Гриб моховик (масленок) желто-бурый: ароматный и красивый

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления маринованных моховиков на зиму берутся из списка. Моховики нужны свежие. Замороженный вариант не годится для маринования. Продукты для маринада – строго по рецепту.

Моховики тщательно перебираются от листвы и мусора. Аккуратно промываются водой без длительного замачивания.

Откидываются на дуршлаг. Крупные грибочки делятся на несколько частей, но их ножки лучше удалить.

Варятся 30 минут с добавлением соли и лаврового листа.

При варке моховиков образуется обильная пена, которая в процессе варки снимается несколько раз.

Вареные моховики откидываются на сито и осторожно промываются. Моховички требуются бережности и особого внимания

Их шляпки достаточно «ранимы».

Далее нужно довести до кипения маринад с приправами, солью и сахаром в составе. Хорошенько проварить в нем моховички. За 5 минут до окончания варки моховиков в маринаде вводятся чеснок и уксусная кислота. Чеснок при этом нарезается дольками.

Маринованные моховики на зиму закатываются всегда с добавлением уксуса и хранятся в темном прохладном месте. Банки предварительно тщательно прогреваются на водяной бане, крышки кипятятся.

Стеклянные банки наполняются до верхушки подготовленными моховиками и маринадом.

Закатываются либо закрываются капроновыми крышками и утепляются. После остывания хранятся в прохладе и темноте, но не более полугода.

Поздравляю! Теперь вы знаете, как мариновать моховики на зиму!

Пищевые характеристики моховиков

Несмотря на свою относительную редкость, моховики очень ценятся грибниками и кулинарами за свои хорошие вкусовые качества. Особенно хорош польский гриб.

Перед приготовлением моховики не нужно подвергать предварительному отвариванию, как это делается в случае с большинством пластинчатых лесных грибов. Несмотря на некоторую волокнистость ножки, в пищу идет весь гриб целиком. Все разновидности грибов моховиков хорошо себя проявляют при любом типе кулинарной обработки — в горячих первых блюдах, в тешеном и жареном виде, их можно солить, мариновать и сушить. Правда, при сушке моховики зачастую сильно темнеют или даже чернеют, из-за чего становятся неаппетитными визуально, но вкусовые характеристики от этого не ухудшаются.

В моховиках содержится много легкоусвояемого белка, натурального сахара, всевозможных ферментов и эфирных масел, полезных для нашего организма. В этих грибах также много экстрактивных веществ, придающих грибным блюдам очень насыщенный вкус и аромат. Содержащиеся в моховиках ферменты способствуют хорошей усвояемости пищи.

В моховиках содержится целая россыпь различных витаминов, а по количеству витамина В они сравнимы с зерновыми продуктами. Также в этих грибах много полезных микроэлементов, в частности молибдена и кальция.

Что касается противопоказаний для употребления в пищу моховиков, то они стандартны, то есть те же, что и для остальных грибов в целом.

Полезные свойства грибов

Моховики, благодаря своим составляющим, способны приносить большую пользу человеческому организму. Из-за повышенного содержания аминокислот грибы могут служить отличной заменой мясных продуктов. Данный фактор особенно важен для тех, кто следит за фигурой, вегетарианцев и постящихся людей.

Употребление моховиков в пищу будет способствовать налаживанию процесса пищеварения, улучшению мозговой активности, избавлению от усталости. Благодаря содержанию витамина В2 грибы оказывают положительное влияние на органы зрения. Хитин, входящий в состав гриба, содействует выводу шлаков из организма.

Выращивание моховика в домашних условиях

Как следует из описания, гриб моховик растет только в симбиозе с корневой системой деревьев, поэтому интенсивные промышленные технологии выращивания как в случае с шампиньонами, к нему не применимы. Однако в отличие от всё тех же маслят моховики могут образовывать микоризу не только с хвойными, но и с лиственными деревьями. Это значительно упрощает их любительское выращивание в условиях обыкновенного фруктового сада.

