Кайенский перец описание, польза, вред и целебные свойства

Полезные свойства перца кайенского

Укрепление иммунной системы. Витамины группы В и С участвуют в процессах превращения аминокислот, липидов и триптофана, поддерживают в крови уровень гомоцистеина. Полезно применять при инфекционных и простудных заболеваниях, гайморите и фронтите.

Улучшение работы ЖКТ. Подавляется патогенная микрофлора, выводятся шлаки и токсины, а также уменьшается обильное газообразование.

Борьба с лишним весом. Поскольку капсаицин повышает температуру тела, то сжигание калорий повышается в несколько раз.

Подъем процента сахара в крови

Особенно важно для людей с синдромом гипогликемии. При этом перец продлевает чувство сытости.

Предотвращение злокачественных образований

Капсаицин замедляет мутацию клеток и защищает их от негативного влияния токсинов.

Выработка гормонов счастья. Происходит благоприятное воздействие на нейроны центральной нервной системы.

Обеззараживание ран и снятие боли. Применяя порошок перца, можно делать ножные ванны, которые улучшат циркуляцию крови, снимут напряжение и помогут при борьбе с грибком. Витамин К позволит ускорить процесс свертывания крови.

Восстановление слизистой желудка. При правильном использовании кайенский перец способен предотвращать язвы и гастрит.

Регулирование работы печени. Поскольку пеперони обладает противовоспалительным эффектом, он может нормализовать внутренние процессы и уменьшить болевые ощущения при артрите.

Борьба с мышечными спазмами. Благодаря улучшенному кровообращению организм восстанавливается быстрее.

Противопоказания

Наряду с массой достоинств кайенского перца и его лечебными свойствами, существуют случаи, когда его применение невозможно. При игнорировании данного аспекта вместо явной пользы и лечения он может нанести существенный вред организму человека. Например, он безвреден в малых количествах, но если употреблять его без меры, от него заболит живот и ухудшится самочувствие. Чрезмерное увлечение острыми блюдами не только нежелательно, но недопустимо при таких заболеваниях, как гастрит, колит, язва желудка и иных нарушениях органов пищеварительной системы.

Нельзя употреблять жгучий перец тем, у кого имеются заболевания почек, печени, а также расстройства нервной системы. Кроме того, стоит задуматься о противопоказаниях при наружном использовании тем, у кого особо чувствительная кожа, поскольку перец может стать ее раздражителем.

Касаемо первых стоит отметить, что это далеко не всегда безобидно для формирующегося плода. Что касается кормящих мам, они должны знать: употребление кайенского перца снижает выработку грудного молока. Несмотря на возможность овоща залечивать раны с минимальным следом в виде рубца, он противопоказан легко возбудимым людям и тем, у кого бывают судороги, а также эпилептические припадки. Нельзя есть его ежедневно, да еще по несколько раз в день. Это не даст положительной динамики, а наоборот, негативно скажется на состоянии кишечника и органов пищеварения.

Применение перца для лечения должно быть курсовым и не более того. Нельзя употреблять в пищу перец, если в данный момент человек принимает лекарства, разжижающие кровь. Игнорирование данного факта может привести к кровотечению

Важно учитывать и тот факт, что нельзя употреблять кайенский перец, если при этом человека принимает ингибиторы, спасающие его от высокого артериального давления

Что такое кайенский перец?

Кайенский перец (Capsicum frutescens) — это небольшое кустарниковое растение, относящееся к роду Капсикум (Capsicum), семейства Пасленовых. Плоды разных подвидов кайенского перца могут различаться по форме и цвету. Выглядят они схоже с плодами родственного ему растения Capsicum annuum — стручкового перца, при этом отличаясь меньшим размером — от 2 до 10 см.

Родиной кайенского перца является Южная Америка. Там его обнаружили участники экспедиции Колумба в Западную Индию. В Европе растения рода Капсикум долгое время рассматривали как диковинку, и выращивали в садах испанских и португальских монастырей. Из-за острого вкуса, напоминающего черный перец, со временем, эти овощи стали именоваться «перцем», несмотря на разное происхождение.

Где растет?

Из Мексики, кайенский перец попал в другую испанскую колонию — на Филиппины, и оттуда распространился в Индию, Китай и Индонезию. В настоящее время он выращивается во многих странах Азии, Африки и Латинской Америки. Среди ведущих производителей этой приправы — Мексика, Индонезия, Индия, Китай и США.

