Пшенная каша: секреты выбора и приготовления вкусных блюд

Что еще делают из пшеницы?

Из пшеничных зерен получают не только разные виды круп. Из злаковой культуры изготавливаются и другие ценные продукты, пользующиеся большим спросом.

Мука

Одним из самых ценных продуктов, получаемых при переработке пшеницы, является мука. Она необходима для выпечки – хлеба, булочек, печенья и других подобных изделий. А еще ее добавляют в различные виды теста для блинов, и даже готовят на ее основе соусы.

Известно использование муки в народной медицине. Лечебные лепешки с добавлением меда или горчицы хорошо согревают, помогают бороться с воспалительными заболеваниями дыхательной системы и органов слуха.

Этапы производства муки:

• проверка злакового сырья на качество;
• при необходимости зерно просушивается, после чего очищается от любого мусора и ненужных примесей;
• пшеницу увлажняют в 3 этапа, а затем пропускают через жернова;
• полученную муку пропускают через специальное производственное сито. Там же происходит сортировка готового изделия по размеру.

Самые мелкие частицы относятся к высшему сорту, частицы покрупнее – к 1 сорту, а 2 сорт – это мука, полученная из материала, который приближен по своей структуре к зерновой оболочке пшеницы.

Макаронные изделия

Макароны бывают разными по своей форме и плотности, но многие из их разновидностей готовятся именно из пшеничной муки. Причем для их изготовления подходит только сырье, полученное из твердых сортов злака.

Спирт

Пшеничный спирт высоко ценится в алкогольной промышленности. Из него изготавливается высококачественная продукция, но на этом сферы его применения не заканчиваются. Парфюмерия и фармацевтическая сфера также широко применяют пшеничный спирт. Добавляют его также в средства бытовой химии.

Для получения спирта зерно сначала тщательно сортируют, очищают и разваривают. Термическая обработка дает возможность высвободить крахмал, который используется на дальнейших этапах производства. Когда подготавливаемая масса становится однородной, ее осахаривают, а затем подвергают брожению и перегонке. Готовый спирт очищается и сортируется по емкостям.

Пшеница – ценное растительное сырье, из которого изготавливаются крупы, макаронные изделия, а также многие другие продукты. Культура приносит неоценимую пользу организму благодаря своему богатому составу. Чтобы сохранить все ценные вещества, готовить продукт нужно правильно, учитывая особенности выбранной разновидности пшеничной крупы.

Полезное влияние на организм

Пшеничная крупа пользуется большой популярностью, так как она имеет общеукрепляющие свойства, и жизненно необходима для людей, максимально тратящих свою энергию. Пшеничной крупе нет замены, ведь она является натуральным источником энергии, и очень часто входит в меню многих диет. Для получения сил и энергии на весь день, рекомендуется употреблять крупу за завтраком. Крупа из пшеницы используется в готовке различных блюд. Из нее готовят супы, каши, пироги и многое другое.

Еда, приготовленная из данной крупы, является «ключиком» к запуску механизма обмена веществ. Пшеничная крупа помогает человеку снизить уровень холестерина в крови, а также наладить нормальную работу пищеварительной системы.

В отличие от пшеничной крупы — пшено, в свое время, следует употреблять людям занимающихся спортом (спортсменам), так как у них спортивное питание, а нечасто вследствие такого рациона случаются запоры. Пшено же, приходит на помощь в таком случае. Является мочегонным средством.

Также пшено хорошо воздействует на нервную систему человека. Пшено забирает у печени некоторые ее функции (помогает вывода из желудка токсины, лекарственные средства и многое другое). Оно поддерживает работу и функционирование клеток мышечной системы. Среди злачных культур, пшено почти ни у кого не вызывает аллергической реакции.

Продукт из пшеницы

Вообще, этот замечательный злак родом из Азии. Сейчас его получают, выращивая твердые и мягкие сорта пшеницы у нас на родине.

