Салат лесная поляна с опятами рецепт и фото

Салат «Лесная поляна» с опятами, ветчиной и морковью по-корейски в тарталетках

Идеальное угощение для дружеской вечеринки или праздничного фуршета. Маленькие тарталетки из песочного теста выглядят не только аппетитно, но и очень нарядно.

Пикантная начинка готовится довольно быстро и ее легко разнообразить, заменив ингредиенты. Салат можно приготовить с сырокопченой колбасой или куриным мясом, плавленым сыром, отварным картофелем, маринованными огурцами и любимой зеленью.

Время приготовления: 1 час 10 минут Количество порций: 7-14

Ингредиенты:

• ветчина/карбонад (200-300 г);
• опята маринованные (200-300 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• морковь по-корейски (200 г);
• сыр твердый (200 г);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, по вкусу);
• майонез (200 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

• масло сливочное, размягченное (150 г);
• яйцо куриное сырое (1 шт.);
• мука пшеничная, высший сорт (350 г);
• сахар (1,5 ч. л.);
• соль (1 ч. л.);
• масло растительное (30 мл).

Такую закуску можно сделать за считанные минуты, если купить готовые вафельные корзиночки или подать салат на брускеттах либо тостах. Готовый салат рекомендуется выкладывать в тарталетки непосредственно перед подачей на стол, чтобы тесто не успело размокнуть и потерять форму.

Приготовление:

1. Сливочное масло и сахар взбить миксером в пышную массу. Добавить соль, сырое яйцо и еще раз взбить. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать ингредиенты до получения однородного пластичного теста. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 180 ℃.
3. Раскатать охлажденное тесто (слой должен быть около 3 мм). Формы для тарталеток смазать растительным маслом и выложить тесто, распределив его руками так, чтобы оно закрывало бока формы до краев. Дно тарталеток слегка проколоть вилкой (чтобы тесто не поднялось при выпекании). Поставить формы в духовку и выпекать тарталетки до готовности (около 15 минут). Остудить.
4. Ветчину нарезать на маленькие кубики (размером с кукурузное зернышко).
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Вареные яйца очистить от скорлупы. Натереть на мелкой терке или покрошить ножом.
7. Слить маринад с опят. Грибы промыть (по желанию) и мелко нарезать.
8. Сцедить лишнюю жидкость с моркови по-корейски и мелко ее нарезать.
9. Слить жидкость с кукурузы.
10. В миске смешать ветчину, сыр, яйца, грибы, морковь и кукурузу. Заправить майонезом и тщательно перемешать.
11. Укроп помыть, промокнуть лишнюю влагу салфеткой и мелко порубить.
12. Готовый салат разложить по тарталеткам и посыпать рубленым укропом.

Тарталетки готовы, приятного аппетита!

Рецепт 2: салат Грибная поляна с маринованными шампиньонами

Простота приготовления, привлекательная многослойность, стандартное и беспроигрышное сочетание компонентов — так можно коротко описать популярный салат «Грибная поляна» с шампиньонами. Кто хотя бы раз готовил это блюдо, обязательно знает, что «изюминкой» и основным отличием рецепта от многих других похожих салатов является способ приготовления. Дело в том, что «грибная поляна» — это самый известный салат-перевертыш.

Ингредиенты поочередно собираются в глубокой форме. На дно в первую очередь всегда выкладываются целые маринованные грибы, а далее порядок прослоек может быть произвольным. Перед подачей блюдо переворачивается, и самый нижний слой становится верхним. Таким образом получается симпатичная многослойная закуска, поверхность которой «усыпана» шампиньонами. Рассмотрим подробный рецепт салата «Грибная поляна» с пошаговыми фото.

• шампиньоны маринованные (целые) — 200 г;
• куриное филе — 200 г;
• огурцы маринованные — 100-150 г;
• картофель среднего размера — 2-3 шт.;
• морковь — 1 крупная или 2 небольшие;
• сыр — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• петрушка или другая зелень — 3-4 веточки;
• майонез, соль, перец — по вкусу.

