличии следов других орехов

Способны ли причинить кешью вред здоровью

Несмотря на вышеназванную пользу для похудения, кешью все-таки довольно калорийны и жирны, так что, во избежание чрезмерного набора веса и развития ожирения, увлекаться ими не стоит.

Но еще быстрее, чем набор веса, вред кешью при их переедании проявляется тошнотой, рвотой, диареей, высыпаниями на коже, иногда — отдышкой и сильным головокружением.

Нельзя забывать и о том, что орехи — высокоаллергенный продукт и конечно, при непереносимости любых из них, с огромной вероятностью вред кешью примет форму аллергии.

Из-за содержания в кешью оксалатов, способных в соединении с кальцием образовывать песок и камни в почках, чтобы не было вреда от кешью, количество съедаемых орехов необходимо минимизировать при нарушениях в работе мочеполовой системы

Полезные ссылки:

Польза кешью для женщин

На женский организм орешки оказывают особое благотворное воздействие. Прежде всего, они положительно сказываются на работе репродуктивной системы. Они являются эффективным профилактическим средством при наличии проблемы с вынашиванием или зачатием малыша. Усиливают половое влечение.

Орешки помогают нормализовать менструальный цикл. Они помогают сделать выделения не такими обильными, устранить дискомфортные и болевые ощущения.

Кешью помогают омолодить организм в целом, помогают устранить мелкие морщины. Они укрепляют нервную системы и благодаря витамину В помогают избавиться от болезней сердца.

Благодаря наличию проантоцианидов, орехи предотвращают развитие рака. Даже если уже проблема возникла, то кешью поможет предотвратить дальнейшее развитие новообразования.

Орешки устраняют ломкость ногтей и волос, помогают избавиться от кровоточивости десен и укрепить зубную эмаль.

Где и как растет

Второе название орешка – индийский, но пришел он с другого континента! Впервые деревце начало расти на территории Бразилии. Силами португальских завоевателей ростки были вывезены в Индию и Африку, далее распространились по Азии, в другие тропические страны.

Орех кешью растет не только на своей родине – Бразилии, на данный момент его активно культивируют в 32 мировых государствах. Принято считать, что плантации деревьев занимают более 3,5 миллионов гектар, а ежегодный урожай составляет три миллиона тонн орешков.

Так где растут орехи кешью, какие страны взяли на себя функцию экспортеров этого уникального продукта?

• Индия и Вьетнам;
• Нигерия и Бразилия;
• Индонезия и Филлипины;
• Танзания и Мозамбик;
• Бенин и Таиланд;
• Малайзия и Кения;
• Гана и Иран;
• Азербайджан и Кот-д`Ивуар и другие.

Не все знают, на каком дереве растет кешью – это впечатляющее одноименное растение, относящееся к семейству Сумаховых.

Немного о характеристиках:

• От тринадцати до тридцати метров в высоту;
• Ствол короткий, ветвящийся;
• Крона достигает диаметра до 12 метров;
• Ветки раскидистые, крона широкая и очень густая;
• Листочки имеют эллиптическую форму, могут быть от 5 до 20 см в длину и от 2 до 15 см в ширину;
• Цвет – насыщенный зеленый, листья плотные, с прожилками;
• Цветки – бледно-зеленые, с пятью остроконечными лепестками, собраны в метелку;
• Цветет по две недели до трех раз в году – зависит от влажности.

Если вы посмотрите, как растет кешью на фото, увидите – дерево очень похоже на яблоню. Сходство усиливает плодоножка, которая иначе называется яблоко-кажу!

Вы увидели, как растет кешью в природе – подходим к самому интересному, пора найти непосредственно плод в густой кроне листочков!

• На ветке растет крупная плодоножка розового, красного или желтого цвета;
• Яблоко-кажу напоминает по форме грушу или перчик, достигает 6-12 см в длину;
• Мякоть плодоножки сочная, волокнистая и вяжущая;
• Внутри нет семян и косточек.
• К нижней части плодоножки крепится плод – плотная скорлупа, внутри которой растет кешью.