Особенности выращивания

Несмотря на то, что уютнее всего кайенский перец чувствует себя в тропическом климате, летом его можно выращивать и в более северных широтах. Ухаживать за ним необходимо так же, как и за стручковым перцем. Эти растения нуждаются в теплом и влажном воздухе, поэтому их обычно высаживают в теплице, и интенсивно поливают. Перцы не терпят высоких температур, поэтому перед высадкой их закаливают, а на зиму переносят в помещение.

Какой запах и вкус у кайенского перца?

Кайенский перец является одной из самых жгучих пряностей, употреблять его рекомендуется умеренно и осторожно. Он может вызывать сильное жжение даже при простом соприкосновении с кожей

Его сильный, слегка дымчатый аромат и обжигающий острый вкус роднит его с другими перцами рода Capsicum — красным тайским, халапеньо и табаско.

Кайенский перец по шкале Сковилла

Шкала Сковилла — это инструмент для измерения уровня остроты перца, разработанный американским химиком Уилбуром Сковиллом. Единицы шкалы оценивают количество содержания капсаицина в разных сортах этого овоща. Кайенский, как и другие чили, является одним из самых острых перцев.

Для сравнения, острота сладкого болгарского перца в среднем оценивается в 0-100 единиц.

Что это такое?

Кайенский перец относится к семейству многолетников Пасленовых. Своему названию он обязан портовому городу Кайену. Это так называемый капсикум кайенский, который англичане из-за цвета называют чили. В нашей стране его принято называть красным стручковым перцем, хотя иногда можно услышать и название «перерони», «бразильский» или «индийский». Выглядит он как классический чили. Родиной данного овоща принято считать тропическую Америку, хотя выращивают его как сельскохозяйственную культуру в Южной Индии, а также Мексике и Таиланде.

Это стручковый овощ с разной окраской в зависимости от разновидности сорта. Например, по мере созревания он меняет цвет с зеленоватого и светло-фиолетового на красный, белесоватый и фиолетовый. Форма плодов может быть не только сердцевидной и продолговатой: кроме этого, она может быть округлой, напоминать вишневые и оливковые плоды.

Кайенский перец сегодня считается популярной специей разнообразных традиционных блюд. В сравнении с другими сортами перца, он более жгуч, размеры диаметра зрелых плодов могут варьироваться от 0,5 до 1,5 см и больше. Данный овощ считается одним из лучших среди аналогов, параметры куста в зависимости от разновидности сорта могут составлять в высоту до 1 метра. За счет своего состава кайенский перец применяют не только в кулинарии, но в косметических целях, диетологии, народной медицине.

Название кайенского перца, как разновидность чили, можно назвать не совсем точным. Обычно так называют все наиболее острые разновидности перца. Однако разница все же есть, хотя она и небольшая. Плоды кайенского перца при созревании всегда меняют оттенок, они не остаются зелеными. Его размеры, как и семена меньше, причем сами перчинки чаще бывают не только красными, но и светло-оранжевыми.

Он достаточно жгучий и острый, в смолотом виде имеет светлый оранжевый оттенок, иногда желтоватый или серо-желтый. Отличается он стоимостью и полезными свойствами. Его воздействие на организм более выраженное, при этом нередко под его названием в магазинах может скрываться смесь жгучих перцев либо чили с различными добавками.

Особенности кайенского перца

Красный перец кайенский обладает жгучим вкусом и сильным ароматом. Жгучесть обусловлена содержанием капсаицина, который присутствует в кожице плодов и семенах. В красном перце содержится много витаминов А, В и С, а также бето-каротина, калия и железа. В совокупности эти вещества представляют собой витаминный коктейль для организма. Помимо капсаицина, в стручках имеется 1,5 % эфирного масла. Перец кайенский зеленый содержит гораздо меньше витаминов и микроэлементов, чем красный.

Употреблять это жгучее растение нужно в умеренных количествах. С его помощью в организме человека вырабатывается эндорфин – гормон счастья, который повышает стрессоустойчивость и уменьшает болевой порог. Перец зеленый улучшает кровообращение. Его можно использовать для лечения сахарного диабета. В умеренных количествах он ускоряет метаболизм, улучшает аппетит, оказывает благоприятное воздействие на работу печени. Капсаицин улучшает пищеварение за счет выработки клетками слизистой желудка соляной кислоты.