Берем глубокий салатник или подходящую по размеру форму. Для удобства прокладываем  дно и бортики пищевой пленкой, чтобы легче было извлечь готовый салат-перевертыш из емкости. В нашем примере используется форма диаметром 16 см, блюдо рассчитано на 4 средние порции. Если салат готовится для большой компании, количество продуктов можно увеличить и формировать слои в более крупной емкости.  На дно подготовленной посуды выкладываем шампиньоны шляпками вниз.

Промежутки между грибами заполняем листочками петрушки или другой зеленью.

Заранее (лучше накануне вечером) отвариваем до готовности картофель, яйца, морковь, куриное филе. Куриное мясо нарезаем мелко и утрамбовываем следующим слоем. Поливаем майонезом.

Очищенную морковь натираем крупно, распределяем поверх курицы. Наносим тонкую майонезную сетку.

Следующий слой — натертый крупной стружкой сыр.

Поливаем сырный слой майонезом, а затем, трамбуя,  распределяем мелко порубленные яйца.

Наносим на яичную массу майонезную смазку, а затем выкладываем нарезанные небольшими кубиками огурцы. Этот слой майонезом можно не смазывать.

Очистив, натираем картофель на крупной терке. Отдельно перемешиваем с майонезом, по вкусу солим/перчим. Распределяем картофельную массу последним слоем. Обязательно ставим форму с салатом в холодильник примерно на 3 часа.

Затем накрываем емкость тарелкой и переворачиваем. Аккуратно снимаем форму, убираем пленку.

Теперь салат «Грибная поляна» можно нести к столу! Получается нарядно и оригинально!

Описание рецепта

Для приготовления салата «Грибная поляна» с опятами можно воспользоваться любыми рецептами, в которых присутствуют маринованные грибы. Здесь есть возможность задействовать фантазию, отдать приоритет вкусовым предпочтениям или наличию необходимых продуктов в холодильнике. Использование разных видов мяса, свежих или соленых огурцов, майонеза или чесночного соуса придаст ему разный вкус.

Маринованные опеята

Если вы решите сделать блюдо с курицей и опятами, то можно также взять слегка подкопченное куриное мясо, что прибавит ему особый пикантный аромат. Или же замариновать его в соевом соусе, а затем обжарить на сковороде. Свежие огурчики добавят нежности и летнего настроения. А приготовив в качестве заправки чесночный соус или домашний йогурт, можно проконтролировать калорийность еды.

Но главным и неизменным должно быть соответствие созданного блюда его названию. Например, в салате «Лесная полянка» с опятами натертая морковка будет ассоциироваться с опавшей листвой, сквозь которую выглядывают шляпки грибов. Ну а свежий укроп или петрушка подобны сочной зеленой травке, на которой аппетитно расположились грибочки.

Готовый салат «Лесная поляна» с опятами

Простота в приготовлении, доступность ингредиентов, входящих в классический рецепт грибной поляны, сделали салат популярным среди хозяек. Для того чтобы сделать его быстро, используется метод «перевертыш». Он заключается в том, что король блюда выкладывается на дно глубокого салатника, застеленного пищевой пленкой, потом слоями остальные продукты. Выдерживают час в холодильнике для пропитывания, а затем посуду переворачивают вверх дном на широкое блюдо, в котором и подают его на стол.

У некоторых опят можно будет укоротить ножку, чтобы красиво расположить их сверху салата, лесной поляной в котором будет выступать зелень. В обоих вариантах сократить время можно за счет перемешивания ингредиентов, а не выкладывания слоями.

Многих интересует, какие же продукты должны быть в холодильнике, чтобы это блюдо было не только праздничным салатом по особым датам, но и приятным сюрпризом для своей семьи.

Салат Лесная поляна, рецепт с ветчиной

Отличный вкус имеет и салат Лесная поляна с ветчиной. По своему составу он во многом напоминает современную интерпретацию Оливье, но дополнительные ингредиенты делают данную разновидность закуски гораздо изысканнее. Ну а форма подачи превращает такой вариант Лесной поляны в настоящее украшение стола.

• ветчина – 200 г;
• шампиньоны маринованные – 400 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• огурцы маринованные или солёные – 2 шт.;
• картофель – 2 корнеплода среднего размера;
• яйца – 3 шт.;
• зелёный горошек консервированный – 200 г;
• сыр – 150 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• майонез – для заправки;
• зелень лука и укропа, чёрный перец, соль – по вкусу.