Вы все поняли правильно, орешки кешью растут на сочном яблочке! Но ядро еще необходимо достать:

• Орех покрыт двойной оболочкой;
• Верхняя оболочка имеет зеленый цвет – она гладкая, содержит фенольную смолу;
• Нижняя оболочка плотная, отличается шероховатой поверхностью;
• Внутри скрывается ядро – средняя масса около 1,5 грамм.

Также рекомендуем: Сколько углеводов в одном яйце?

Теперь вы понимаете, как и где растет кешью – ниже мы расскажем о том, как обрабатывают собранные ядра. Вы удивитесь, но продукт никогда не едят в чистом виде – он может быть крайне опасен для здоровья!

Мы рассказали, как выглядит дерево кешью – давайте кратко пройдемся по особенностям состава. Каждое маленькое ядро содержит массу полезных веществ:

• Витамины группы В;
• Витамин С и Е;
• Витамин А;
• Железо и цинк;
• Кислоты Омега-3, 6 и 9;
• Фосфор и кальций;
• Калий и магний;
• Марганец и натрий;
• Йод и селен.

Комплекс витаминов и минералов делает продукт полезным, внутри содержатся все нужные человеческому организму вещества. Достаточно употреблять ежедневно небольшую горсть орешком (8-10 штук), чтобы улучшить общее самочувствия, поднять тонус и насладиться приятным вкусом!

Узнали, как растет дерево? Теперь же поговорим о том, как вкусные ядра попадают на наш стол! Рассмотрим процесс сбора и обработки детально.

Выбор и хранение

При покупке орехов следует обратить внимание на внешний вид. Нередко в продаже можно встретить кешью с солью, обжаренные или в глазури

Наиболее полезными считаются цельные, сырые плоды. Измельченные орехи хранятся значительно меньше, к тому же в них нередко присутствуют посторонние примеси.

Качественный индийский орех имеет ровную поверхность, приятный легкий запах и сладковатый вкус. Сухие и сморщенные плоды с признаками гниения, пятнами и плесенью покупать нельзя. Они, скорее всего, будут иметь прогорклый вкус, что свидетельствует о несвежести продукта.

Орешки лучше хранить в герметичной упаковке, например в плотно закрытом контейнере или пластиковом пакете, в прохладном месте. При комнатной температуре могут храниться до одного месяца, в холодильнике до 6 месяцев, а в морозильной камере до одного года, при этом все целебные свойства продукта сохраняются в неизменном виде.

Чем полезен и вреден фундук, читайте здесь.

Будьте здоровы!

Питательные свойства

На самом деле, кешью — это семена, а не орехи. Они имеют легкий кремовый цвет, форму полумесяца и растут на дереве под названием Anacardium occidentale, которое дает горьковатые плоды, яблоко кешью.

Кешью очень полезны благодаря содержанию в них большого количества питательных веществ. В них много ненасыщенных жирных кислот и таких соединений, как растительный белок, пищевая клетчатка, минералы (медь, цинк, магний) и антиоксиданты в форме фитостеролов и фенольных соединений. Зерна кешью содержат около 21% белка, 46% жира и 25% углеводов (часть из которых неудобоваримая клетчатка), что делает их сытным белковым перекусом.

Что очень важно, кешью содержат полезные жиры. Это, в основном, ненасыщенные жиры в виде мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК, которые содержат олеиновую кислоту), а также небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК преимущественно в форме линолевой кислоты)

Приблизительно 62% жиров в кешью — мононенасыщенные, 18% — полиненасыщенные, остальные — смесь насыщенных жиров.

Многие исследования говорят о том, что благодаря благотворному влиянию МНЖК и ПНЖК на метаболизм и функции организма кешью (и орехи в целом) способны сокращать риск развития ишемической болезни сердца, рака, диабета и ожирения.