Мнение, что из-за кайенского перца можно заработать язву желудка или гастрит является ошибочным. Он употребляется в пищу населением Мексики и Индии, но частота гастрита и язвенной болезни среди населения вышеперечисленных стран не превышает показателей во всех других странах. Наоборот, этот продукт улучшает пищеварение и помогает при ряде заболеваний.

Зеленый или красный перец следует употреблять людям, которые страдают от атеросклероза, простуды, бронхиальной астмы. Последние исследования доказали, что этот острый продукт помогает в борьбе со стрессами и способствует укреплению нервной системы.

От целлюлита

Эффекты от применения «жгучих» настоев:

• прилив крови к проблемным местам;
• устранение застоя лимфы;
• ускорение сжигания жировой ткани;
• повышение проницаемости клеточных мембран к проникновению питательных компонентов;
• повышение скорости выведения клеточных токсинов и шлаков.

Для возвращения коже здорового внешнего вида кайенский перец применяют в составе масок, кремов, скрабов и горячих обертываний. Данные средства несложно изготовить в домашних условиях, не прибегая к услугам салонных мастеров.

Схема проведения процедуры обертываний:

1. Приготовить косметическую смесь. Перед первым обертыванием протестировать состав на локтевом сгибе или запястье (15-20 минут) на наличие аллергической реакции на продукт.
2. Нанести смесь тонким слоем на очищенный распаренный кожный покров (проблемную зону).
3. Обернуть тело плёнкой, полиэтиленовым пакетом или фольгой.
4. Намотать поверх плёнки шерстяной платок или махровое полотенце.
5. Выдержать смесь на теле 10-20 минут (в зависимости от реакции кожи).
6. Смыть состав тёплой водой, увлажнить раскрасневшуюся дерму кремом (желательно антицеллюлитным).

Для уменьшения проявлений целлюлита выполняют не менее 10 сеансов обертываний. Частота применения процедуры – 1-2 раза в неделю.

Рецепты косметических смесей для перцовых обертываний

1. Детоксикационный кровостимулирующий состав. Ингредиенты: кофейная гуща (60 г), голубая или чёрная косметическая глина (45 г), вода (20 мл), сухой кайенский перец (2,5 г). Указанные компоненты соединяют между собой, а затем втирают в проблемные зоны массирующими движениями.
2. Смягчающая тонизирующая смесь. Для создания перцовой настойки понадобятся: натуральный мёд (100 мл), оливковое масло (30 мл), сливки (10 мл), молотый перец чили (5 г), измельчённый мускатный орех (5 г), эфирное масло лимона или апельсина (0,5 мл, 10 капель). Состав тщательно перемешивают, а затем прогревают на водяной бане 2-3 минуты, наносят на проблемный участок.
3. Разогревающая перцовая маска. Соединить 50 мл оливкового или рыжикового масла, 45 г порошка корицы, 10 г молотого чили. Маску интенсивно втереть в проблемные зоны.
4. Питательная антицелюлитная смесь. Компоненты: молоко (200 мл), горький шоколад (100 г), кайенский перец (3 г). Какао-продукт натирают на тёрке, после чего добавляют в кипящее молоко (вместе с перцем). Смесь охлаждают до температуры 37-40 градусов, а затем используют для обертываний.
5. Спиртовый лимфодренажный скраб. Смешать в равных пропорциях морскую соль, молотый кофе, порошок красного и чёрного перцев. Сухую смесь разбавить водкой до образования однородной густой суспензии, нанести на проблемную дерму. Учитывая, что состав оказывает мощный кровостимулирующий эффект, при сильном жжении его следует незамедлительно смыть водой, чтобы не получить ожог.

Наряду с перцовыми обертываниями целесообразно применять кремы на его основе (покупные или самодельные). Способ приготовления: соедините увлажняющий крем (50 мл) и щепотку жгучей приправы (1,5 г), настаивайте 2-3 дня в холодильнике. Перцовый крем втирайте ежедневно в проблемные зоны. Спустя 10-15 минут средство смойте тёплой водой.

Противопоказания к применению жгучих обертываний:

• тромбофелит;
• варикозное расширение вен;
• повреждения кожного покрова (в том числе воспаления);
• повышенная чувствительность кожи;
• беременность, лактация;
• нарушение функций половых органов;
• склонность к высыпаниям и раздражениям;
• патологии почек;
• менструация.