Для грибной грядки с моховиками нужно подобрать тенистый участок рядом с деревом. Лучше, если это будет сосна, ель, граб, бук или дуб, но, в крайнем случае, можно попробовать и с фруктовыми деревьями.

На месте будущей грядки следует вырыть траншею глубиной до 30 см. Эту яму заполняют субстратом, состоящим из лесной земли, веток, листьев и перегноя. Лесную землю лучше брать там, где растет гриб моховик.

Хорошо перемешанный субстрат укладывают в траншею так, чтобы в итоге получилась небольшая горка. Затем предварительно собранные в лесу старые (это непременное условие) моховики замачивают в ведре с чистой водой. Спустя сутки как следует накисшие шляпки нужно размять руками до кашеобразного состояния и вместе с водой равномерно вылить на грибную грядку. Таким образом имитируются природные условия размножения грибов спорами.

Если все прошло удачно, споры начнут формировать грибницу. К сожалению, заметить этот процесс на первых порах очень трудно, поэтому в первые один-два месяца грядку нужно обильно поливать. При удачном исходе инокуляции первые плодовые тела появятся не ранее, чем через год. Поскольку моховики начинают плодоносить после дождей, стимулировать этот процесс можно с помощью полива.

http://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-lozhnyx-moxovikov.html

http://fermoved.ru/gribyi/mohovik-sineet-ili-net.html

Описание и фото Моховика желто-бурого

Моховик желто-бурый или Масленок желто-бурый, а также Моховик болотный, Моховик песчаный, Моховик желто-бурый, Болотовик, Пестрец, Иванчик невероятно заметный гриб. Все потому, что у него очень примечательный внешний вид. Такие грибы дети привыкли видеть в книгах с иллюстрациями для сказок.

Шляпка

Первое, что видит грибник, раздвигая травы и кустарники в поисках гриба — это шляпка. Ещё в молодом возрасте у моховика желто-бурого шляпка имеет форму подушки. Она полукруглая, пологая, а её края загибаются внутрь. Диаметр шляпки от 5 см до 14. На плодородных почвах встречаются большие зонтики, поэтому мимо масленка желто-бурого сложно пройти мимо.

В самом начале роста моховик имеет оранжевый цвет шляпки с серыми или оливковыми вкраплениями. Однако по факту взросления чешуйки начинают преобладать, а сама шляпка под влиянием ускоренного роста и активных солнечных лучей начинает трескаться. К зрелому возрасту шляпка становится красной с бурым отливом. А после, её цвет становится похож на охру. Чаще всего поверхность шляпки сухая. Однако после дождя на несколько дней она сохраняет слизистую поверхность.

Пластинки

Заглянув под шляпку мы обнаружим трубочки-пластинки. В высоту они достигают 12 мм и плотно прирастают к ножке. Однако в связи с ростом они немного отходят от гриба. В молодом возрасте пластинки жёлтого оттенка, позже приобретают оранжевый цвет. В зрелом возрасте они приобретают оливковый или синий оттенок в зависимости от состава почвы, где произрастают грибы.

Ножка масленка желто-бурого

Ножка, которая держит такую увесистую шляпку, имеет цилиндрическую форму. Это значит, что её толщина у основания, рядом с грибницей и у места соединения с шляпкой одинакова. Реже встречается булавовидная форма. В высоту ножка достигает от 3 до 9 см. В толщину от двух до трёх с половиной сантиметров. На ощупь ножка очень гладкая немного влажная. В самом начале роста её оттенок ярко-жёлтый, даже лимонный. Однако с ростом она становится бурой у основания и красноватой у места крепления с шляпкой.

Мякоть

Мякоть этого гриба тоже может заинтересовать. На ощупь она достаточно твёрдая, имеет светло-жёлтый оттенок. С возрастом мякоть начинает постепенно темнеть и меняет свой жёлтый цвет на тёмный и бурый оттенок. Если разрезать мякоть пополам и оставить на некоторое время для взаимодействия с кислородом, то в таком случае она сначала потемнеет, а затем уйдёт в синий оттенок.