Овощи (морковь и картофель) отварить в мундире, почистить и натереть на крупной тёрке. Сваренные вкрутую яйца и все остальные продукты, за исключением грибов, порезать мелкими кубиками. Из банки с горошком слить жидкость, выложить продукт в миску и смешать с нарубленным зелёным луком.

Для сборки салата желательно использовать специальное формовочное кольцо. Но если его нет, то можно аккуратно сформировать слои ложкой. Нижним слоем надо положить картофель и обильно смазать майонезом. Затем выкладывается смесь зелёного горошка с луком, а на них слой маринованных огурчиков, которые тоже смазываются майонезом. Следующими слоями укладываются морковь и ветчина. Мясной ингредиент тоже надо смазать соусом и присыпать размолотыми в кофемолке грецкими орехами. Теперь надо положить слой из яиц и присыпать их тёртым сыром. Верх залить майонезом и выровнять. Осталось посыпать всю поверхность рубленым укропом, а на него уложить шляпками вверх грибы.

Готовому блюду надо дать настояться в течение часа-полутора, после чего можно убирать формовочное кольцо и нести блюдо на стол.

Салат «Грибная поляна» с маринованными шампиньонами по-домашнему

Кто не любит свежесть, аромат и невероятный вкус салата «Грибная поляна» с шампиньонами? Таким он получается, если приготовить его с собственными маринованными грибочками. Это несложно сделать по нашему рецепту с подробным описанием и фото. Рекомендуем заранее замариновать шампиньоны, так как это занимает немного больше времени, чем приготовление самого салата.

Этот вариант праздничного блюда у нас будет перевертышем, то есть слои салата будем выкладывать в обратном порядке, а затем переворачивать его на красивое блюдо.

Ингредиенты:

• маринованные шампиньоны – 200 г (сырого продукта необходимо 350 г);
• грудка куриная – 350 г (в отварном виде 200 г);
• морковь по-корейски – 100 г;
• клубни картофеля – 2 шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• майонез – для заправки;
• свежая зелень укропа – 34 веточки;
• зеленый лук – 5-6 перышка;
• соленая соломка – 1 уп. (для украшения).

Ингредиенты для маринада:

• 9 % уксус – 2 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• смесь перцев горошком – 10 горошин;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Соединяем все указанные компоненты маринада (кроме специй и чеснока), ставим на плиту и доводим до кипения. После этого засыпаем в маринад очищенные и промытые заранее грибы. Накрываем емкость крышкой. Ждем, когда грибы пустят сок. Как только это произошло, добавляем специи и измельченный свежий чеснок. Перемешиваем и оставляем томиться еще на 10-15 минут. Выключаем кастрюлю и даем остыть грибочкам. Остывшие шампиньоны уже готовы к использованию в салате.

• Куриную грудку отвариваем в слегка подсоленной воде.
• Отвариваем овощи и остужаем их. Затем очищаем от кожуры.
• Подготавливаем глубокое блюдо, на дно которого аккуратно шляпками вниз выкладываем маринованные по-домашнему шампиньоны.
• Зелень укропа и перья лука моем и мелко рубим ножом. Засыпаем зеленью выложенные грибочки, заполняя все пустые пространства между ними.

Отварной картофель очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Выкладываем его третьим слоем сверху зелени. Немного присаливаем этот слой и наносим майонезную сеточку.

Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками. Отправляем их в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Затем их выкладываем поверх картофельного слоя. Легкой майонезной сеточкой покрываем этот слой.

Остывшее куриное мясо разбираем по волокнам или нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем следующим слоем. Обильная майонезная сеточка. Можно немного присолить.

Дальше пойдет слой моркови по-корейски. В первую очередь нужно слить с нее лишнюю жидкость и для удобства нарезать длинные полосочки на более короткие. Не забываем о майонезе.

Сыр трем на крупной терке и выкладываем его последним слоем. Этот слой не поливается майонезом.

Накрываем глубокую емкость красивым праздничным плоским блюдом и аккуратно переворачиваем салат вверх дном.

Интересно! Лучшие слоеные салаты на Новый год 2020

• Украшаем края соленой соломкой, делая как бы заборчик. Вокруг можно немного посыпать оставшейся свежей зеленью.
• Рекомендуем выбирать грибы, диаметр шляпки которых примерно 4-5 см, со светлыми пластинками. Темный цвет пластинок означает старение гриба и начало гнилостного процесса. От такого продукта следует отказаться.