Полезные и лечебные свойства кайенского перца

Богатейший природный химический состав делает культуру со жгучими плодами чрезвычайно полезной, широко применяемой в лечении целого ряда очень распространенных и достаточно тяжелых заболеваний, которые сопровождаются:

• нарушением обмена веществ;
• проблемами с кровеносной системой;
• артериальной гипертензией;
• артериальной гипотензией;
• ослаблением стенок сосудов;
• склонностью к образованию тромбов;
• нарушением свертываемости крови.

Употребление такого перчика позволяет очень эффективно ускорять метаболические процессы, которые протекают в организме человека, способствует снижению уровня сахара в крови, быстро сжигает калории даже в состоянии покоя, снижает аппетит, очищает кровь и хорошо укрепляет иммунную систему. Лекарственные средства и сами перчинки при употреблении:

• облегчают состояние при наличии желудочных и кишечных расстройств;
• устраняют кашель и избавляют от ангины;
• ускоряют лечение гриппа и простуды;
• способствуют активному выведению слизи из носоглотки;
• эффективно предотвращают грибковые поражения;
• предотвращают частые приступы мигрени;
• используются при выраженной интоксикации организма;
• эффективно избавляют от суставных болей;
• обладают противоаллергическими характеристиками.

Повышенное количество полезных компонентов, витаминов, жирных кислот и эфирных масел, каротиноидов и пиперидина способно очень благоприятно сказывать на организме и здоровье в целом.

Коктейль Обжигающая Маргарита

• сахарный песок – ½ стакана;
• вода – ½ стакана;
• хабанеро – ½ перца;
• чили порошок – 5 г;
• соль – 1 чайная ложка;
• манго, порезанный кубиками – 1 стакан (если манго было замороженное, нужно разморозить его при комнатной температуре);
• сироп Habanero – 90 мл;
• текила – 130 мл;
• ликер трипл-сек – 45 мл;
• сок лайма – 90 мл.

В первую очередь готовим сироп Habanero:

• Смешать сахарный песок, воду и перец, варить на медленном огне, пока сахар не растворится.
• Снять с огня и дать перцу настояться в течение 15 минут.
• Процедить сироп с помощью мелкого сита в баночку с крышкой. Хранить в холодильнике.

Затем подготавливаем соляной ободок (круста) на бокал:

• Смешать порошок чили и соль в небольшой тарелке, отставить в сторону.
• Смочить ободок бокала водой или соком лайма (натирая ободок долькой цитруса), а затем обмакнуть обод в смесь порошка чили и соли.
• Наполнить бокал льдом.

Создаем коктейль:

• Поместить манго и сироп habanero в мощный блендер.
• Смешать до получения однородной массы и отставить.
• Наполнить шейкер несколькими кубиками льда (не использовать слишком много).
• Влить смесь из манго, перечного сиропа, текилы, трипл-сека и сока лайма, трясти до полного охлаждения шейкера.
• По готовности разлить в подготовленные бокалы.

Кайенский перец – 12 полезных свойств

1. Кайенский перец успешно применяют для устранения ревматических болей при артрите и других костно-суставных заболеваниях. В лечении заболеваний используются мази, гели и кремы, в состав которых обязательно входит острый перец. Ими не только обезболивают, но и снимают воспалительные процессы с болевых мест и суставов.

2. Регулярное употребление кайенского перца в виде специи способствует нормализации работы желудка, избавляет от болевых ощущений в случае переедания, устраняет вздутие живота и даже спазмы кишечника. Китайская медицина приветствует употребление красного жгучего перца и утверждает, что перец улучшает пищеварение, стимулирует выделение желудочного сока и слюны, а это в значительной степени снижает развитие многих желудочно-кишечных заболеваний.

3. Народная медицина утверждает, что водой смешанной с кайенским перцем, можно полоскать горло в случае развития ангины, но так как это не очень приятная процедура, которая при передозировке перцем может вызвать раздражение, то многие люди отказываются от данного лечения.

4. При заболевании любого участка тела, в нем, как правило, развивается воспалительный процесс и ухудшается приток крови. Применение в лечении красного перца поспособствует стимуляции притока крови к больному месту, что помогает вывести токсины и доставить все нужные для выздоровления полезные вещества.

5. Капсаицин, содержащийся в остром перце, стимулирует секрецию, которая помогает очистить слизь из носа и легких и вызывает потоотделение, что очень необходимо при простудных заболеваниях. В деревнях Индии при многих болезнях обязательно в пищу или напитки добавляют «чили» делая их довольно пряными, а чай, смешанный с кайенским перцем, пьют для лечения простуды или гриппа.