Мякоть не обладает никаким ярко выраженным вкусом и запахом. Скорее, она повторяет запах леса и место, где произрастает. Говоря о мякоти нельзя не сказать про споровый порошок. Он имеет оливковый или даже бурый оттенок, практически не заметный. Споры имеют форму эллипса, очень гладкие.

Как собирать и готовить моховики?

Моховики собирают с середины лета и до середины осени. При сборе нужно срезать только плодовое тело, оставляя в земле мицелий, чтобы и на будущий год можно было получить урожай моховиков. Собранные грибы перебирают, отбрасывая испорченные и червивые. Затем их тщательно моют и приготавливают из них различные блюда. Если грибов много, можно некоторое время хранить их в холодильнике, но не более 2-3 дней. Излишки лучше сразу заморозить или посушить. Перед заморозкой грибы следует некоторое время проварить в соленой воде.

Моховики можно мариновать и солить. Они хороши тем, что их шляпки не нужно очищать от кожицы: достаточно промыть и поскрести ножом поврежденные места. Маринады готовятся на основе уксуса с добавлением различных ингредиентов. Перед маринованием грибы отваривают. Солят моховики горячим и холодным способом. В первом случае никогда не добавляют чеснок и варят недолго, чтобы грибочки не расползлись. В остальном способы засолки моховиков не отличаются от других грибов.

Блюда, приготавливаемые из моховиков, весьма разнообразны. Это могут быть салаты, супы, вторые блюда, заливное. Грибы можно добавлять в пиццу, в овощную икру, в начинку для пирогов. Сушеные моховики используют для добавления в различные соусы. Приготовленные любым способом, эти грибы обладают отличным вкусом.

Автор фото: George Chernilevsky, public domain

Съедобные двойники

Среди двойников моховиков встречаются съедобные разновидности, на которые также ведется грибная охота.

Моховик желто-бурый

Шляпка полукруглая, края загнуты вниз. С возрастом изменяется на подушкообразную и вырастает до 14 см в ширину.

Поверхность изначально бархатистая, позже трескается, обзаводится чешуйками в зрелости. У переросших грибов чешуек нет. Цвет — оранжевый, с серым подтоном, затем темнеет до бурого. Во влажную погоду выделяет небольшое количество слизи.

Трубчатый слой желтый. Ножка-цилиндр вырастает до 9 см в высоту.

Пестрец предпочитает расти на песчаном грунте. Найти можно как в смешанных, так и в хвойных лесах в течение всего лета и осени.

Каштановый гриб

Шапка чаще выпуклая, до 8 см в ширину. Ее цвет колеблется от охрового до бурого. Поверхность бархатистая, иногда ворсистая. С возрастом она разглаживается. При длительной засухе на ней появляются трещины.

Трубчатый слой белый, желтеет с возрастом. При надавливании образуются бурые пятна, однако при разламывании трубочки не окисляются. Для мякоти присущ тонкий запах и вкус лесного ореха.

Ножка до 8 см ввысь, утолщается книзу. Ширина утолщения различна, зависит от влажности воздуха и почвы. Внутри полая или с небольшими пустотами,что считается главным отличием от белого гриба. Цвет коричневый, немного темнее окраса шляпки.

Он произрастает в лиственных лесах, в дубравах. Часто встречается под каштанами и буками. Время плодоношения — конец августа и начало сентября.

Сбор осложняется наличием крайне ядовитого двойника — сатанинского гриба.

Обманчивый гриб

В лесах можно встретить и ложный моховик. От настоящих он отличается небольшими размерами. К тому же, в отличие от других видов, чаще всего он растет на теле других грибов, например, дождевиков.

Отличить ложный гриб можно и по цвету срезанной мякоти. Она обычно белая или грязно-коричневая. Иногда после среза мякоть начинает краснеть.

Итак, если найденный гриб обладает всеми этими признаками, скорее всего, это ложный моховик.

Что делать дальше?

Перед тем, как готовить собранные моховики, их необходимо хорошенько почистить. Как правильно чистить грибы после сбора?