Состав

Конечно же, зерно пшеницы по своему составу уникально. Оно содержит в себе белки, витамины А и Е, клетчатку, минералы: кальций, цинк, фосфор, железо и калий. Все это присутствует в продукте, если он не залежавшийся в магазине, и с хорошим сроком годности. Поэтому приглядитесь к внешнему виду крупы, а также не нарушена ли целостность упаковки. Если заметили слипшиеся комочки – это говорит о наличии в ней пищевой моли, или сроки хранения уже не актуальны. Такой продукт не стоит употреблять в пищу, поскольку она заражена грибками.

Приготовление

Приготовить эту кашу довольно просто. Она подходит детям и взрослым. Промываем крупу и варим на медленном огне примерно минут 40, затем снимаем с огня, даем настояться. Одна из низкокалорийных и легкоусвояемых каш. Ее можно подавать как гарнир к мясным блюдам, овощам, так и с фруктами и орешками – всё на ваш вкус. Главное, пробуйте экспериментировать.

Пищевая ценность

Польза этой крупы весьма значительна.

Во-первых, она низкокалорийная, а это важно для тех, кто придерживается диеты и имеет лишний вес. Ее калорийность составляет всего 90 ккал на 100 граммов готового продукта.
Во-вторых, она богата белком, который необходим людям, ведущим активный образ жизни, влияет на повышение иммунитета, что не менее важно.
В-третьих, содержание клетчатки благоприятно сказывается на организме человека, выводятся шлаки и токсины, что нормализует работу желудочно-кишечного тракта

Улучшаются обменные процессы, проводится профилактика запоров и дисбактериоза, оберегая этим организм от преждевременного старения.
В-четвертых, она снижает уровень холестерина в сосудах – это важно для людей с лишним весом, заболеваниями сердца и сосудов, гипертонией в анамнезе.

В целом происходит положительное влияние на организм. Среди прочего – цвет здоровой кожи, хорошее состояние волосяного покрова и ногтевых пластин. Эти знания необходимы женщинам, которые следят за своей фигурой и кондициями своего организма, а также любому человеку, неравнодушному к состоянию своего здоровья не только физического, но и умственного.

Рецепты приготовления пшена и пшеничной крупы

Пшено и пшеница различаются не только составом, но и технологией приготовления. Отличается и вкус пшена от пшеницы: он более нежный и тонкий, с легким хлебным ароматом. Если зерно качественное, оно не будет горчить, кислить или иметь неприятный химический запах.

Пшенная каша с овощами

Пшенная каша может быть не только на молоке с сахаром и фруктами на завтрак, но и как основное блюдо с овощами. Для приготовления по этому рецепту берется:

• Стакан пшена;
• Пара луковиц;
• Пара корнеплодов моркови;
• 4 средних картофелины;
• 2 стакана воды;
• Соль, черный перец;
• 1 сладкий красный перец;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 молочный кабачок.

Пшено промыть, залить горячей водой и оставить на 35-40 минут. Лук, морковь, сельдерей и перец мелко нарезать, выложить на сковороду и пассировать несколько минут. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить стаканами воды, посолить и поперчить, добавить нарезанный кубиками картофель и кабачок, довести до кипения. Засыпать пшенку и закрыть крышкой, убавить огонь до среднего. Варить до готовности пшена. Перед подачей можно посыпать рубленой петрушкой, укропом и кинзой, а также положить кусок сливочного масла.

Пшеничная крупа.

Цвет пшеничной крупы может быть желтым (из яровой пшеницы) или сероватым (из озимой пшеницы).

Как уже говорилось ранее, сорта твердой пшеницы очень богаты протеинами (белками), поэтому блюда из пшеничной крупы (каши, супы, биточки, пловы и т.п.) дают организму хороший заряд энергии, это прекрасный продукт для людей, ведущих активный образ жизни или занимающихся тяжелым физическим трудом. Кроме того, пшеничные блюда легко перевариваются и усваиваются, что дает возможность включать этот продукт в диетические меню и рацион детей (малышам, из-за содержания глютена, пшеничные блюда стоит предлагать не ранее 7-8 месяцев – 1 года). Каши и гарниры из пшеничной крупы могут существенно расширить Ваше меню и служат прекрасной альтернативой некоторым видам макаронных изделий.