Каждый слой салата «Грибная поляна» нужно немного утрамбовывать, чтобы при переворачивании слоя не распались. Даем настояться праздничному блюду примерно 3-4 часа, и тогда его можно подавать к столу.

Это оригинальный рецепт традиционного праздничного блюда, он представлен с фото, на котором можно увидеть его изумительное оформление.

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с жареными грибами: рецепт слоями

Продукты:

• Опята — 225 г
• Картофель — 125 г
• Морковка среднего размера — 125 г
• Луковица — 65 г
• Зелёный лук — 45 г
• Салат (листья) — 4-6 шт.
• Укроп — 35 г
• Соль
• Майонезный соус — 6 ст.л.

Блюдо-перевертыш с жаренными грибами

Приготовление:

1. Очищенные, вымытые грибы отправьте на сковороду. Причем шляпки и ножки обжаривайте отдельно, не смешивая. Ножки надо нарезать кубиками.
2. Предварительно подготовьте мясо, сварите картофель, морковь, нашинкуйте зелень, укроп.
3. Потом выложите салат в миске нужного диаметра слоями в таком порядке: шляпки опят, зелень, картофель, ножки грибов, лук, морковь, зелёные листья салата.
4. Не забудьте каждый слой пропитать майонезным соусом.
5. После того, как приготовленное блюдо пропитается в холодильнике майонезом, отправьте его на большое праздничное блюдо, а потом на стол.

Салат «Грибная поляна» с говядиной на праздничный стол

40 мин. 20 5 

Если вам нравятся слоеные салаты, то и «Грибная поляна» с говядиной и шампиньонами не оставит вас равнодушными. Кажется, что все слои состоят из несложных ингредиентов, но, собранные вместе и пропитанные майонезом, они превращаются в очень питательное домашнее блюдо. Вместо шампиньонов можно использовать и любые другие грибы.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы – 1 баночка.
• Зелень лука и петрушки – по вкусу.
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.
• Майонез – для смазывания слоев.
• Огурцы (соленые, маринованные или свежие) – 150 гр.
• Говядина отварная – 200-250 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Листья салата – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Отварите картофель и морковь в одной емкости, а яйца и говядину в отдельных емкостях. Варите говядину, поместив ее в кипяток вместе со специями и солью. Отваренные продукты остудите, яйца и овощи очистите, измельчите на крупной терке.
2. Шампиньоны обмойте от жидкости и обсушите.
3. Пищевой пленкой выстелите форму для салата, потом ее можно смазать слегка растительным маслом, чтобы салат легко удалось вынуть. Шампиньоны шляпками вниз выложите на дно формы.
4. Зелень промойте, порубите, выложите на грибы. Картофель очистите от шелухи и натрите, выложите на зелень, промажьте майонезом.
5. Яйца должны быть сварены вкрутую, их нужно очистить и также натереть, равномерно распределить по салату, промазать тонким слоем майонеза.
6. Морковку также очистите, натрите на терке и распределите по салату, промазав майонезом. Точно также поступите и с огурцами (используйте для салата любые огурцы по вашему вкусу, учитывая, что сырые придадут салату нотки весенней свежести).
7. Отваренную говядину охладите в бульоне, чтобы она была сочнее, потом нарежьте мелко и выложите следующим слоем в салат, не забыв сверху немного смазать майонезом.
8. Последний слой – натертый твердый сыр, его нужно хорошо разровнять и промазать майонезом, а потом затянуть салат пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа для пропитки (если нужно, приготовьте такой салат вечером – простояв ночь в холодильнике, он станет только лучше).
9. На плоское блюдо выложите листья зелени, потом на них переверните салат из миски, удалите пленку. Грибочки украсьте петрушкой или укропом.

Приятного аппетита!