1. Еще в лесу необходимо очистить его шляпку и ножку от хвои, листьев и земли.
2. Если моховик идет на сушку, его можно не мыть. Для остальных способов приготовления нужно промыть с помощью щетки. Пройтись необходимо и по шляпке, и по ножке.
3. Используя нож, нужно срезать твердые части гриба и пятна. Также рекомендуется избавиться от слоя спор, который расположен под шляпкой.
4. Последний этап – замачивание. Грибы необходимо залить холодной водой на 5-10 минут. После достать и высушить с помощью полотенца или салфетки.

Теперь моховики можно готовить. Большинство блюд предполагают использование вареных грибов. Их нужно варить перед жаркой или добавлением в салаты.

Как готовить моховики

Многие кулинарные справочники описывают моховики, как грибы с невысокими вкусовыми свойствами, поэтому важно знать тонкости приготовления аппетитных блюд из этого продукта. Всегда следует учитывать факт, что моховик синеет при воздействии на него кислорода

По этой причине непосредственно после очистки их необходимо залить раствором воды с солью и лимонной кислотой. Для этого на 1 л воды добавляется 1 ч. ложка соли и лимонная кислота в количестве 2 г.

Сначала грибы следует перебрать, удаляя испорченные червями или имеющие другие повреждения. Затем хорошо вымыть и приступить к приготовлению по рецепту. При большом количестве продукта хранить грибы в холоде можно 2-3 дня, но лучше часть из них подвергнуть заморозке или сушке. Замораживая грибы, их предварительно проваривают в растворе воды и соли.

Моховики отлично подходят для маринования и приготовления солений. При этом нет необходимости чистить кожицу на шляпках, можно просто хорошо их вымыть и обработать места повреждений при помощи ножа. Маринуя моховики, добавляют уксус и другие ингредиенты. Грибы предварительно следует отварить.

Существует также горячий и холодный способы приготовления солений из моховиков. При использовании горячего варианта не следует добавлять чеснок и длительно варить грибы, чтобы они не потеряли формы. В целом моховики солят по общим для остальных грибов правилам.

Моховики применяются для приготовления множества блюд: супов, салатов, заливного и других. Их добавляют в пиццу, используют для начинки пирога или в качестве ингредиента для овощной икры. В сушеном виде из них готовят разные соусы. Получить вкусное блюдо можно, выбрав любой из вариантов.

Хорошо так же делать зимние заготовки из моховиков, солить или мариновать. Сушить эти грибы не рекомендуют из-за их склонности к потемнению. Готовят блюда из моховика, используя все его части. Нет необходимости в предварительном отваривании грибов перед жаркой или при добавлении в первое блюдо. В качестве вкусового акцента польский гриб можно добавлять в салаты в сыром виде.

Салат с грибами

Ингредиенты:

• 0,5 л маринованных моховиков;
• 100 г плавленого сыра;
• 5-6 отварных клубней картофеля;
• 2-3 маринованных огурца;
• майонез и любая зелень по вкусу.

Приготовление: ингредиенты измельчить, перемешать и заправить, используя майонез, добавить зелень по вкусу.

Грибы, которые используют для этого салата, а также других блюд, маринуют по описанному ниже рецепту.

Моховики маринованные

Ингредиенты:

• грибы;
• 1 л воды;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 2 небольших лавровых листа;
• 2 зубчика чеснока;
• немного гвоздики.

Способ приготовления:

1. Грибы почистить и хорошо промыть, удалить испорченные и очень крупные из них, оставить те, у которых шляпки до 6 см в диаметре;
2. Сложить в емкость для варки, добавить воду, закипятить, варить около четверти часа на медленном огне, процедить;
3. Пока стекает вода, приготовить маринад. Для этого взять воду, соль, сахар, лавровый лист, чеснок, в количествах, указанных выше, и немного гвоздики.
4. Закипятить в кастрюле воду с ингредиентами для маринада, затем добавить уксус и моховики;
5. Проварить грибы 5 минут и разложить банки, которые предварительно стерилизуют. Жидкость должна полностью покрывать грибы;
6. Закатать продукт под крышки.