6. Многие научные исследования доказывают, что экстракт кайенского перца, примененный перорально, может помочь пациенту остановить сердечный приступ. Острые продукты помогают значительно снизить уровень холестерина в крови и растворить фибрин, который способствует образованию тромбов, а также снизить уровень триглицеридов Как быстро снизить триглицериды крови — способы, советы, эффективность Что такое триглицериды и какую роль они играют в организме. Правильные уровни и способы понижения триглицеридов крови с помощью медицинских и народных средств .

7. Аюрведа и нетрадиционная народная медицина утверждает, что запах цветения кайенского перца может излечить головную боль. Если во время цветения находится рядом с кустом растения, то боль утихнет.

8. Кайенский перец является источником бета-каротина, который очень полезен при легочных заболеваниях и значительно снижает тяжелые симптомы астмы.

9. Витамин А, известный как бета-каротин, который содержится в кайенском перце, защищает организм от вторжения патогенов, помогая здоровью слизистой оболочки в носовом проходе, в легких и мочевыводящих путях, обеспечивая тем самым иммунитет от многих инфекций.

10. Острый красный перец, добавленный в пищу, способствует похудению за счет улучшения пищеварения, он значительно уменьшает повышенный аппетит, что избавляет от неэффективного поглощение избыточной пищи. При употреблении пряной или острой пищи Острая пища: польза и вред. 10 научных фактов. Вредно ли для желудка и кишечника есть много острой пищи? Все о пользе для организма, побочных эффектах и противопоказаний из результатов научных исследований и мнений врачей. человек склонен пить много воды, а это также помогает в снижении веса.

11. Бета-каротин, как и многие другие полезные компоненты, содержащиеся в стручковом горьком перце, работает как отличный антиоксидант, который предотвращает многие заболевания, вызванные свободными радикалам, такие как, например, атеросклероз и даже рак.

12. Борется с микробами

    Кайенский перец обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, благоприятно влияя на весь организм. Благодаря его лечебному действию улучшается работа печени и желчевыводящих путей, перец противодействует грибковым заболеваниям и другим вредным микроорганизмам. Он очень полезен для мужчин, так как заметно улучшает потенцию.

Это интересно: Колоновидные плодовые деревья, фото — изучаем внимательно

История открытия

Родиной кайенского перца являются регионы c теплым климатом: Южная Америка, Индия, Африка. Примерно за 5000 лет до Рождества Христова местные племена смогли разгадать его полезные свойства и активно применяли их в повседневной жизни. Так, перец использовали в качестве:

природного анестетика, способного справиться с сильной болью;
действенного средства для борьбы с врагом – попадая на слизистую глаз, высушенные частички стручков, вызывают сильное слезотечение;
важного компонента при бальзамировании усопших;
специи в кулинарии;
иммуностимулятора.

Своим названием жгучий заморский овощ также обязан мореплавателям. В те далекие времена южноамериканские пряности отправляли в Европу на кораблях из порта Кайенна. Так в народе прочно закрепилось название – «кайенский перец». В наши дни он широко распространен почти во всем мире, но лидером по выращиванию и импорту традиционно является Восточная Африка.

Особенности выращивания кайенского перца

Жгучий острый перец самостоятельно вырастить не сложно. На юге страны он может находиться в летнее время на открытых грядках, а в северных районах и средней полосе желательно поместить его в теплицу или же выращивать в горшке в доме. Кайенский перец любит свет и тепло, хорошую вентиляцию, предпочитает почвы рыхлые, влажные, но без застоя воды, а также слишком высоких или низких температур.

Посев семян и высадка рассады

Семена на рассаду высевают в феврале, с началом увеличения светового дня. После появления пары листьев кайенские сеянцы рассаживают в емкости диаметром не меньше 10 см. На постоянное место в горшок, на грядку в огороде или в теплицу ростки переносят при достижении ими высоты в 10-15 см и достаточном укреплении корневой системы. Если растение перемешают на открытый воздух, следует дождаться, пока ночью температура не будет опускаться ниже 10-12°C. Предварительно полезно несколько дней позакаливать рассаду, вынося ее на улицу.