Классический рецепт

«Лесная поляна» — салат, рецепт которого относят к классическим, состоит из куриного филе, маринованных грибов, моркови, картошки, соленых огурцов, яиц и зелени. Несмотря на такой простой состав, получается весьма нежный и интересный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

• 1 банка цельных консервированных шампиньонов;
• 3 яйца;
• 300 г филе куриной грудки;
• 2 моркови;
• 3 некрупные картофелины;
• 3 соленых огурца;
• 2 ломтика маринованного болгарского перца;
• 1 баночка консервированной кукурузы;
• 1 средний пучок перьев зеленого лука;
• 300-400 мл майонеза;
• Крупномолотый перец и соль.

Пошаговый процесс приготовления

Корнеплоды требуется отварить в кожуре, остудить, почистить и порезать на мелкие кубики.
Яйца нужно отварить до консистенции вкрутую, залить холодной водой для охлаждения, затем почистить и измельчить.
Из консервированных шампиньонов и кукурузных зерен следует слить жидкость.
Куриное филе необходимо нарезать на кубики, посолить, приправить крупномолотым перцем и обжарить на высоком огне на растительном масле на протяжении 3-4 мин. или до появления золотистой корочки

При желании можно посыпать филе набором приправ или паприкой.
Огурцы соленые, маринованный перец и свежий зеленый лук требуется мелко порезать.
Далее следует покрыть разъемную форму (диаметром около 26 см) слоем полиэтиленовой пленки и разложить нижним слоем целые консервированные шампиньоны шляпками вниз, покрыть их измельченным зеленым луком.
Следующим слоем требуется положить морковку, приправленную крупномолотым перцем и солью, обильно смазать майонезом.

Поверх нее необходимо разместить кубики куриной грудки.
Затем следует разложить слои из соленых огурцов, маринованного перца, кукурузы (зарезервировав горсть зерен для украшения) и майонеза.
Сверху нужно разместить слой из вареных яиц, слегка посолить и снова добавить майонез.
Далее требуется разложить последний слой, состоящий из вареного картошки, посоленной и поперченной, промазать майонезом.
Собранное блюдо необходимо обернуть фольгой и поставить в холодильник на 6-7 ч.
По истечении этого времени требуется снять фольгу и накрыть емкость с салатом большой плоской тарелкой, перевернуть форму и осторожно расстегнуть пружинный механизм, снять пленку.
Наконец, блюдо приобрело красивый слоистый вид, в котором его следует подавать.

Рецепт слоеного салата с шампиньонами и ветчиной без огурцов

И в завершении еще один вариант этого замечательного блюда, в котором вместо привычного куриного мяса будем использовать ветчину. В остальном рецепт мало отличается от классического.

Нам понадобится:

• ветчина — 250 гр.
• маринованные грибы — 300 гр.
• морковь по-корейски — 150 гр.
• картофель — 3 шт.
• яйца — 3 шт.
• твердый сыр — 150 гр.
• зеленый лук
• укроп
• майонез

Принцип приготовления этого замечательного салаты вы уже усвоили — овощи и яйца отвариваем. Натираем на крупной терке овощи и сыр. Остальные ингредиенты меленько нарезаем. Укладываем слоями, смазывая каждый из них майонезом.

Слои салата поочередно:

1 слой — маринованные шампиньоны укладываем плотно на дно формы;

2 слой — зеленый лук;

3 слой -вареные яйца;

4 слой — тертый сыр:

5 слой — ветчина;

6 слой — вареная морковь;

7 слой — отварной картофель;

Последний картофельный слой также смазываем майонезом и оставляем готовое блюдо в холодильнике на несколько часов, ну если нет времени, то хотя бы на полчасика.

Накрыв блюдо крышкой, переворачиваем, чтобы грибы оказались сверху. Красота!

Я думаю, вы убедились в том, что при своей простоте, этот салат может вызвать восторг гостей. Готовить его совсем несложно, а в результате получается на самом деле украшение любого застолья.

Рецепты салата «Лесная поляна»: 2 базовых…

Существует не один классический рецепт салата «Лесная поляна», а целых два. Они похожи набором ингредиентов, техникой приготовления, и отличаются только видом грибов, которые используют для оформления «поляны». Это маринованные шампиньоны или опята из банки. И так, и так получается вкусно.

Приготовить салат можно с жареными лисичками, вешенками, белыми грибами. Главное — грибы должны быть целыми, а не нарезанными, тогда блюдо будет выглядеть эффектно.