Моховики используют для приготовления супов, жаренных и тушеных гарниров. Из запечённых в сметане грибов получается блюдо достойное называться кулинарным шедевром.

Из настоящего гриба моховика можно приготовить очень вкусные блюда, а описания и фото, представленные в нашей статье, помогут не спутать эти грибы с их ложными сородичами.

Посмотрите видео! Рецепт маринованных грибов моховиков

Популярные виды съедобных моховиков

Все виды съедобных моховиков можно готовить без предварительного отваривания, в пищу идёт шляпка и ножка. Грибы можно варить, жарить, солить и консервировать на зиму. Самыми вкусными и наиболее популярными у грибников являются:

• Моховик каштановый, или польский гриб, имеет коричневую шляпку, цвет шляпки зависит от возраста растения — чем оно старше, тем она темнее. В сырую погоду шляпка становится склизкой и приобретает интенсивный коричневый цвет. Гименофор пористый, бледно-жёлтый или жёлто-зелёный, при нажатии или механическом повреждении пористый слой, как и мякоть, синеет. Ножка может быть как цилиндрической, так и пузатой, чаще всего светло-коричневого или бледно-жёлтого цвета. Польский гриб ценится за отличный вкус и приравнивается к белому грибу. Встретить его можно в хвойных лесах возле старых замшелых пней и у подножья немолодых деревьев. Собирать эти грибы можно с начала августа до конца октября.
• Моховик трещиноватый. Другое название — моховик пёстрый. Растёт в лиственных и смешанных лесах. Шляпка — от 3 до 10 см мясистая и выпуклая, на ощупь сухая, преимущественно светло-коричневого цвета, в местах растрескивания приобретает красный оттенок. Гименофор у молодых грибочков бледно-жёлтый, у старых — жёлто-зелёный. Ножка недлинная, не больше 10 сантиметров, у основания имеет розовый оттенок, а возле шляпки становится жёлто-бурой, толщина ножки — не более 1,5 см. Мякоть жёлтая, при надрезе сначала синеет, а через некоторое время краснеет. Собирать можно с августа по ноябрь. Лучше собирать молодые моховички, они вкуснее старых грибов. Пригоден для употребления в пищу в свежем виде, для засолки и сушки на зиму.
• Моховик зелёный, или козлиный гриб, — самый популярный из всех видов этих грибов. Его можно встретить в любом лесу: в хвойном, лиственном, смешанном и даже в зарослях кустарника. Предпочитает хорошо прогретые и ярко освещённые солнцем места. Любимые места обитания — лесные опушки, обочины тропинок, муравейники и гнилые поваленные деревья. Шляпка мясистая, на ощупь сухая и бархатистая, в диаметре достигает 10 см, у молодых растений полушаровидная, с возрастом постепенно истончается и становится плоской. Цвет — оливково-жёлтый или оливково-зелёный, гименофор трубчатый, ярко-жёлтого цвета. Ножка ровная, иногда изогнутая у основания, толщиной до двух сантиметров, жёлтого цвета, часто с пятнами красного или коричневого оттенка. Мякоть белая или желтоватая в шляпке и розовая или розово-коричневая в основании ножки, при повреждении слабо синеет. В пищу употребляется в любом виде: жареным, варёным, маринованным и сушёным.
• Моховик жёлто-бурый — растёт в хвойных, чаще всего сосновых лесах, предпочитает песчаные почвы, заболоченные сосняки. Имеет мясистую выпуклую шляпку с закруглёнными внутрь краями, диаметром от 5 до 14 см, охристо-жёлтого цвета. По мере роста шляпка темнеет и становится бурой или коричневой, в дождливую погоду покрывается слизью. Гименофор трубчатый, с неровными порами, жёлто-оливкового цвета. Ножка короткая, цилиндрической формы, бледно-жёлтого цвета. Мякоть жёлтая, плотная, на срезе незначительно синеет. Проводить сбор можно с конца июня и до начала ноября. Употребляют в пищу варёными, жареными и маринованными, для сушки этот гриб не подходит.