В зависимости от состава и производителя калорийность пшеничной крупы колеблется в районе ~ 310-340 ккал на 100 г сухого продукта. Пшеничная крупа содержит фосфор, железо, витамины группы В и РР.

Считается, что полезные вещества, содержащиеся в пшеничной крупе, помогают активировать защитные функции организма и повышают иммунитет.

в начало статьи

Кулинарные рецепты из пшена

Домохозяйки знают, что пшенка – каша капризная и требует внимательности. В порах крупинок после обработки на техническом вальцевом оборудовании адсорбируются технические масла, придающие пшену горьковатый вкус, которые сложно вымыть обычной холодной водой. Чтобы блюда из той крупы не горчили, крупу несколько раз промывают и обдают кипятком перед приготовлением.

Сладкая запеченная каша

Сладкая каша из пшенки станет отличным завтраком. Она подходит для детского питания. В одной порции такой каши 559 ккал, она придаст бодрости и сил в начале дня.

Ингредиенты на четыре порции:

• пшено – 200 г;
• молоко – 1 л;
• сахар – 6 ч. л.;
• изюм – 2 горсти;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• корица молотая – 2 щепотки;
• соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Изюм моют и замачивают в воде для набухания.
2. Крупу промывают и обдают кипятком.
3. Вымытое пшено заливают молоком, добавляют соль, 3 ч. л. сахара и варят 15 минут.
4. Керамическую форму смазывают маслом. Духовку разогревают до 200°С. Кашу смешивают с изюмом и выкладывают в форму для запекания. Оставшийся сахар смешивают с корицей и посыпают на кашу сверху.
5. Форму ставят в разогретую духовку и выпекают 15 минут.
6. Сверху готовой каши кладут кусочки сливочного масла.

Классическая уха

Известный с детства рыбный суп, который особенно вкусным получается при приготовлении на костре. Но и дома его можно приготовить так, что пальчики оближешь. Одна порция этого традиционного первого блюда содержит 836 ккал.

Ингредиенты на четыре порции:

• рыбное филе – 1 кг;
• картофель – 10 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• пшено – 4 горсти;
• растительное масло – 100 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыбное филе нарезают на кусочки и отваривают, чтобы получился наваристый рыбный бульон.
2. Овощи очищают от кожуры и нарезают: лук и морковь – соломкой, картофель – кубиками.
3. Пшено промывают и обдают кипятком.
4. Из бульона вынимают рыбу, жидкость процеживают.
5. В бульон добавляют овощи, пшено, зелень, соль и специи и варят на среднем огне, пока картофель не станет прокалываться ножом.
6. Затем добавляют вареную рыбу, доливают кипятка при необходимости до нужной консистенции супа и варят еще 10 минут на медленном огне.
7. Готовый суп накрывают крышкой, укрывают полотенцем и дают настояться еще полчаса.

Пшенная каша с тыквой в горшочках

Это блюдо имеет нейтральный вкус и подается в качестве гарнира к мясу птицы и десерта, если порцию сдобрить вареньем или мороженным. В одной порции такой каши 362 ккал, она подходит для диетического питания людям, желающим сбросить лишние килограммы.

Ингредиенты на три порции:

• пшенка – 100 г;
• мякоть тыквы – 250 г;
• молоко – 500 мл;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло – 20 г.

Этапы приготовления:

1. Пшено промывают и обдают кипятком.
2. Мякоть тыквы натирают на мелкой терке.
3. В горшочек на 800-900 мл засыпают 100 г пшена, сахар и соль. Добавляют молоко, натертую тыкву и перемешивают.
4. Горшочек ставят в холодную духовку, выставляют температуру 150°С. Томится каша около 2 часов.
5. Сверху готового блюда кладут кусочек сливочного масла и подают к столу.