С шампиньонами

Особенности. Рецепт салата «Лесная поляна» с шампиньонами и курицей самый известный. Блюдо получается сытным, поэтому гости точно не останутся голодными. Салат украсит праздничный стол. Повторить рецепт несложно, но готовьте салат хотя бы за час до прихода гостей: ему нужно время на пропитку.

Ингредиенты:

• маринованные целые шампиньоны — банка;
• отварное куриное филе — 350 г;
• яйца вареные — три штуки;
• отварная морковка — два крупных корнеплода;
• картошка в «мундирах» — три средних овоща;
• маринованные огурцы — два средних;
• твердый сыр (любой) — 100 г;
• укроп — половина пучка;
• майонез — для перемазки слоев;
• специи — по вкусу.

Как готовить

1. Подготовьте глубокую миску с плоским дном. Расстелите внутри пищевую пленку.
2. Слейте с шампиньонов жидкость. Выложите их на дно салатницы шляпками вниз.
3. Измельчите зелень. Присыпьте грибы мелко нарубленным укропом. Смажьте соусом.
4. Порежьте мясо на мелкие кубики. Выложите на укроп. Посолите по вкусу. Промажьте мясной слой майонезом.
5. Натрите морковку (лучше крупно). Выложите на курицу, промажьте соусом.
6. Натрите сыр. Выложите сырный слой, сверху — майонез.
7. Натрите картофель. Выложите на сыр, можно посолить, поперчить и обязательно смазать майонезом.
8. Последний слой — мелко нарезанные огурцы.
9. Прикройте салат плоской тарелкой. Отправляйте в холодильник минимум на час. В идеале нужно выждать два-три.
10. Переверните салат перед подачей. Грибы должны оказаться сверху, хотя и выкладывались они первыми.

Зелени можно взять больше, чем указано в рецепте: она должна заполнить пространство между грибами, имитируя «траву». Вместо укропа подойдет любая другая зелень. Чаще всего хозяйки заменяют его петрушкой.

С опятами

Особенности. Классический рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, в отличие от «Поляны» с шампиньонами, не предполагает использование сыра и морковки

Опята имеют выраженный «грибной» вкус, и важно его «не забить» дополнительными ингредиентами. Но при желании можно добавить те же слои, что в «шампиньонном» варианте

Зеленый лук можно заменить укропом — это на любителя.

Ингредиенты:

• маринованные опята — небольшая банка;
• отварная куриная грудка — 300 г;
• картофель вареный — два крупных клубня;
• яйца вареные — три штуки;
• соленые огурцы — три средних;
• лук зеленый — полпучка;
• майонез — для заправки;
• приправы — по желанию.

Как готовить

1. Застелите глубокий салатник пищевой пленкой.
2. Выложите на дно емкости опята плотным слоем.
3. Нарежьте мелко перья лука. Обильно посыпьте грибы зеленью. Промажьте небольшим количеством майонеза, чтобы следующий слой «приклеился». Можно не мазать, но хорошенько утрамбовать следующий компонент.
4. Нарежьте остальные ингредиенты небольшими кубиками.
5. Выкладывайте в такой последовательности: картошка — мясо — яйца — огурцы. Каждый слой нужно промазывать майонезом. Картофель и курицу по желанию можно посолить и поперчить.
6. Накройте емкость с блюдом плоской тарелкой. Поставьте блюдо в холодильник, пусть пропитается не меньше часа.
7. Переверните салат на плоское блюдо и подавайте на стол. «Бока» можно посыпать зеленью.

Замените отварную курицу копченой. Вкус салата станет ярче. Не любите курицу? Можно взять говядину.

Со свининой

Приготовить слоеный салат со свининой, жареными и консервированными грибами и сыром сможет и весьма неопытная хозяйка.

В состав данного блюда входят весьма распространенные продукты, которые можно приобрести практически везде.

Какие ингредиенты понадобятся

• 250 г свиной вырезки;
• 4 яйца;
• 200 г свежих либо сушеных грибов;
• 200 г цельных консервированных грибов небольшого размера;
• 100 г сыра любого твердого сорта;
• 1 морковка;
• 1 белый лук;
• 100 мл майонеза;
• 20 г зеленого лука либо порея (только зеленые части);
• растительное масло для обжаривания.