Характерные особенности и виды ложных моховиков

Благодаря долгому плодородному периоду (с июня по ноябрь) и разнообразию сортов моховик часто становится объектом интереса грибников. Он имеет родство с подберезовиком, ценится за выразительный вкус, легко усваивается. Растет в лесах хвойных, смешанного типа, буквально образуя симбиоз с деревьями.

Наиболее яркими вкусовыми качествами обладают красные, польские и пестрые моховики. В силу этого стоит знать, что существуют представители данного вида, которые считаются условно-съедобными. К таким сортам относятся каштановый, перечный, желчный и паразитный моховик. Отличительными чертами «неправильного» гриба может быть место произрастания, его размер, а самое главное – вкусовые качества.

Для того, чтобы не обмануться и не принести домой ложный моховик, гриб нужно тщательно изучить по фото и описанию и разбираться в визуальных отличиях, такие как расцветка, размер и форма.

Перечный

Время урожая данного сорта с середины лета до середины осени. Перечный гриб характерен тем, что на одной грибнице вырастает всего по 2-3 штуки. Вкус напрямую связан с названием – жгучий, острый.

Диаметр шляпки варьируется от 2 до 8 см. На ранних стадиях форма выпукло-округлая, по мере роста выравнивается. Имеет мягкий верхний слой, может бликовать на солнце. Шляпка светло-коричневого цвета, может иметь разные оттенки красного. Структура мякоти – рыхлая, хрупкая. Цвет – желтый, с красноватым оттенком, на срезе красный цвет усиливается.

Ножка перечного гриба довольно тонкая, достигает 2 см в толщину и до 8 см в высоту. Цилиндрическая, имеет гладкую поверхность, такого же цвета, что и сама шляпка, или на тон светлее. Трубчатый слой, имеющий поры различного размера, довольно плотно прилегает к телу ножки. Цвет пористого слоя – коричневый, иногда с красным оттенком. Если его сжать, то проявится ярко выраженный бурый оттенок.

https://youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

Каштановый

Период урожайности – с июля по ноябрь. Произрастает не очень большими группами, иногда попадается поодиночке. Данный вид соседствует с такими деревьями, как бук, дуб, каштан. Этого представителя часто путают с Польским. При термической обработке приобретает сильную горечь, но абсолютно теряет ее при сушке. У каштанового гриба слабо выраженный запах.

Имеет шляпку диаметром 5-8 см. Ее форма слегка выпуклая, реже встречается плоская. Цвет чаще каштановый, но также бывает бурый, коричневый, с красноватым отливом. Шляпка наощупь сухая, в засушливое время на ней могут появляться трещины от недостатка влаги. Мякоть белого цвета, на ранних этапах созревания довольно твердая, со временем становится твердой. На срезе не темнеет, при надавливании появляются бурые пятна.

Ножка формы цилиндра, такого же цвета, как шляпка, или на тон темнее. Размеры – длина до 6 см, ширина не более 3 см. Ножки молодых грибов имеют наполнение, похожее на вату, взрослые же полые внутри. Изначально трубчатый слой белого или светло-кремового цвета по мере старения желтеет.

Паразитный моховик

Произрастает в летне-осенний период. Исходя из названия, можно понять, что этот вид селится на телах других грибов. Растет в сухих местах, на песчаных почвах. Визуально схожий с зеленым моховиком. Обладает неприятным вкусом, но при этом практически не имеет запаха.

Шляпка выпуклая, диаметром 2-7 см, края завернуты внутрь. Цветовая гамма варьируется от лимонно-желтого до коричнево-ржавого. Поверхность наощупь бархатистая и немного маслянистая. Мякоть светло-желтого цвета, плотная, цвет на изломе не меняет.

У паразитного гриба очень тонкая ножка – максимально 1,5 см. Высота обычно не превышает 6 см. Форма цилиндрическая, структура волокнистая, сплошная. Окраска – оливковая, желтая. Поры трубчатого слоя окрашены в тон шляпки, широкие, с ребристыми краями.