Пшенная каша — польза и вред

Применение пшена и пшеницы

Кроме всех прочих отличий, разница между пшеном и пшеницей состоит в их применении. В зависимости от сортовых разновидностей злаки используют для изготовления различных продуктов. В основном, пшёнка и пшеница применяются в пищевой промышленности и медицинской отрасли. Каждое производство имеет свою специфику и особенности обработки сырья, а также приготовления изделий.

В медицине

В зародышах пшеницы содержится огромное количество биоактивных веществ, поэтому они активно применяются в медицине. В частности, молодые зёрна используются специалистами для изготовления ранозаживляющих и противоожоговых препаратов. В медицинской косметологии зародыши пшеницы применяются для создания омолаживающих средств. Положительный эффект в данном случае достигается за счёт содержания таких компонентов, как селен и каратиноиды.

Они обладают антиоксидантными свойствами, благодаря чему, препятствуют распространению в клетках кожи свободных радикалов. Пшено применяется в народной медицине. Из него готовят кашу, которую рекомендуется включить в рацион после окончания курса приёма антибиотиков. Компоненты, входящие в состав пшёнки, способствуют выведению из организма остаточных элементов антибактериальных препаратов. В данном случае снижается нагрузка на печень и почки. Также рекомендуется употреблять продукт при таких заболеваниях, как панкреатит.

Рецепт приготовления пшена при панкреатите:

1. Сварить кашу. Для этого понадобится 250 г зёрен пшёнки и 2 л воды.
2. Натереть на средней тёрке тыкву, около 250 г. Добавить в разваренную крупу и варить ещё 3–5 мин.
3. Посолить и добавить 1 ч. л. растительного масла.
4. Накрыть крышкой и дать распариться.

В кулинарии

Чаще всего злаковые крупы используются в кулинарии. Из них можно приготовить множество блюд и изделий на любой вкус. Воспользовавшись несколькими рецептами, можно существенно разнообразить свой рацион, обогатив его питательными веществами.

Туристический суп из пшёнки

Ингредиенты:

• крупа (пшено): 40 г;
• листья манжетки (свежие): 100 г;
• свербига: 100 г;
• соль: по вкусу;
• масло сливочное: 25–30 г.

Пошаговая инструкция:

1. Измельчить листья свербиги и манжетки.
2. Из крупы сварить кашу.
3. Не дожидаясь полной готовности каши, примерно за 10 минут, добавить измельчённую зелень (свербигу и манжетку).
4. Посолить и заправить маслом.
5. Перемешать и варить до полной готовности супа.

Пшённая каша с мясом

Ингредиенты:

• крупа пшённая: 200 г;
• бульон куриный: 300 мл;
• свинина: 600 г;
• масло растительное: 30 мл;
• лук репчатый: 60 г;
• чеснок: 10 г;
• морковь: 1 шт.;
• соль, перец чёрный молотый: по вкусу;
• масло сливочное: 30 г;
• петрушка: 1 пучок.

Перед приготовлением крупу необходимо перебрать и промыть. Овощи почистить и вымыть. Бульон сварить заранее. Свинину хорошо промыть, затем просушить.

Пошаговая инструкция:

1. Бульон вскипятить, высыпать в него крупу и варить до полной готовности.
2. Мясо нарезать кубиками обжарить на подсолнечном масле, затем тушить под закрытой крышкой.
3. Измельчить лук и чеснок. Морковь также нарезать. Всё добавить к мясу и продолжать тушить.
4. Мясо посолить, поперчить и довести до полной готовности. Затем добавить в готовую кашу и перемешать.
5. Блюдо заправить сливочным маслом, украсить петрушкой и подавать к столу.