Одна порция (около 30 г) сырых кешью содержит приблизительно:

• 155 калорий
• 9,2 г углеводов
• 5,1 г белка
• 12,3 г жира
• 0,9 г клетчатки
• 0,6 мг меди (31% от РСН)
• 0,5 мг марганца (23% от РСН)
• 81,8 мг магния (20% от РСН)
• 166 мг фосфора (17% от РСН)
• 9,5 мкг витамина К (12% от РСН)
• 1,6 мг цинка (11% от РСН)
• 1,9 мг железа (10% от РСН)
• 0,1 мг тиамина (8% от РСН)
• 5,6 мкг селена (8% от РСН)
• 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
• 185 мг калия (5% от РСН)

Помидоры против рака и воспаления

Кешью также содержит небольшое количество витамина Е, никотиновой, фолиевой, пантотеновой кислот и кальция.

Польза кешью при беременности

Беременным женщинам рекомендуется употреблять орехи кешью, что обусловлено:

Широкой распространенностью анемии у беременных. Большое количество железа помогает будущим мамам справиться с данной патологией

Жирорастворимый витамин K, входящий в состав орехов, берет непосредственное участие в процессе регуляции уровня свертываемости крови, что крайне важно на последнем этапе беременности при приближении родов для профилактики маточного кровотечения.
Орех кешью благодаря большому количеству минералов и жиров предупреждает развитие дистрофии, патологий сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем, обеспечивает крепкий иммунитет.

Чем кешью лучше других орехов

Что полезнее: кешью или грецкий орех, а может быть миндаль или фундук? Все эти орехи популярны в равной степени, но у кешью есть ряд преимуществ:

1. Это самый белковый из орехов.
2. В нем меньше жиров. Для сравнения: калорийность грецкого ореха – 656 ккал. В этом же отношении кешью полезнее фундука и арахиса, калорийность которых составляет 704 и 626 ккал.
3. Орехи кешью полезны из-за высокого содержания магния и калия, так же в лидерах по концентрации этих макроэлементов оказался миндаль.
4. Кешью – главный источник меди, 100 г этого продукта с избытком покрывают суточную норму редкого минерала.
5. Ядро-полумесяц стоит в одном ряду с фундуком по количеству фолиевой кислоты.
6. Вкус кешью считается самым благородным.
7. На основе ореха придумано много кулинарных рецептов, он сочетается с разными продуктами.

Рыба и омега-3 жирные кислоты

Употребление жирной рыбы полезно для сердца, поскольку она содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые снижают артериальное давление и риск образования тромбов. У людей, перенесших инфаркты, рыбий жир и омега-3 жирные кислоты понижают риск внезапной смерти. 

Кардиологи рекомендуют съедать как минимум 2 порции рыбы в неделю. Наибольшее количество омега-3 жирных кислот содержат:

• скумбрия;

• речная форель;

• сельдь;

• сардины;

• длиннопёрый тунец;

• лосось;

• палтус.

Чтобы обойтись без добавления вредных жиров, рыбу следует запекать или готовить на гриле. Если вы не любите рыбу, вы можете получить некоторое количество омега-3 жирных кислот из таких продуктов, как льняная мука, рыжиковое или рапсовое масло.

Ещё один путь – это принимать пищевые добавки с омега-3 жирными кислотами или рыбьим жиром, но тогда вы не получите другие полезные  вещества, которые также содержатся в рыбе (например, селен). Если вы планируете использовать такие добавки, предварительно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. 

Описание кешью

Кешью – вечнозеленое дерево родом из Бразилии. Ближайшие родственники растения – манго, фисташковое дерево и ядовитый плющ.

Его плод имеет необычный внешний вид, поскольку состоит из двух частей: большой сочной плодоножки оранжевого оттенка, именуемой как яблоко акажу, и ореха в крепкой бурой скорлупе. Кешью в очищенном виде имеет форму маленькой боксерской перчатки бледно-желтого цвета.

Внутренняя его кожица содержит опасную для эпителия фенольную смолу, что исключает возможность самостоятельной чистки. Плоды собирают в защитных перчатках во избежание ожогов и нагревают в специальном растворе, чтобы обеспечить хрупкость и безвредность скорлупы.