В теплице, в комфортных условиях, растение легко достигает метровой высоты. Некоторые огородники предпочитают содержать кайенский перчик и там в горшке, чтобы осенью перенести в дом: горшечные плоды мельче размером, зато куст продолжает плодоносить почти до февраля. Для лучшего ветвления верхушки молодых перцев прищипывают, а для увеличения размера плодов — постоянно удаляют часть соцветий.

Уход

Поливают по мере необходимости, при сильной жаре — до двух раз в сутки. Для подкормки используют составы, рекомендуемые для томатов. Это удобно, поскольку часто в теплицах и на грядках эти культуры соседствуют. Если же при пересадке рассады добавить в грунт подкормку в гранулах, можно забыть об удобрениях до следующего сезона.

В пищу снимают стручки любой стадии зрелости — от зеленых до уже засохших на кусте. Если плоды нужны в большом количестве для консервации, в августе-сентябре следует снимать плоды недозревшими — они дойдут самостоятельно до фазы спелости, а у растения останется больше сил для формирования нового урожая.

Если после окончания огородного сезона нет желания заниматься культивированием кайенского перца, его можно в объемном горшке поставить в погреб «на хранение», обрезав от земли на высоте 10-12 см. Весной куст даст новые побеги, причем перцы второго года и зацветают, и плодоносят раньше «первогодок», плюс их закаленность и стрессоустойчивость также более высоки.

Как и где хранить

Для плодов кайенского перца не нужно создавать специальных условий хранения — подойдет любая стеклянная банка или другая емкость, закрывающаяся герметично. В прохладе и темноте (погреб, кладовая комната) стручки могут храниться в ней несколько лет, не теряя своих ценных качеств. В банку можно добавлять новые плоды  и по мере необходимости использовать кайенский перчик для еды или лечебных нужд.

Применение кайенского перца в кулинарии

В качестве отдельного продукта стручки практически не употребляют, что обусловлено их жгучестью. Обычно кайенский перец, который имеет полезные свойства, сочетают со следующими блюдами:

• сухое соленое печенье;
• суфле;
• омлеты;
• салаты с яйцом;
• овощное рагу;
• супы;
• рыба и морепродукты.

Рекомендуем к прочтению: Эфирное масло фенхеля: свойства, применение, отзывы

Особым вкусом отличается смесь корицы, пряности и какао. Для приготовления сырного печенья берут:

• сыр Чеддер и сливочное масло ‒ 120 г;
• тмин ‒ 2 ст. л.;
• яйцо ‒ 1 шт.;
• соль и кайенский перец ‒ по 0,5 ч. л.;
• муку ‒ 300 г.

Блюдо делают так:

1. Перец и соль смешивают с мукой.
2. Затем добавляют масло, нарезанное кусочками, растирают до получения крошки.
3. В массу кладут яйцо сыр и холодную воду.
4. Из эластичного теста делают колбаску, прокатывают ее по пергаменту с семечками тмина.
5. Тесто заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник на полчаса.
6. Колбаску нарезают кружочками, выпекают в духовке около десяти минут.

Готовое печенье с кайенским перцем имеет золотистый цвет

Как выбрать и хранить

Плоды продаются как в сушеном, так и сыром виде. Их цвет должен быть ярко-оранжевым. Отдавать предпочтение нужно стручкам с довольно гладкой кожицей без видимых повреждений.

Внимание! Приобретать морщинистые и вялые плоды не рекомендуют. Сырой продукт хранят 14 суток в холодильнике, предварительно поместив стручки в пакет или пластиковый контейнер

Перед заморозкой плоды очищают от семян

Сырой продукт хранят 14 суток в холодильнике, предварительно поместив стручки в пакет или пластиковый контейнер. Перед заморозкой плоды очищают от семян.

Молотая пряность представляет собой смесь нескольких сортов, которая отличается коричневым оттенком. Ее хранят в банке из стекла и плотно закрывают. Специю кладут в защищенное от солнечных лучей место.