Рецепт хлеба из отрубей

Ингредиенты:

• пшеничные отруби: 6 ст. л.;
• овсяные отруби: 6 ст. л.;
• творог: 250 г;
• яйца: 3 шт.;
• сода: 0,5 ч. л.;
• уксус: 0,5 ст. л.;
• соль: 0,5 ч. л.;
• масло растительное: 30 мл.

Творог для приготовления диетического хлеба следует брать обезжиренный. Для придания изделию аромата, можно добавить в тесто тмин.

Пошаговая инструкция:

1. Яйца взбить, добавить кефир и всё тщательно перемешать.
2. Высыпать пшеничные и овсяные отруби. Добавить соль.
3. Всё перемешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Погасить соду уксусом и добавить в массу. Затем замесить тесто.
5. Форму для выпечки застелить фольгой и смазать её маслом. Дно посыпать пшеничными отрубями.
6. Сформировать хлеб. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно намочить водой.
7. Выложить заготовку в форму, затем разогреть духовку до 180°С и выпекать хлеб при этой же температуре в течение 40–45 минут. Готовность можно определить по образовавшейся румяной корочке. После приготовления, хлеб нужно оставить в духовке ещё на полчаса.

Пшено и пшеница являются плодами абсолютно разных растений. При этом их объединяет одно качество — полезный состав. Блюда, приготовленные из этих злаков, существенно обогащают ежедневное меню и способствуют улучшению состояния здоровья.

http://eda-land.ru/pshenica/chem-otlichaetsya-ot-pshena/http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/psheno-i-pshenica-v-chem-raznica.htmlhttp://fermer.blog/bok/zlaki/pshenica/17492-psheno-i-pshenica-v-chem-raznica.html

Продукт из пшеницы

Вообще, этот замечательный злак родом из Азии. Сейчас его получают, выращивая твердые и мягкие сорта пшеницы у нас на родине.

Состав

Конечно же, зерно пшеницы по своему составу уникально. Оно содержит в себе белки, витамины А и Е, клетчатку, минералы: кальций, цинк, фосфор, железо и калий. Все это присутствует в продукте, если он не залежавшийся в магазине, и с хорошим сроком годности. Поэтому приглядитесь к внешнему виду крупы, а также не нарушена ли целостность упаковки. Если заметили слипшиеся комочки – это говорит о наличии в ней пищевой моли, или сроки хранения уже не актуальны. Такой продукт не стоит употреблять в пищу, поскольку она заражена грибками.

Приготовление

Приготовить эту кашу довольно просто. Она подходит детям и взрослым. Промываем крупу и варим на медленном огне примерно минут 40, затем снимаем с огня, даем настояться. Одна из низкокалорийных и легкоусвояемых каш. Ее можно подавать как гарнир к мясным блюдам, овощам, так и с фруктами и орешками – всё на ваш вкус. Главное, пробуйте экспериментировать.

Пищевая ценность

Польза этой крупы весьма значительна.

Во-первых, она низкокалорийная, а это важно для тех, кто придерживается диеты и имеет лишний вес. Ее калорийность составляет всего 90 ккал на 100 граммов готового продукта.
Во-вторых, она богата белком, который необходим людям, ведущим активный образ жизни, влияет на повышение иммунитета, что не менее важно.
В-третьих, содержание клетчатки благоприятно сказывается на организме человека, выводятся шлаки и токсины, что нормализует работу желудочно-кишечного тракта

Улучшаются обменные процессы, проводится профилактика запоров и дисбактериоза, оберегая этим организм от преждевременного старения.
В-четвертых, она снижает уровень холестерина в сосудах – это важно для людей с лишним весом, заболеваниями сердца и сосудов, гипертонией в анамнезе.

В целом происходит положительное влияние на организм. Среди прочего – цвет здоровой кожи, хорошее состояние волосяного покрова и ногтевых пластин. Эти знания необходимы женщинам, которые следят за своей фигурой и кондициями своего организма, а также любому человеку, неравнодушному к состоянию своего здоровья не только физического, но и умственного.