Пошаговый процесс приготовления

1. Свинину требуется отварить, достать из бульона, остудить и измельчить на некрупные кубики.
2. Свежие грибы следует почистить, промыть, разрезать небольшими ломтиками и обжаривать на сковородке с 1 ст. л. растительного масла (или меньше, чтобы избежать высокой жирности) на протяжении 25 мин. При использовании сушеных грибов нужно залить их горячей водой и оставить на 1 ч., после чего промыть, порезать и обжарить.
3. Яйца нужно отварить до консистенции вкрутую, охладить в воде, удалить скорлупу и растереть белки и желтки вместе.
4. Сырую морковь необходимо почистить и натереть, лук – мелко порезать острым ножом.
5. В отдельной сковородке требуется нагреть 1 ст. л. масла и жарить лук и морковку до получения золотистого оттенка.
6. В сервировочный салатник следует положить кубики свинины и обильно смазать майонезом.
7. Поверх мяса нужно посыпать измельченные яйца, затем положить жареные морковку и лук и нанести еще майонезный слой. Далее требуется добавить жареные грибы, после них – мелко тертый сыр.
8. Поверхность салата следует обильно покрыть измельченным зеленым луком и разместить цельные грибы.

Салат-торт «Лесная поляна» с опятами, фасолью, сыром и сухариками

Пикантный салат с хрустящими сухариками, жареным тофу, маринованными грибами и фасолью — необычное и очень вкусное сочетание продуктов, которое оценят любители оригинальных блюд. Праздничное оформление в виде закусочного торта обязательно порадует ваших гостей и сделает блюдо изюминкой праздничного стола.

Для придания сочности некоторые хозяйки советуют добавить к ингредиентам маринованный красный сладкий перец или свежие помидоры. Копченое куриное мясо можно заменить охотничьими колбасками, вареным телячьим языком, запеченной свининой. Без использования мясных продуктов блюдо получится вегетарианским, но по-своему вкусным и сытным.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

• мясо куриное/индюшиное копченое (300-400 г);
• опята маринованные (300-400 г);
• фасоль красная консервированная/вареная (150 г);
• сыр тофу/адыгейский (200 г);
• сыр пармезан/другой твердый (100 г);
• сухари ржаные чесночные (150 г);
• кинза (1 пучок);
• укроп (1 пучок);
• петрушка (0,5 пучка);
• салат айсберг/латук/другой листовой (для подачи, 100 г);
• майонез (150 г/по вкусу);
• соус из корня хрена (1 ст. л. /по вкусу);
• масло оливковое/другое растительное (для жарки, 30 мл);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Майонез можно заменить сметаной, но в таком случае блюдо лучше подавать в салатнике, нарезав ингредиенты кубиками и перемешав, так как покупная сметана не обладает достаточной густотой, чтобы удержать форму слоеного салата.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать кубиками или короткой соломкой.
2. В отдельной емкости смешать майонез с хреном до однородной массы.
3. Слить маринад с опят. По желанию промыть грибы. Оставить горсть для украшения блюда.
4. Слить сок с консервированной фасоли.
5. Кинзу помыть, обсушить салфеткой и порубить.
6. В миске смешать копченое куриное мясо, фасоль, грибы, сухарики и кинзу. Добавить соус и приправить по вкусу. Тщательно перемешать.
7. На плоскую тарелку установить сервировочную форму (можно смастерить самостоятельно из толстого слоя фольги), выложить салат и плотно утрамбовать, чтобы он держал форму (при порционной подаче не стоит выкладывать салат большими порциями). Убрать в холодильник на 1 час.
8. Сыр тофу нарезать пластинами (толщиной чуть меньше 1 см). Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить тофу до румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
9. Пармезан натереть на терке.
10. Петрушку помыть, обсушить салфеткой и разобрать на веточки.
11. Укроп помыть, обсушить салфеткой и мелко покрошить.
12. Листья салата помыть, промокнуть лишнюю влагу полотенцем.
13. Снять кулинарную форму и посыпать готовый салат рубленым укропом. Верх салата выложить пластинами жареного тофу и посыпать тертым пармезаном. Украсить опятами, веточками петрушки и листьями салата. (Пример порционной подачи на фото к рецепту.)

Салат готов, можно подавать к столу!