Состав и пищевая ценность кайенского перца

Лечение специальными аптечными препаратами и народными средствами получило широкое распространение. Перец красный молотый или кайенский чрезвычайно богат очень многими витаминами и необходимыми для организма минералами:

• белковых составляющих – 12,01 г;
• липидов – 17,27 г;
• углеводов – 56,63 г;
• пищевых волокон – 27,2 г;
• воды – 8,05 г;
• золы – 6,04 г;
• витамина «А» – 2081 мкг;
• бета-Каротина – 21,84 мг;
• бета-Криптоксантина – 6252 мкг;
• Лютеина и Зеаксантина – 13157 мкг;
• витамина «В1» – 0,328 мг;
• витамина «В2» – 0,919 мг;
• витамина «В4» – 51,5 мг ;
• витамина «В6» – 2,45 мг;
• витамина «В9» – 106 мкг;
• аскорбиновой кислоты – 76,4 мг;
• витамина «Е» – 29,83 мг;
• витамина «К» – 80,3 мкг;
• витамина «РР» – 8,701 мг;
• калия – 2014 мг;
• кальция – 148 мг;
• магния – 152 мг;
• натрия – 30 мг;
• фосфора – 293 мг;
• железа – 7,8 мг;
• марганца – 2,0 мг;
• меди – 373 мкг;
• селена – 8,8 мкг;
• цинка – 2,48 мг;
• усвояемых моносахаридов и дисахаридов – 10,34 г;
• фитостеролов – 83,0 мг;
• Омега-3 жирных кислот – 0,66 г;
• Омега-6 жирных кислот – 7,71 г.

Состав богат насыщенными жирными кислотами, включая каприновую, лауриновую, миристиновую, пальмитинорвую и стеариновую, а также мононенасыщенными и основными полиненасыщенными жирными кислотами. Калорийность составляет 318-319 кКал.

Сбор урожая и хранение

Кайенский перец имеет явно выраженные признаки полной спелости, поэтому установить степень созревания культуры не представляет никакой сложности.

• Плоды поспевшего перца имеют жёлтый, оранжевый либо красный цвет. Яркость оттенков позволяет с точностью установить степень вызревания культуры.
• В спелых стручках обычно содержится большая концентрация горьких жгучих веществ. Это можно наблюдать, если потереть стручком внутреннюю сторону ладони. Если вы ощущаете заметное жжение кожи — значит, перец полностью созрел.
• Верным признаком достижения полной спелости красного перца считается его горечь. При этом чем стручок острее — тем длительнее он может храниться. Как правило, жгучий перец для зимнего хранения собирают в последней декаде сентября, в это время большая часть сортов достигает своей полной зрелости.

Пепперони не имеют достаточного объема обжигающих веществ, которые выступают в качестве своеобразных консервантов. Такие плоды не смогут храниться долго. Чаще их используют либо для закусок, либо для зимнего консервирования.

Опытные хозяйки знают множество способов продлить срок годности кайенского перца. Лучше всего хранить его в холодильнике либо в прохладном темном месте, обязательно в герметичном пакете. В таком виде стручки будут сохранять свою свежесть около 2 недель.

Еще один востребованный способ хранения жгучего стручкового перца — сушка. В таком случае перцы нитями привязывают к бельевой верёвке и оставляют на несколько дней. Сушку производят в хорошо проветриваемом месте, в котором обеспечен доступ к солнечным лучам.

Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться электрической/газовой плитой. Плоды ополаскивают прохладной водой, подсушивают полотенцем, чтобы избавить от остатков воды, разделяют на дольки и удаляют плодоножки. После этого раскладывают в один слой на противень, желательно предварительно закрыть его пергаментной бумагой. Подготовленные перцы помещают в духовку на несколько минут при температуре не ниже 50 градусов. Створку при этом оставляют чуть приоткрытой, чтобы продукт сушился, а не вялился. Хранят сухие стручки в темном месте при комнатной температуре в герметично закрытых банках.

Кайенский перец для волос

Для тех, у кого выпадают волосы, данная информация будет очень полезна.

Недавно были проведены исследования, которые показали, что кайенский перец стимулирует волосяные фолликулы, чтобы помочь с ростом волос.

Как он работает:

Стимулирование роста волос путем блокирования каннабиноидов.

Кайенский перец содержит естественный блокатор каннабиноидов, фактически, это один из немногих известных природных элементов, которые содержит этот блокатор.

Эндоканнабиноидная система представляет собой группу рецепторов в организме, которые управляют различными природными процессами, включая аппетит, боль и многие другие факторы, поэтому кайенский перец так полезен для организма в целом.

Но недавно ученые заметили, что эндоканнабиноидная система также оказывает влияние на выпадение волос.

Когда эта группа рецепторов получает каннабиноиды, которые могут поступать из различных источников, эти рецепторы могут остановить рост волос.

Это особенно работает, когда организм переживает периоды сильного стресса.