Сравнительная характеристика пшена и пшеницы

У пшенных и пшеничных зерен различается не только внешний вид, но и химический состав и пищевая ценность. Эти характеристики обуславливают различие в применении круп. Рассмотрим подробнее, в чем разница пшена и пшеницы.

Внешние отличия

Пшеном называют готовую крупу, а пшеницей – необработанные зерна. Наиболее похожа на пшено по обработке крупа булгур, поэтому рационально сравнивать эти виды круп.

Внешний признак	Пшено	Булгур
Форма крупиц	Округлая или слегка овальная	Вытянутая овальная с характерной продольной бороздкой
Цвет	Желтый	Светло-золотистый
Размер цельной крупицы	1-2 мм	5-7 мм в длину и 1-3 мм в ширину
Вкус вареной крупы	Мучнистый, специфический, может иметь горьковатый привкус	Специфический с привкусом орехов и сливочными нотками
Запах крупы	Специфический, с нотками скошенной травы	Напоминает запах лесных орехов

Качественные крупы не имеют посторонних запахов (плесень, затхлый запах гниения), во вкусе нет кислинки и неприятного привкуса.

Свойства круп и их польза для организма определяются химическим составом. Определим, какая крупа – пшено или булгур, – полезнее для здоровья.

Компонент состава крупы	Содержание в 100 г сырого шлифованного пшена	Содержание в 100 г сырого булгура
Вода	14 г	9 г
Углеводы	66,5 г	57,57 г
Белки	11,5 г	12,29 г
Жиры	3,3 г	1,33 г
Пищевые волокна	3,6 г	18,3 г
Витамин А (каротиноиды и другие провитамины)	22 мкг	5 мкг, а также 220 мкг лютеина и зеаксантина
Витамин Е	0,3 мг	0,06 мг
Витамин К	—	1,9 мкг
Витамин В1	0,42 мг	0,23 мг
Витамин В2	0,04 мг	0,12 мг
Витамин В5	—	1,04 мг
Витамин В6	0,52 мг	0,34 мг
Витамин В9	40 мкг	27 мкг
Витамин РР	6,2 мг	13,39 мг
Холин	—	28,1 мг
Калий	211 мг	410 мг
Кальций	27 мг	35 мг
Магний	83 мг	164 мг
Натрий	10 мг	17 мг
Сера	77 мг	—
Фосфор	233 мг	300 мг
Хлор	24 мг	—
Железо	2,7 мг	2,46 мг
Йод	4,5 мкг	—
Кобальт	8,3 мкг	—
Марганец	0,93 мг	3,05 мг
Медь	0,37 мг	0,34 мг
Молибден	18,5 мкг	—
Селен	—	2,3 мкг
Фтор	28 мкг	—
Хром	2,4 мкг	—
Цинк	1,68 мг	1,93 мг

Булгур и другие виды пшеницы благодаря полезным нутриентам оказывают положительное действие на следующие системы организма:

• система кроветворения (витамин В9, железо);
• система свертывания крови (витамин К, кальций);
• сердечно-сосудистая система (витамины группы В, витамин РР, калий, магний);
• опорно-двигательная система (кальций, фосфор);
• репродуктивная система (витамин Е);
• нервная система (витамины В1, В6, холин);
• зрение (каротиноиды, лютеин и зеаксантин);
• кожа, волосы, ногти, зубная эмаль (витамины группы В, витамин Е, селен, фосфор, кальций).

Среди всех круп из пшеницы наибольшей пользой для организма обладают манка и кус-кус, так как их готовят из зерен с неотделенной зародышевой частью, в которой содержится больше витаминов, чем в эндосперме (центральной питательной части зерна).