Желчный

Плодоносит с июня по октябрь в лиственных и хвойных лесах. Растет как поодиночке, так и в группах. Имеет характерный горьковатый вкус, который вызывает жжение.

Шляпка в диаметре может быть 4-15 см, имеет оттенки от желто-коричневого до светло- бурого, чаще светлого цвета. Форма полушаровидная у молодых представителей и более округлая, распростертая у зрелых. Мякоть на ранних этапах созревания белая, с возрастом приобретает розоватый оттенок. Структура волокнистая, либо без запаха, либо с характерными грибными нотками.

Форма ножки зачастую цилиндрическая, вздутая снизу. Высота 3-13 см, ширина 2-3 см. При созревании ножка покрывается плотной сеткой из мелких волокон, имеющих бурый или серый цвет. Отличительная особенность данного вида – при разломе он сразу темнеет, приобретает бурый цвет. Желчный гриб редко поражается насекомыми, червями.

Моховик Лиственничный Psiloboletinus Lariceti

Гриб из рода Псилоболетины, семейства Масленковые. Название его происходит от названия дерева лиственница.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 20 см., первоначально выпуклая с сильно подвернутым краем, затем плоско – выпуклая. У взрослых экземпляров край может быть волнистым. Кожица на шляпке бархатистая на ощупь, войлочно – чешуйчатая, окрашена в буроватые или охристо – бурые тона.

Гименофор трубчатый, трубочки широкие и крупные, с толстыми стенками и сильно низбегающие на ножку, из-за чего похожи на пластинки. Окрашены в желтый цвет, темнеющий с возрастом. При надавливании сначала синеют, потом буреют. Споровый порошок – буро – желтый.

Ножка высотой до 9, и диаметром до 4 см., бархатистая, с утолщением в нижней части. Может, иногда, иметь внутри полость. Ножка в верхней части окрашена желтовато – буроватые тона, внизу более темная – темно – бурая. При надавливании синеет.

Мякоть, в шляпке, мягкая и плотная, до 4 см. толщиной, со слабо выраженным грибным вкусом и запахом. Окрашена в бело – желтоватые, бело – охристые оттенки. На срезе синеет. В ножке мякоть более плотная, на срезе синеет, а затем буреет.

Где и когда растет

Растет с июля по ноябрь в лиственных и смешанных лесах, рядом с лиственницей, березой и осиной. Широко распространен на территории России.

Сходные виды

Этот вид внешне можно спутать со Свинушкой Тонкой, но у неё пластинчатый гименофор, а мякоть на срезе коричневеет.

Также этот Моховик можно спутать с грибом Козляком, но его мякоть краснеет на срезе.

Ложные двойники

Моховик зеленый имеет двойников, отличия между которыми хорошо видны на фото. Как различить эти виды:

Наименование	Шляпка и гименофор	Ножка	Опасность
Моховик зеленый	Бурая с зеленоватым оттенком	Цилиндрическая, с сеточкой темного цвета	Съедобный
Моховик пестрый	Шляпка бордовая, коричневая, охряная, растрескивается, а в трещинах присутствует розоватый тон	Булавовидная, внизу пояски серого цвета на красном фоне	Съедобный
Полубелый гриб	Поры трубчатого слоя очень мелкие	Толстая массивная, цвет светлый желтый, сетка отсутствует	Съедобный
Моховик темно-коричневый	Темная шляпка от желтого оттенка до коричневого и оливкового	Хорошо видна темная сеточка, окраска оливковая, желтоватая	Съедобный
Перечный гриб	Медно-красная, на срезе краснеет	Цвет полностью совпадает с тоном шляпки	Несъедобен, но не ядовит, обладает острым вкусом, горький, иногда относят к условно-съедобным
Польский гриб	Коричневая, каштановая, шоколадная	Буроватая, но светлее шляпки, без сетки, имеет рисунок штрихами вдоль всей поверхности	Съедобный

У этой разновидности моховика нет ядовитых и несъедобных двойников. Из самого невкусного в корзине может оказаться перечный гриб, но он будет горьким. К счастью, отравиться им невозможно.