Поскольку кайенский перец блокирует каннабиноиды и предотвращает их проникновение в эти рецепторы, он может предотвращать и бороться с выпадением волос.

Кайенский перец может быть особенно полезен, если вы знаете, что причиной выпадения волос в вашем случае является стресс.

Кайенский перец также содержит капсаицин.

Капсаицин стимулирует кожу и болевые рецепторы, поэтому многие порошки чили несколько болезненные или раздражающие при нанесении на кожу.

Тем не менее, капсаицин посылает сигналы рецепторам боли, чтобы остановить ту же самую боль.

Поскольку капсаицин является таким мощным стимулятором, он также очень эффективен при лечении выпадения волос.

Это потому, что капсаицин активирует определенные рецепторы под кожей, которые производят пептиды, которые увеличивают выработку инсулиноподобного фактора роста.

Это очень важный компонент в создании волос в организме, поэтому со временем пациенты, использующие кайенский перец, видят увеличение роста волос в областях применения.

Существуют различные способы использования кайенского перца для лечения выпадения волос.

Одним из наиболее распространенных способов лечения выпадения волос с помощью кайенны является приготовление собственной маски или масла для волос на основе кайенского перца.

Это очень легко сделать дома, и есть множество различных рецептов, которые вы можете использовать в зависимости от ваших ингредиентов. 

Маска из кайенского перца и меда. Смешайте 4 столовые ложки меда с одной столовой ложкой молотого кайенского перца. Нанесите маску на волосы или кожу головы, пока они влажные, а затем оберните их целлофаном и полотенцем. Оставьте маску максимум на 40 минут.

Кайенское и кокосовое масло. Смешайте две столовые ложки молотого кайенского перца, ½ стакана кокосового масла, ½ стакана оливкового масла и оставьте на две недели, чтобы масло настоялось. Используйте масло, прежде чем мыть волосы обычным шампунем.

Чем полезен кайенский перец

Плоды производят следующие эффекты:

• противовирусный;
• антибактериальный;
• расслабляющий.

Употребление пряности способствует:

• устранению признаков депрессии;
• снижению веса;
• нормализации уровня сахара в крови.

Включение продукта в рацион полезно при злокачественных новообразованиях. Пряность благотворно воздействует на состояние сосудов и кожных покровов.

Польза кайенского перца для организма женщин

Доказано, что растение помогает ускорить обменные процессы. Существенное значение имеет нейтрализация воспаления в хронической стадии, что нередко наблюдается на фоне ожирения. Употребление пряности устраняет болевой синдром, характерный для ПМС.

Кайенский перец может приносить как пользу, так и вред при беременности. Он обладает иммуномодулирующим воздействием, предотвращая ОРВИ. Однако злоупотребление продуктом может привести к выкидышу и преждевременным родам.

Кайенский перец активно используют в косметологии за счет усиления воздействия средств, предназначенных для ухода за волосами

Пряность рассматривают как средство от послеродовой депрессии, что обусловлено стимуляцией продукции эндорфинов. Эти вещества называют гормонами радости. Плоды не следует употреблять в раннем послеродовом периоде во время лактации, чтобы не вызвать появление возможных побочных реакций.

Польза кайенского перца для мужчин

Продукт позволяет улучшить кровообращение и предотвратить эректильную дисфункцию. Плоды снижают интенсивность воспалительных процессов и риск злокачественных опухолей простаты. Эффект обусловлен присутствием капсаицина.

Кайенский перец рекомендуют включать в мужской рацион на регулярной основе

Посадка в грунт

Рассада перцев длиной 12-15 см обычно имеет хорошо развитую корневую систему. Это означает, что растение готово к пересадке в открытый грунт, сможет легко приспособиться к новым внешним условиям и вступить в фазу плодоношения. Производить пересадку нужно после того, как среднесуточная температура достигнет 8-10 градусов и полностью минует угроза возвратных заморозков. При этом следует придерживаться простого алгоритма работы:

• тщательно вскопайте и разрыхлите землю, затем выровняйте граблями;
• сформируйте лунки таким образом, чтобы расстояние между кустами соответствовало 35-40 см при междурядьях в 50 см;
• каждую ямку пролейте тёплой водой и внесите по 3 столовые ложки органического удобрения, лучше всего на основе торфа;
• заглубите саженец таким образом, чтобы корневая шейка оставалось вровень с поверхностью земли;
• засыпьте лунку грунтом, чуть уплотните землю и покройте слоем мульчи.