Пшенка поддерживает здоровье следующих систем организма:

• железы внутренней и смешанной секреции: щитовидная железа, надпочечники, поджелудочная железа, половые железы (йод, медь, марганец, хром, цинк, кобальт, молибден, витамин Е);
• система кроветворения (витамин В9, железо);
• сердечно-сосудистая система (витамины группы В, витамин РР, калий, магний);
• опорно-двигательная система (кальций, фосфор);
• почки (витамины группы В, молибден);
• репродуктивная система (витамин Е);
• нервная система (витамины группы В);
• кожа, волосы, ногти, зубная эмаль (фтор, сера, фосфор, кальций, витамин Е, витамины группы В).

В состав пшена в отличие от пшеницы не входит глютена, поэтому блюда с пшенкой могут включаться в рацион безглютеновых диет пациентов, страдающих целиакией.

Пшено не рекомендуется употреблять людям с воспалительными заболеваниями пищеварительного тракта и нарушениями функций щитовидной железы.

Овсянка

Многие не завтракают: чашка кофе — и на работу. А зря. Люди, которые съедают порцию овсяной крупы по утрам, берегут себя от лишнего веса и проблем с сердцем. Какой должна быть овсянка, чтобы принести вам пользу? Выбирайте цельнозерновую крупу — ее делают из зерен овса. Овсянка содержит магний, фосфор, цинк и тиамин. Овсяная крупа богата пищевыми волокнами, которые усиливают чувство насыщения, снижают риск атеросклероза и диабета. Клетчаткой питаются «полезные» микробы в толстом кишечнике. Волокно стимулирует его работу и защищает вас от рака. Правда, варить такую крупу долго — почти час.

Второй вариант — прессованные овсяные хлопья. В них полезных веществ чуть меньше, но они есть, и на варку уйдет 25−30 минут. А вот в овсянке быстрого приготовления много добавок: сахара, красителей и загустителей, поэтому она содержит больше калорий.

В чём отличие пшена от пшеницы

Пшеница и пшено отличаются не только происхождением и внешним видом. Чтобы выявить отличия, следует сравнить обе культуры по ряду параметров. Рациональнее всего сравнить пшёнку с булгуром, поскольку он наиболее похож на неё.

Таблица: разница между пшеном и пшеницей

Характеристика	Пшёнка	Булгур
Форма.	Круглая.	Овальная. Крупинки имеют продольную бороздку.
Цвет.	Насыщенный жёлтый.	Золотистый.
Размер.	Варьируется от 1 до 2 мм.	В длину — 7 мм, в ширину — 3 мм.
Вкус готового продукта.	Оригинальный, специфический. Может слегка горчить	Мягкий, нежный, с привкусом сливочного масла и орехов
Аромат.	Характерный, с запахом свежей скошенной травы.	Похож на аромат орехов.

Обе крупы рекомендованы к употреблению людям всех возрастов. Блюда из них могут быть дополнены овощами, рыбой или мясом.

Как правильно хранить просо?

Хранить просо в полиэтиленовом пакете или картонной коробке нельзя, так как оно очень быстро может прогоркнуть и в результате произошедших окислительных процессов приобрести горечь и неприятный запах даже до истечения срока хранения. Поэтому крупу следует обязательно пересыпать в пластиковый контейнер либо же, что более приемлемо, керамическую или стеклянную тару.

Также можно хранить просо в тканевом мешочке, выполненном из натурального материала (лен, хлопок)

Однако при любом способе хранения важно защищать тару от попадания прямых солнечных лучей, так как это вызовет развитие окислительных реакций, и влаги, которая может вызывать заплесневение крупы и её окисление

Просо по составу является крупой, богатой на содержание многих жизненно необходимых витаминов и микроэлементов. Регулярное включение в рацион продукта поможет разнообразить меню и обеспечит организм необходимыми полезными веществами. Эта крупа может использоваться не только для приготовления каш, но также в косметических и лечебных целях. Оказывая полезный ощелачивающий эффект на организм, она помогает справляться с заболеваниями и ухаживать за кожей.